昆明的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。
一、企业概述 二、企业发展战略 三、经营计划 四、业务组合战略 五新咖啡厅的宣传与推广
1． 咖啡店可以每个礼拜换一个主题，比如：女仆咖啡，公关咖啡，足球之夜，音乐盛会等
等，能够根据事实变换，可以吸引人们的兴趣； 2． 每天有一款特价的产品，可以吸引消费者；
3． 消费超过多少可免费办会员卡，或积分卡，获得长久顾客；
4． 消费超过多少可以送一份小礼物，比如用麻布小袋子或者泛黄英文报纸折叠成的袋子装
的一点咖啡豆，
5． 办过会员卡的顾客在生日时可送份精美的小礼品，可以是一个咖啡杯子，或一份小蛋糕
等等；
6． 隔一到两个月可以办个小小的晚会，想参加的要提前预定，并且交多少份子钱，晚会提
供免费的食物酒水，要计算好交多少份子钱才不会亏，要限制人数； 7． 每次晚会也要有主题，比如：单身paty，情侣Party等等
8． 每个礼拜天要分发下个礼拜主题的宣传单，宣传单要做的精美，让人舍不得扔掉，还有
海报，例：
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9.服务周到，让顾客开心来开心走 10.每天的音乐要与当周的主题相配合
第七部分 企业竞争
与其竞争：我们首先选择放弃情侣这一块；安静我们可以通过整体布局达到；环境我们主要以舒适为主放弃豪华简约真实，是个交友讨论思想碰撞的好地方就可以；我们针对的是特定的顾客。我们有专业的服务。由于我们选择在大学校园我们的租金比较低，这减低了成本。我们虽立足校园但客户却延伸到了校外相关的人员上，而且有庞大的学生数量。因为我们的顾客有针对性 我们可以更好的服务客户。由于我们作为交流平台更加巩固了顾客与顾客·顾客与我们的纽带关系。关于服务项目我们的针对性这一特色将吸引固定的消费群体。找一家咖啡厅很容易但找一家有特色的就很少了。由于我们靠近消费群体。我们将会成为校园的信息港，突出交流的特点。
同类竞争：校外咖啡厅，各种休闲的场所。
他们的优势：情侣的最佳选择，非常的安静的环境，装潢奢华考究，财富和地位的象征；缺
点：没有主题，客户间没有纽带连接很离散，价格比较高，服务项目少且没有针
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对性的服务
第八部分 企业经营与管理
8.1企业经营的目标
短期目标：让科大学生人人都知道并熟悉X吧的业务及功能，让该吧在西电享有一定的声誉。
通过各种营销和策划让相关行业的人员及学生认识了解该吧。侧重了解该吧作为学术交流的功能，在营销中予以侧重，在西安地区形成影响力。
长期目标：使科大的星期八吧成为科大学术方面的权威集聚地。通过该吧营造浓厚的学术氛
围，成为相关行业人员，企业 学生的交流平台可靠的朋友。问题解决的最好途径知识交流的收获知识的圣地，连接的纽带。星期八吧的知名度上到一定的高度。
终极目标：推广该吧到各个校园（重点大学）。建立各个领域的X吧成为全国有影响力的，
问题解决的 知识探索的咖啡吧。在大学中形成人气，成为大学层次划分的标准。大学生的信息港。
8.2企业的管理理念
8.2.1尊重餐饮业人员的独立人格.
8.2.2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 8.2.3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 8.2.4公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
8.2.5服务则是来留住顾客的，也是整体的根本体现，就是说日常我们的所有工作都是围绕着服务而进行着的。服务是一个面子工程，如何来留住我们的顾客，就看我们的服务工作如何了，日常的服务工作是细节的，如要做到档次的提高，就必须做到个性化的服务，其目的就是一切围绕着顾客而进行着，想客人之所想，想客人之所未想，从而超前的服务来留住我们的顾客，在这里，我们的服务人员必须具备充分的服务意识急较强的工作技能，使其日常的工作规范化，程序化
8.2.66. 营销是来寻找顾客的，起目的就是来做人气和提高酒店的名气，如果生意差，你
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吼都要吼你的生意好，营销就同广告宣传一样，前期的投入和后期的收益网往是成正比的，营销是对外宣传的一个招牌，也是企业的先牌军，如何合理有效的宣传自己，使其人气和名气同时上升，在制定营销方案前，必须了解潜在的消费群体，再与出品相互结合，利用自己的经营特色，合理的制定一套营销方案，并进行有效的推广与宣传。
8.3企业的经营环境
1我们来分析下我们在经营环境所针对的人群： （1） 学生群体
新世纪喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
大学是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
步入大学生活以后，学生的课余时间明显增多，对身边的事物自然感到好奇，产生了浓厚的兴趣，并且渴望尝试，这就给我们的咖啡厅带来了商机。让前来品尝的学生在体验中感受到我们良好的形象与服务。大学生活背井离乡，难免不了些许惆怅，些许寂寞与孤单，一杯咖啡，苦中有甜，寓意深刻，回味无限。这要比借酒消愁愁更愁强的多。大学时期也是学生情感丰富的时期，咖啡厅完全可以满足情侣们恋爱的心灵享受。如果说，春游荷塘，夏乘凉菩提下，秋风徐徐，那么寒冷的冬天喝上一杯暖暖的咖啡是多么美的一件事。即使平时忙得焦头烂额，寻个空隙品赏一口苦咖啡，浑身的压力全然而退，而且，强烈的归属感是他们无法抗拒的。在每学期期末的总复习上，很多人都为了去图书馆抢一个座位而疯狂，可是，有了咖啡厅后，这里也可以成为学习的圣地，听着优美的轻音乐，疲惫时喝一杯咖啡，其乐无穷。考研读博之后，就不同于学生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有
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充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
在我校随机选择了一百人做调查，在咖啡厅的消费频率调查中，15个人表示热衷于咖啡的气息，会经常去；50个人认为，没有去过咖啡厅，可以尝试，其中15人表示好的话可以经常光顾，另外35人则只会偶尔光顾；35人认为不喜欢咖啡，因为种种原因不会尝试。
在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。
在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
由此看来，学生是咖啡厅的主导消费者，在校园周边开设咖啡厅是合理可行的。
（2） 教师群体
1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。
8.4我们企业所具有的特色
1. 选定市场范围：咖啡厅，作为西餐的一环，自然是经营咖啡和餐点为主。
2.列举客户基本需求：喝上一杯精致的咖啡，让在农校的日子里，留存有一段快乐、悠
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星期八咖啡厅策划书
