脂肪 碳水化合物 钠 g g mg % % % g g mg % % % g g mg % % % 同一包装内含有可由消费者酌情添加的配料（如方便面的调料包、膨化食品的蘸酱包等）时，也可采用本方法进行标示。
3.当豁免强制标示营养标签的预包装食品作为赠品时，能够不在外包装上标示赠品的营养信息。 （四十一）当含有非可食部分时如何标示。
食品含有皮、骨、籽等非可食部分的，如罐装的排骨、鱼、袋装带壳坚果等，应首先计算可食部（计算公式如下），再标示可食部中能量和营养成分含量。
可食部=（总重量-废弃量）/总重量×100% （四十二）关于营养标签的辅助信息。
企业按照本标准规定，正确、规范地在营养成分表中标示营养信息后，在不违背相关法律和标准的前提下，允许对营养标签进行解释说明，如对营养成分的数值进行说明、解释NRV的概念，NRV%高低的含义等。
四、数值分析、产生和核查
（四十三）获得营养成分含量的方法。
1.直接检测：选择国家标准规定的检测方法，在没有国家标准方法的情况下，可选用AOAC推荐的方法或公认的其他方法，通过检测产品直接得到营养成分含量数值。
2.间接计算：
A. 利用原料的营养成分含量数据，根据原料配方计算获得； B. 利用可信赖的食物成分数据库数据，根据原料配方计算获得。
对于采用计算法的，企业负责计算数值的准确性，必要时可用检测数据进行比较和评价。为保证数值的溯源性，建议企业保留相关信息，以便查询和及时纠正相关问题。
（四十四）可用于计算的原料营养成分数据来源。
供货商提供的检测数据；企业产品生产研发中积累的数据；权威机构发布的数据，如《中国食物成分表》。
（四十五）可使用的食物成分数据库。
1.中国疾病预防控制中心营养和食品安全所编著的《中国食物成分表》第一册和第二册； 2.如《中国食物成分表》未包括相关内容，仍可参考以下资料：美国农业部《USDA National Nutrient Database for Standard Reference》、英国食物标准局和食物研究所《McCance and Widdowson’s the Composition of Foods》或其他国家的权威数据库资料。
（四十六）关于营养成分的检测。
营养成分检测应首先选择国家标准规定的检测方法，没有国家标准规定的检测方法时，可参考国际组织标准或权威科学文献。
企业可自行开展营养成分的分析检测，也可委托有资质的检验机构完成。 （四十七）关于检测批次和样品数。
正常检测样品数和检测次数越多，越接近真实值。在实际操作中，对于营养素含量不稳定或原料本底值容易变动的食品，应相应增加检测批次。
企业能够根据产品或营养成分的特性，确定抽检样品的来源、批次和数量。原则上这些样品应能反映不同批次的产品，具有产品代表性，保证标示数据的可靠性。
（四十八）关于标示数值的准确性。
企业能够根据计算或检测结果，结合产品营养成分情况，考虑该成分的允许误差来确定标签标示的数值。当检测数值和标签标示数值出现较大偏差时，企业应分析产生差异的原因，如主要原料的季节性和产地差异、计算和检测误差等，及时纠正偏差。
判定营养标签标示数值的准确性时，应以企业确定标签数值的方法作为依据。 （四十九）关于能量值和供能营养素提供能量之和的关系。
标签上能量值理论上应等于供能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物等）提供能量之和，但由于营养成分标示值的“修约”、供能营养素符合“0”界限值要求而标示为“0”等原因，可能导致能量计算结果不一致。
（五十）采用计算法制作营养标签的示例。 以产品A为例。
第一步：确认产品A的配方和原辅材料清单。
原辅材料名称 原料A 原料B 占总配方百分比（%） X X 原料C 原料D X X 第二步：收集各类原辅材料的营养成分信息，且记录每个营养数据的来源。
原辅材料 名称 原料A 原料B 原料C 原料D 原辅材料的营养成分信息（/100g） 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) X X X X X X X X X X X X 钠(mg) X X X X 中国食物成分表第一册 供应商提供 供应商提供 中国食物成分表第二册 第三步：通过上述原辅材料的营养成分数据，计算产品A的每种营养成分数据和能量值，且结合能量及各营养成分的允许误差范围，对能量和营养成分数值进行修约。
项目 能量 100克（修约前） 100克（修约后） X X 数据来源
精编【包装印刷造纸】预包装食品营养标签通则的说明
