黄鳝人工养殖技术
黄鳝是一种经济鱼类，它不仅肉味鲜美，营养丰富，是宴席上的佳肴，而且还具有较高的药用价值，在国内外市场上历来倍受欢迎。 一、养殖区域 初步统计，黄鳝养殖主要集中在湖北的洪湖、监利、公安、仙桃、荆州、荆门，湖南的岳阳、益阳等地。其中洪湖占整个养殖区域的70%强。目前由于受到养殖技术的制约，大部分的养殖户均不敢大量的投苗养殖。如果这一关通过，明年养殖区域有可能翻一翻。 二、养殖面积与养殖量 两湖的黄鳝总养殖面积约1.5万亩，其中网箱养殖约1.0万亩，共60多万只网箱，主要分布在洪湖，占2／3强；稻田养殖约5000多亩，分布比较散。养殖密集区洪湖几乎每个镇每家都养殖黄鳝。 三、养殖模式 目前养殖模式有土池、水泥池和网箱养殖，由于土池、水泥池养殖不便管理已慢慢被淘汰，网箱养殖占主导地位。 1.网箱养殖：这种养殖主要是将网箱安装在池塘、河沟、小水库、藕塘，水深在1米以上，pH值在6.8～7.5之间稳定水域中。 （1）网箱规格：6米×2米×1.5米的聚乙烯鳝鱼专用网箱。 （2）网箱的安装：网箱的八个角用竹子或木桩固定于水中，以免网片上浮。网箱的底部距池底部约20厘米，表面距水面30厘米。 （3）网箱内的生态环境：网箱内放养水花生、油草、水葫芦，布满整个网箱，网箱两头留少许空间以供投饵之用。箱内放养水草主要是供鳝鱼栖身、避光，吸收箱内营养，减少污染，避免阳光直射，稳定水温，夏天可避暑。 2.土池、水泥池养殖 这种养殖模式就是直接利用稻田或建水泥池养殖，稻田养殖的在四周围用网片围住，里面灌满水（以刚淹没泥土为好），水泥池长、宽不定，深度一般在1.2米左右，池中适当放养水生植物。 四、苗种放养 在投放苗种前网箱必须浸泡7天～15天，以使网片光滑，不擦伤鱼体。一般每平方米放养1公斤～1.5公斤左右，放养规格1两／尾～2两／尾为最好。由于现今人工繁殖黄鳝数量有限，目前全部采用天然苗种，因此鳝苗下箱前必须用药消毒以杀灭外来病源。苗种下箱时间以6月为宜，此阶段温度稳定，水温一般在25℃～28℃，适宜黄鳝的生长。黄鳝的生长周期短，（6月～10月）只有4个月，生长环境相对稳定，最适温度21℃～26℃，水质中性偏碱（ 6.8～7.5）。目前由于养殖水平较低，故疾病暴发严重，尤其是在刚下苗和上市两阶段，死亡率大，是养殖过程最关键的两个环节。（注：主要的疾病有发狂病、出血病、寄生虫病、肠炎、打印、赤皮等）。 五、饲养管理 目前养殖有投喂鱼类（鲜鱼、虾、螺肉等）和饲料这两种方式。投喂饲料已开始渐渐取代鱼类。在养殖过程中必须注意以下四个阶段： 1.驯食：鳝鱼人工养殖必须经过驯食才能成功，其方法有饥饿法和诱食法。一般先用蚯蚓投喂，慢慢的添加鱼类或饲料使之完全适应。 2.投喂管理：黄鳝的摄食方式为鱼类中较少的啜吸式，捕食时综合运用其嗅觉、味觉、侧线系统，因其嗅觉、味觉灵敏，视觉迟钝，所以对食物要求甚严，针对这一特性，宜投喂膨化颗粒饲料，投喂量为体重的1％～2%。在25℃～28℃时，一天投喂2次，早晚各一次，日总投饵率为2％～4%，在此温度之外，每天均只投喂一次。 3.网箱日常管理 网箱养殖水体相对稳定，网目较密，加上水体中污物，箱内残饵，粪便等排泄物极易堵住网孔，使网箱内外水流交换受阻。因此必须经常洗刷网箱，必要时必须换箱。 4.度夏管理 每年的6月～8月是黄鳝的养殖关键季节，此季节由于气温升高，气液变化剧烈，黄鳝对环境的不适应而引起的病害、逃鳝等极易发生。