肉牛饲养技术要点
一、 适用品种 （一） 川南山地黄牛
川南山地黄牛是四川盆地南部边缘地区的一种役用黄牛品种。川南山 地黄牛体型较小、紧凑而结实，性情温顺、行动轻快等特点。成年公牛体 高115.9厘米，体重323.2?380公斤，母牛108.1厘米，重260.0?299公 斤，阉牛116.0厘米，重321.9?379公斤。
（二） 西杂牛
川南山地黄牛饲养周期长、增重慢、屠宰率和净肉率低，生产性能不 高。目前长宁县主要通过引进西门塔尔牛对本地黄牛进行杂交改良。西门 塔尔牛是乳肉兼用型品种，体形大，骨骼结实，肌肉发育良好，产乳性能 好。成年公牛体高147厘米，体重1000?1300公斤；母牛体高133.6厘米, 体重650?800公斤。下一步将引进西杂母牛，使用黑安格斯冻精配种杂交 改良肉牛，进一步提咼牛肉品质，打造优质肉牛品牌。
杂交改良后的西杂牛具有耐粗饲、适应性强、生长快、西杂母牛产乳 量较咼等特点。
二、 肉牛常用饲料及本地饲料资源 （一） 牛的营养需要
肉牛在生长过程中，对营养物质需要的数量较大，包括能量（碳水化 合物）、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水等。这些营养物质大部分可以 从日常米食的饲料中获得。
（二） 常用饲料
肉牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料、青绿饲料、青黄贮饲料。 粗饲料主要指各种干草，农作物秸杆和秕壳。特点是体积大、粗纤维 含量高、营养价值低。秸秆、稻草是最为常用的粗饲料，可以铡短后直接
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喂牛。
青绿饲料收割后直接喂牛，严禁饲喂刚刚喷洒过农药的青绿饲料，应 待下过雨或隔一个月后再喂，以防引起家畜的农药中毒。
精饲料通常是指浓缩饲料、玉米、豆粕、或预混料。
能量饲料是指谷实类，如玉米、高梁、大麦、稻谷和谷子等，各种糠 麸以及淀粉类的块根、块茎、瓜类饲料等。玉米是常用的能量饲料。
蛋白质饲料主要包括饼粕类，如大豆、棉籽饼、菜籽饼、花生饼等； 豆类，如大豆、黑豆、蚕豆、豌豆等；淀粉工业副产品，如玉米蛋白粉等； 常用的是豆粕、棉籽粕、玉米蛋白饲料（DDGS）等。
矿物质饲料包括食盐、磷酸氢钙、碳酸钙、贝壳粉、骨粉、石粉和蛋 壳粉等，常用的是磷酸氢钙。
饲料添加剂包括维生素、微量元素、氨基酸添加剂，添加剂量较少， 因为牛只采食量大，可以保证一部分微量元素的供给，牛的特殊消化结构 能够自行生产一些维生素。
（三）本地饲料资源
宜宾当地秸秆资源丰富，每年的农作物秸秆如玉米秆、高粱秆、稻草、 红苕藤、花生藤等产量大，同时黑麦草、苏丹草、皇竹草等优质高产人工 牧草被广泛种植应用。肉牛等反刍家畜对各种秸秆、饲草等粗纤维的消化 率高达50?90%,对各种农产品副产物的利用度可达 75%。宜宾丰富的白 酒糟资源极具地方特色，优质白酒糟在肉牛日粮中可以代替
50%左右的全
日粮，可减少精料消耗20%左右，降低养殖成本30%左右。酒糟具有气味 芳香、适口性好，适当饲喂具有刺激采食、改善消化功能、提高增重的作 用，但因酸度较大不宜大量饲喂，配合小苏打投料。
三、肉牛饲料配制及饲喂 （一）肉牛饲养阶段划分 1、育肥肉牛
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（1） 犊牛
犊牛阶段一般是从出生到6月龄左右，体重在80?150公斤左右。分 为断奶前犊牛和断奶后犊牛。该阶段犊牛体尺生长迅速。
（2） 育成牛（青年牛）
育成牛阶段一般从断奶到12?15月龄，本地黄牛的体重大概在180? 200公斤左右，西杂牛在300?350公斤左右。本地黄牛属于早熟品种，因 此育成牛阶段一般到12月龄就可以结束，进入育肥阶段。西杂牛属于晚熟 品种，其饲养周期相对较长，因此育成牛阶段可以适当延长至15?16月龄, 将架子拉好以后再进入育肥，育成期一般保持 0.5?0.8公斤的日增重即可， 育肥期会有补偿生长。
（3） 育肥牛
一般12?15月龄的育成牛就直接进入育肥，一般达到 18?24月龄即 可出栏。本地黄牛出栏体重在300?320公斤左右，西杂牛出栏体重在450? 500公斤左右。育肥阶段可以分为育肥前期、育肥后期。
2、母牛
肉牛母牛的饲喂分几个阶段：犊牛阶段、青年牛阶段、妊娠母牛阶段、 哺乳母牛阶段。
（二）育肥牛的饲料配制和饲喂 1、断奶前犊牛
生后1?2小时内尽快吃初乳，第一次吃饱，最少不低于
