饼干中可使用的食品添加剂名单
（2011年5月）
添加剂名称 刺云实胶 葫芦巴胶 酒石酸氢钾 聚甘油脂肪酸酯（聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯） 聚葡萄糖 磷酸二氢钙 硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵 （又名铵明矾） 三氯蔗糖（又名蔗糖素） 蔗糖脂肪酸酯 竹叶抗氧化剂 丁基羟基茴香醚 二丁基羟基甲苯（BHT） 功能 增稠剂 增稠剂 膨松剂 乳化剂、稳定剂、增稠 剂、抗结剂 增稠剂、膨松剂、水分 保持剂、稳定剂 最大使用量g/kg 1.5 0.15 250 10.0 备注 按生产需要适量使用 水分保持剂、酸度调 4.0 节剂 膨松剂、稳定剂 甜味剂 乳化剂 抗氧化剂 抗氧化剂 抗氧化剂 以磷酸计 按生产需要适量使用 铝的残留量(干样 品，以Al计）≤100mg/kg 0.25 3.0 0.5 0.2 0.2 0.1 最大使用 量以二氧化硫残留量计 二氧化硫，焦亚硫酸漂白剂、防腐剂、抗钾，焦亚硫酸钠，亚氧化剂 硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠 甘草，甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾 甘草抗氧物 红曲米，红曲红 花生衣红 环己基氨基磺酸钠，环己基氨基磺酸钙（又名甜蜜素） 黄蜀葵胶 磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸甜味剂 抗氧化剂 着色剂 着色剂 甜味剂 按生产需要适量使用 0.2 0.4 0.65 以甘草酸计 以环己基氨基磺酸计 按生产需要适量使用 增稠剂 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、10.0 15.0 可单独或混合使用，最大使用量以磷酸根（PO43-）计 二氢钾，磷酸抗结剂 氢二铵，磷酸 氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠 焦糖色（加氨生产） 着色剂 焦糖色（普通法） 可可壳色 辣椒橙 辣椒红 磷酸氢钙 麦芽糖醇 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂 焦糖色（亚硫酸铵法） 着色剂 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 0.04 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 膨松剂、水分保持剂、 1.0 酸度调节剂 甜味剂、稳定剂、水分 保持剂、乳化剂、膨松 剂、增稠剂 抗氧化剂 乳化剂 按生产需要适量使用 没食子酸丙酯 山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐叁硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80） 山梨糖醇和山梨糖醇液 0.1 3.0 甜味剂、膨松剂、乳化 剂、水分保持剂、稳定 剂、增稠剂 酸度调节剂 甜味剂、增味剂 抗氧化剂 着色剂 按生产需要适量使用 碳酸氢三钠（又名倍半碳酸钠） 糖精钠 特丁基对苯二酚 叶绿素铜钠盐，叶绿素铜钾盐 按生产需要适量使用 0.15 0.2 0.5 以糖精计 异构化乳糖液 异麦芽酮糖 硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 植物炭黒 紫草红 硫酸钙 可溶性大豆多糖 栀子黄 姜黄 胭脂虫红 胭脂树橙（红木素，降红木素） 决明胶 琥珀酸单甘油脂 富马酸 富马酸一钠 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） 氢氧化钾 酸性磷酸铝钠 叶黄素
其他 甜味剂 乳化剂、稳定剂 着色剂 着色剂 酸度调节剂 增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂 着色剂 着色剂 着色剂 着色剂 增稠剂 乳化剂 酸度调节剂 酸度调节剂 甜味剂 酸度调节剂 膨化剂 着色剂 2.0 2.0 5.0 0.1 10.0 10 1.5 0.6 0.6 2.5 5.0 3.0 0.3 以胭脂红酸计 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 按生产需要适量使用 0.15 可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 5’-肌苷酸二钠 5’-鸟苷酸二钠 D-异抗坏血酸及其钠盐 L(+)酒石酸 N-[N-(3,3- 二甲基丁基)] － L-α-天门冬氨－L－ 苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜） β-胡萝卜素 β-环状糊精 阿拉伯胶 半乳甘露聚糖 醋酸酯淀粉 棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸） 着色剂 增稠剂 增稠剂 其他 增稠剂 增味剂 增味剂 抗氧化剂 酸度调节剂 甜味剂 添加剂中文名称 5’-呈味核苷酸二钠 功能 增味剂 单，双，三甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、柠檬酸、亚麻酸、乳化剂 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 改性大豆磷脂 甘油 高梁红 谷氨酸钠 瓜尔胶 果胶 海藻酸钾 海藻酸钠 槐豆胶（又名刺槐豆胶） 黄原胶 结冷胶 酒石酸 聚丙烯酸钠 卡拉胶 抗坏血酸 抗坏血酸钙 酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠） 磷酸二氢钠 磷酸氢二钠 磷酸酯双淀粉 磷脂 氯化钾 罗汉果甜苷 明胶 木糖醇 柠檬酸 柠檬酸钾 柠檬酸钠 柠檬酸一钠 柠檬酸脂肪酸甘油酯 苹果酸 葡萄糖酸-δ-内酯 羟丙基二淀粉磷酸酯 羟丙基甲基纤维素 琼脂 乳酸 乳酸钾 乳酸钠 乳酸脂肪酸甘油酯 乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D-山梨醇） 双乙酰酒石酸单双甘油酯 酸处理淀粉 羧甲基纤维素钠 乳化剂 水分保持剂 着色剂 增味剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 酸度调节剂 增稠剂 增稠剂 抗氧化剂 抗氧化剂 乳化剂 水分保持剂 水分保持剂 增稠剂 抗氧化剂 其他 甜味剂 增稠剂 甜味剂 酸度调节剂 酸度调节剂 酸度调节剂 酸度调节剂 乳化剂 酸度调节剂 稳定和凝固剂 增稠剂 增稠剂 增稠剂 酸度调节剂 水分保持剂 水分保持剂 乳化剂 甜味剂 乳化剂 增稠剂 增稠剂 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 7776
碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙） 碳酸钾 碳酸氢铵 碳酸氢钾 碳酸氢钠 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜） 甜菜红 微晶纤维素 辛烯基琥珀酸淀粉钠 氧化淀粉 氧化羟丙基淀粉 乙酸（又名醋酸） 乙酰化单、双甘油脂肪酸酯 乙酰化二淀粉磷酸酯 乙酰化双淀粉己二酸酯 冰乙酸（低压羰基法） 赤藓糖醇 甲基纤维素 碳酸钠 羟丙基淀粉 酶解大豆磷脂 天然胡萝卜素 a膨松剂、面粉处理剂 酸度调节剂 膨松剂 酸度调节剂 膨松剂 甜味剂 着色剂 抗结剂 乳化剂 增稠剂 增稠剂 酸度调节剂 乳化剂 增稠剂 增稠剂 酸度调节剂 甜味剂 增稠剂 酸度调节剂 增稠剂，膨化剂，乳化剂，稳定剂 乳化剂 着色剂 添加阿斯巴甜之食品应标识: “阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”
注：1、所有的食品添加剂不得超出本表范围； 2、所有的食品添加剂必须有QS证，否则不得使用 3、5月份后若有增补，以卫生部公告为准。
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