因此在夏季应做好以下两点：一是搞好防暴降温工作，如多养水生植物，提高水位；二是减少投饵量，并在料中拌利胃散促消化药。 5.越冬管理 进入秋末冬初，水温下降，当水温降至20℃以下时黄鳝摄食减少，15℃以下基本停食，10℃以下进入冬眠状态。因此在秋初时应强化营养、增强体质，以备越冬能量消耗，即加强饲料投喂，及时补充保肝利胆、促消化及复合维生素类药，以增强机体抗应激能力。 六、市场前景 从目前来看市场前景看好，纵观分析优势主要有： 1.当地政府大力推广支持农民养殖黄鳝； 2.市场价位较高（25元/斤），需求量大，吸引广大养殖户投资养殖； 3.养殖成
本低，操作方便，效益高（一般每网箱净收入大于1000元）； 4.野生黄鳝生长速度慢，人工养殖周期短，生长快，只需4个月左右，便可上市。 刘玉保 福建金谷科技开发有限公司
在懂得技术的情况下，只要当地有野生黄鳝就可开展黄鳝的人工养殖。目前养殖黄鳝，95%以上的鳝苗源于野生资源。若当地黄鳝较少，有了养殖实践经验后，也可考虑做自繁自养，解决部分种苗问题。
由于黄鳝系偏肉食性鱼类，在饲料严重不足的情况下具有互相残食（大吃小）的习性。因此，要进行黄鳝高密度集约化养殖，则有必要采用单个面积在30平方米以下的水泥池、土池、网箱将黄鳝进行大小分级饲养（简称：小池密养）。我们多年的实践证明，采用小池密养的方式养殖黄鳝具有管理方便、成活率高、生长快、占地少、单位面积效益非常显著等诸多优点，现将其关键技术介绍于后。
黄鳝的起捕
对于水泥池和网箱，起捕黄鳝非常方便，去草后直接捕捉即可。对于土池，则应采用堆草捕捉的办法。方法是：将一个池的水草只留下约1平方米，将池水加深到50厘米以上。此时黄鳝一般都会聚集到水草中，每天早上用大于1平方米的抄网从水草下面往上移，直至四周出水，拣出水草，则黄鳝尽在网中，如此3次可将池内黄鳝捕尽。此法只有在黄鳝的吃食季节有效，若需冬季出售，则应在停食前提前捕起另池（箱）暂养。
走技术创新路，赚经验增效钱
湖北嘉鱼县陆口镇新巷村村民利用房前小河网箱养鳝鱼已有几年了， 2002 年他们总结经验和学到的新技术，进行技术创新，取得较好的成绩，经济效益比以往增加了 20 ％。具体做法是：
1 ．网箱创新 以往的网箱规格为 12 米长， 4 米宽， 1 . 2 米高。网箱中因无隐蔽物，黄鳝栖身难，活动量大；而箱体大，水体交换困难，使鳝鱼生长不好。后来经过总结经验，他们把网箱改成 3 米长， 2 米宽， 1 米高的小规格箱，同时箱内放水草和设置饵料台，既使箱内水体交换好，水质清新，又使黄鳝有安静的栖身之处，有利黄鳝生长。 2 ．鳝种创新 以前生产上一直认为放养 20 克／尾规格的鳝种是适宜的，他们在实践中发现，从生长速度和经济效益的角度看，以体重 30 一 80 克／尾的生长最快，此规格的鳝种起捕时可长到 300 一 400 克 / 尾。黄鳝规格越大其价格越高，为此，去年他们大胆改革投放 60 一 80 克／尾的鳝；在附近市场即可购买，而且价格低，减少了外地引种的费用和造成的鳝种的损伤。为了保证鳝种质量，他们亲自到其他养殖户收购，防止钩钓、药捕和电捕的黄鳍混入。放鳝以前还用盐水浸泡消毒： 1 千克黄鳝配备 1 千克盐水（每 10 千克水中加入 0 . 3 一 0 . 6 千克食盐，食盐用量为夏天少，春天多）。将浓盐水盛入大盆，鳝入其中，可自由游动的为健康鳝，入箱养殖，其他不正常的立即剔除。