1公斤。初乳
的喂量要与犊牛的日龄及体重增加相适应。一般原则是每天饲喂量为犊牛 体重的8%?10%，每天保持喂奶4?6次。具体的哺乳方案：出生后 30? 50分钟喂初乳1.0?1.5公斤；1?3天，每天为6公斤。3?5天为7.5公斤。 母牛分娩后一周内所产的乳为初乳，保证犊牛吃够初乳。
10天后，可以饲
喂柔软优质的干草和容易消化的麦麸、玉米粉或者市场上卖的犊牛开食料， 应人工诱食，逐步添加犊牛料，可采取每天少量多次的饲喂方法。15天后, 自由
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采食青干草。在3?4月龄断奶，直到犊牛连续3天吃到1.6?2斤精料 即可断奶，青干草自由采食。断奶过程要持续一周左右，断奶过程逐步减 少母乳饲喂量。
2、 断奶后犊牛
每天定时定量（早晚各一次）饲喂2?3斤犊牛料，草料自由采食。参 考配方：干草每天可喂2斤左右，青草6?8斤，青贮料2?4斤。断奶后 本地黄牛犊牛体重在90?100公斤。断奶后西杂牛体重在150公斤左右。
管理要点：生后尽快吃初乳，首次吃奶两三斤；吃草能力早培养；适 时断奶，7?10日龄去角。牛舍勤打扫，垫草要勤换；犊牛断奶即分群，犊 牛按性别，公母分群防早配。
3、 育成牛的饲喂
牛的一般生长规律是先长骨，再长肉，最后长膘。育成牛正是骨路和 肌肉发育最快的时期，因此，需要一定的蛋白质饲料才能满足其生长发育 的需要。一般饲养时间5?6个月，西杂牛相对较晚熟，因此拉架子时间可 以延长。这阶段日粮以粗饲料为主，精料占日粮的比例为
20?25%;日粮
中粗蛋白质含量为12%;育肥牛日增重在0.5?0.8公斤左右，这样经过5? 6个月的饲养，本地黄牛的体重可达 200公斤左右，西杂牛的体重可达 300 公斤左右。
本地黄牛：如果是市场上直接买的犊牛料则每天饲喂 2?3斤左右。如 果是买的浓缩料（35%）则每天将玉米1?1.4斤、麦麸0.4?0.5斤和犊牛 浓缩料1?1.2斤拌匀饲喂。每天还需饲喂酒糟 3?4斤，干草2?3斤，青 草或青贮8斤左右。若草料丰富的季节可让牛自由采食草料，酒糟可相应 减少。各种饲料饲喂量应该随着牛体重增加相应增加（每 整一次）。
西杂牛：在150公斤到250公斤阶段，如果是市场上直接买的犊牛料 则每
10?15天可以调
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天饲喂3.5?4斤左右。如果是买的浓缩料则每天将玉米 1.6?2斤、麦 麸0.5?0.6斤和犊牛浓缩料（35%） 1.2?1.6斤拌匀饲喂。每天还需饲喂酒 糟4?6斤，干草2?3斤，青草或青贮8?10斤左右。若草料丰富的季节 可让牛自由采食草料，酒糟可相应减少。在
250?300公斤公斤阶段，按照
玉米2.5斤，麦麸1.5斤，浓缩料1.6斤拌匀饲喂，酒糟6斤，干草4斤， 青草或青贮6斤。各种饲料饲喂量应该随着牛体重增加相应增加（每 10? 15天可以调整一次）。育成期末体重在300?350公斤左右。
4、育肥牛的饲喂
肥育后期是生长的高峰期，主要是脂肪沉积和肉质改善时期。肥育后 期饲喂的配合饲料应能量高的饲料。饲养时间
6?8个月，分为育肥前期和
育肥后期。育肥前期日粮中精料比例占40?50%;日粮中粗蛋白质含量11%; 饲养期为3?5个月左右，本地黄牛日增重 600克左右，西杂牛1000克左 右。育肥后期日粮中精料比例占 70?80%;日粮中粗蛋白质含量为10%; 这阶段饲养期应为2个月左右，本地黄牛日增重700公斤?800克左右，西 杂牛增重1.1?1.3公斤.
本地黄牛：育肥阶段可分为育肥前期和育肥后期两个阶段饲喂。育肥 前期饲料按照玉米3斤，麦麸0.5斤，浓缩料（35%） 1.5斤克拌匀饲喂， 酒糟8斤，干草2斤，青草或青贮6斤，体重达到250公斤。育肥后期饲 料按照玉米4斤，浓缩料（35%） 1.8斤拌匀饲喂，酒糟12斤，干草2斤， 青草或青贮6斤。体重达300?350公斤。
西杂牛：育肥阶段可分为育肥前期和育肥后期两个阶段饲喂。育肥前 期饲料按照玉米4斤，麦麸1斤，浓缩料（35%） 1.8斤拌匀饲喂，酒糟14 斤，干草2斤，青草或青贮8斤，体重达到400公斤。育肥后期饲料按照 玉米8斤，浓缩料（35%） 2斤拌匀饲喂，酒糟20斤，干草4斤。体重达 500公斤左右。
管理要点：依月龄和体重分群，适应期为一个月，驱虫健胃利生长。 青草
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肉牛饲养技术要点
