四、项目建设方案
（一）主要建设内容 1、建设地点
本项目建设地点选在宜阳县柳泉镇东高村，主体建筑占地面积720平方米（冷库外尺寸：12×60×5 (米) , 0～7℃）。
土地来源:原有无公害蔬菜种植基地。
合作社与农户签订土地流转合同，由合作社集中土地，统一规划，按照标准化生产要求建设无公害蔬菜种植基地。农户按照合作社的章程，以土地面积入股，自愿加入合作社，成为合作社社员，按照合作社统一安排和布局，从事无公害蔬菜生产。
2、技术路线（农艺措施）及流程 ——保鲜特性及保鲜参数： （1）蒜苔
蒜苔保鲜特性：蒜苔是大蒜的嫩花茎，采收后其新陈代谢十分旺盛，苔条表面缺少保护组织，采收时正值高温季节，容易脱水老化和腐烂。因此，蒜苔采收后应立即进行低温贮藏。
蒜苔保鲜参数：蒜苔的适宜贮藏温度为0℃±℃，相对湿度85%～95%。
（2）土豆
土豆是一种根茎作物，含有大量的碳水化合物和丰富的矿物质，
耐贮藏，可周年供应，是一种调剂蔬菜市场淡旺的鲜食蔬菜。土豆的适宜贮藏温度3～5℃。湿度为85％～90％。
——贮藏工艺规范及流程 （1）蒜苔
A在蒜苔入库前2～3天，库温应降到-2℃。
B贮藏蒜苔需要架藏法，货架层高35～40厘米，最下层离地面15-20厘米，宽在60厘米左右，货架之间应连为一体，货架与货架之间距离应保持在60～70厘米，距冷风机最近的贮藏架子应离冷风机米以上，以防蒜苔受冻。架子走向应与冷风循环方向平行以利于通风，保持库温的均匀。
C蒜苔保鲜应准备专用的蒜苔保鲜袋。
D在蒜苔入库前应用对人体无害的消毒剂对保鲜库进行消毒处理。
E采收时应注意不要在雨后采收、带露采收，采前一周应停止灌水。符合贮藏质量标准的蒜苔应为成熟适度、色泽鲜绿、质地脆嫩，基部不老化，苔苞不膨大，无明显病害或机械损伤。粗细均匀，长度不短于30厘米。蒜苔采收后应尽快运往保鲜库，注意防雨防晒。
F?蒜苔到库后，剔除病苔、伤苔、开苞苔，对于苔基萎缩老化部分应剪去。?除去老叶、理顺苔条、将苔包对齐后，用聚丙乙稀捆扎带在苔苞下3～5厘米处捆扎成～1公斤左右的小捆，扎口松紧适度。整理好的蒜苔入库上架预冷，每间架上放置重量适当。
G迅速预冷到额定温度，可以有效减少蒜薹损耗，保持鲜度。?当蒜苔预冷到贮藏温度时，要进行防霉保鲜处理。
H在蒜苔降到贮藏温度时即可装袋。装袋速度尽量要快，每只袋装量应尽量接近标定容量。全部装袋完毕后统一扎袋，扎袋时袋口应留有空间，防止苔梢紧贴袋口而造成湿腐。袋子要扎紧，以防漏气。
I库房温度应尽量均恒，波动幅度要小于℃。库房湿度要保持在90%～95%以上。库房湿度低时可在地面喷点水，库房湿度高时洒少许干石灰，以帮助吸湿。
（2）土豆
A 在土豆入库前2～3天，库温应降到2℃左右。
B土豆收获应在晴天进行，将薯块就地晾半天左右，散发部分水分，使薯皮干燥。以便降低贮藏中的发病率。
C收获后的土豆可先堆放在阴凉通风的室内、窖内或荫棚下。让薯块散热和蒸发过多的水分。促使伤口愈合。堆放一般不高于。宽不超过2m。
D 2周后挑选大小基本一致，干净，无霉变，无损伤的土豆进行正式贮藏。
E土豆可以进行堆藏．也可以装箱堆码贮藏。并用对人体无害的果蔬烟剂进行防腐处理。每立方米用量5g。
（3）工艺流程图：
图 4-1 采后处理工艺路线图
新鲜蔬菜 预冷 清洗、精选、分级包装 品牌上市 冷藏贮存 3、设备购置
项目所需的设备为冷库成套设备，详见表4-1。
表4-1 冷库设备明细表
序号 一 1 2 3 4 5 二 1 2 3 三 1
项目名称 制冷设备 制冷机组 冷风机 系统管路（含10米） 外平衡热力膨胀阀 制冷剂 库体保温 聚氨脂库板 双彩聚氨脂库门 聚氨脂填缝剂 电气线路 全自动数显电控柜 单位 台 台 套 个 kg m2 扇 箱8 台 数量 6 12 12 12 400 2400 6 30 6 规格型号 KZ-40/200 ￠16￠35 TDEX-15 R22 120mm 平移门 750ml CM-2 比泽儿 备注 济南库宝 新乡金龙 丹麦丹佛斯 美国杜邦 河南天山 河南天山 上海东元 正泰(施耐德)
2 3 主控线路 照明灯具及自控线路 套 套 6 6 RVV 郑州恒天 4、设施建设
（1）本项目主体工程为冷库基础，详见表4-2。
表4-2 土建工程一览表
序号 1 2 3 项目 主体工程 冷库基础 大梁 单板 柱子 檩条 泛水包边 库底防水层 附件 土建 辅助工程 其他工程 土建部分安装费用 新建 建设性质（新建/改扩建） 新建 新建 新建 新建 新建 新建 新建 新建 建设数量 （平方米） 12 2200 24 1000 150 800 1 品 米，840型 根 米 米 m2 套 单位 （二）主要技术参数
本项目主要技术参数包括蔬菜验收及贮存标准等。 （1）验收标准
①叶菜类：收货时叶色应有光泽，含水丰富，无外来水分，无枯叶，叶肉鲜嫩，表面无病虫害。
②根茎类：收货时应外表无畸形，大小均匀，无腐烂变质，表
宜阳县蔬菜合作社冷库项目可研报告