3 ．饵料创新 以前饵料来源主要是从湖里捕捞河蚌、螺蛳、小鱼虾等。由于鳝种较多，每天要花大量的时间和精力准备饵料，有时甚至出现饵料短缺现象。而且蚌肉、螺蛳肉中常有寄生虫，严重影响黄鳝生长。去年他们从湖北省孝感引进蚯蚓良种大平二号，用禽畜粪培育蚯蚓，解决了饵料供给问题，降低劳动强度，黄鳝喜好摄食，生长快，疾病也少。投喂时，借鉴笼捕作法，将蚯蚓轻微过火后再投喂，既能提高黄鳝的食欲，又能增进消化吸收。用蚯蚓养的黄鳝体泽鲜艳、体质健壮、肉的含量高，市场价格好且易销售。
4 ．管理创新 对黄鳝的疾病以预防为主，治疗为辅。如在生长旺季，每个箱里放 2 只蟾
蜍同养；每月 1 次用偏方治细菌性肠炎：每 100 千克黄鳝用大蒜 500 克，食盐 500 克，捣碎溶解，拌饵投喂，连喂 7 天一个疗程。在夏季高温阶段，利用生态调控水质： ① 栽培水草：水草达箱的 2 /3面积。水草放入箱中前要用 5 ％的食盐水浸泡 10 分钟消毒。防止蚂蝗等有害生物进入箱内。水草能降低水温，供黄鳝栖息，还能净化水体。 ② 搭棚遮荫：采用搭架种丝瓜、扁豆等攀缘植物，以便更好降温。 ③ 混养泥鳅：泥鳅的放养量占鳝种重量的 10 ％左右。泥鳅上游下窜可以搅活水体，增加氧气的分布和排除部分废气，泥鳅还可清除残饵，净化水质，减少疾病的发生。
黄鳝养殖７大误区
一、乱购苗种。目前，我国黄鳝人工繁殖技术尚未达到大批量生产供应商品养殖的水平，许多养殖户购买的所谓“特大黄鳝”苗种或其他所谓的“优质”苗种，实为从市场上购买的野生鳝苗，且这些苗种因商贩长时间、高密度贮存及反复转运，多数已患上发烧病，用于养殖时死亡率可达90%~100%。所以，购买苗种时切记要认真辨别。
二、大小混养。同一池(网箱)中大小黄鳝混养，小鳝不敢争食而体质逐渐衰弱甚至死亡。饵料不足时会发生黄鳝相互残食。因此，大小黄鳝混养时，虽大鳝长速快，但整体产量过低。
三、池水过深。若黄鳝频繁游至水面呼吸，影响正常生长，多是池水太深造成的。池养黄鳝水深宜在20厘米~30厘米左右，而网箱养黄鳝水草应尽量充满整个网箱，以便为黄鳝提供良好的栖息和呼吸条件。
四、滥施粪肥。施粪肥极易败坏水质，诱发黄鳝疾病。
五、忽视培植水草。水草能净化水质并为黄鳝提供优良的隐蔽场所。没有水草的池塘养殖黄鳝很难成功.
六、偏“素”缺“荤”。有的养殖者利用麦麸、菜饼、豆渣、米饭、青菜等植物性饵料喂黄鳝，黄鳝严重饥饿，缺饵时也会少量吞食，但其营养满足不了黄鳝生命活动的需要，更谈不上生长增重，黄鳝会逐渐瘦弱和发病死亡。黄鳝属肉食性鱼类，应投喂动物性饲料或全价配合饲料。
七、频繁换料。黄鳝吃饵料有一定的固定性，突然改变饵料种类，黄鳝会拒食，影响正常生活生长。如确实需要改换饵料，应逐渐减少原饵料的比例，同时增加新换饵料的比例来调整。
养殖黄鳝是当今热门养殖项目，国内市场黄鳝供求矛盾突出，日本、韩国、泰国、
港澳台地区的需求也呈增长趋势，仅韩国每年进口就达20万吨。野生黄鳝资源除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区还有一定分布外，其它地区已被大量破坏，预计几年后将逐步绝迹。需求的增长和资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，价格稳步上升。在冬季，沿海城市的日供需缺口达100吨以上，条重100克以上的黄鳝批发价每公斤达60～70元，50克以上的40～50元，50克以下的20～30元，高昂的市场价格为黄鳝养殖带来了巨大的利润空间。
养鳝投资与效益
以产出商品鳝1吨为例需建水泥池、土池或网箱120～150平方米，根据收购批量的大小设
定观察池(箱)的大小，若每天只能收购几公斤黄鳝，则建5～10个几平方米大小的观察池(箱)，观察池内最好紧密铺设水浮莲(没有水浮莲可用水花生代替)，也可用堆砖铺膜的方式建立临时水池进行观察，还可以在大池中砌砖分隔成小池，再铺膜做成临时小池。
黄鳝在观察池内分批观察和使用药物处理，15天后再转到较大的养殖池进行统一养殖管理，收购野生黄鳝250～300公斤，有条件的适度开展蚯蚓养殖和蝇蛆养殖，若蚯蚓和蝇蛆尚未开展起来的也不必刻意去等，因为驯化黄鳝吃食的鲜料有很多种，除蚯蚓、蝇蛆外，还有河蚌肉、螺肉、小杂鱼、鲜鱼肉、猪肝、猪肺等，只要有其中之一即可。
使用猪肝、猪肺驯食，水质变化快，应注意每天早上捞出剩余料并及时换水。
驯化过程及药物处理参照《黄鳝生态小池密养新技术》进行，直至驯化吃食普通鱼饲料。驯化好的黄鳝采用普通鱼饲料与动物饵料(如蚯蚓、蝇蛆等)结合进行投喂。气温变化及日常预防也参照《黄鳝生态小池密养新技术》进行。 池养黄鳝最好在池顶铺盖遮阳网，以确保高温时期的水温稳定，遮阳网是一种比较便宜且经久耐用(一般可用三年以上)的遮荫物，若购买不到，也可用竹席等较为方便的材料进行全池或大部分遮荫。小规模养殖可用水泵将井水、池塘水或河水直接抽入鳝池进行换水，这样可节约一笔修建水塔和铺设水管的开支，只要每次换水不超过池水的三分之一，一般对黄鳝也不会产生危害。
采用水泥池养鳝，可使用普通鱼饲料即可，采用土池或网箱养鳝，最好选用浮性鱼饲料，这样可避免黄鳝吃食活动时将饲料带入泥土或饲料沉入网箱底部造成浪费，选用什么样的饲料应在驯食初期即予确定，以免中途换料影响黄鳝采食，鱼饲料和浓缩料大约需要6000元。
黄鳝是一种杂食性鱼类，人工饲养提纯特大黄鳝主要以蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、动物内脏、屠宰下脚料、混合饲料以及麸皮、米饭、米糠、豆饼、豆渣和瓜果等投喂。特大黄鳝适应能力强，一些不宜养殖其它鱼类的废弃水池,都可利用养特大黄鳝，稻田、湖汊、池塘、沟渠、房前屋后的小坑小池等均可作为养殖提纯大黄鳝的场地，面积3－8平方米即可，可大可小，水深25厘米以上；我国南、北方都可养殖，没有地域、环境的限制，不受气候的影响。
黄鳝的人工养殖历来是养殖者关注的热门。欲获得理想的养殖效果，必须注意以下六点。
养殖黄鳝六注意
一、暂养鳝选鳝苗要严加把关
多数养殖户受秋冬季与春夏旺季的成倍差价影响，认为“黄鳝命贱”而盲目建场大量收购黄鳝暂养，由于缺乏基本的养殖技术，收购来的黄鳝短期内就大批死亡。其主要原因是收购的黄鳝多数受伤，鳝入池感染而诱发水霉病所致。同时，长时间、高密度运输，相当数量均已患发烧病，加之农药毒捕和电捕的黄鳝混于其中，使养殖者无所适从。正确的方法是首先对捕捉或收购的鳝应观其色、试其力、察其伤，健康的黄鳝体表皮鲜艳光润，粘液均匀，无伤无残，头、尾、肛门正常，若头部肿大，粘液脱落，肛门红肿或有外伤的黄鳝一律淘汰；然后将“正常”的鳝放入3%-5%食盐水溶液中3-5分钟消毒选苗，凡射出盆或沉于
盆底不爱活动，用手一抓即着的黄鳝应予淘汰，在盆中自由游动的黄鳝即可选用。
二、保持良好的地气通透性
不少养殖户采用屋顶或全封闭水泥池养鳝，阻碍了地气通透。鳝池的修建应做到防逃，注水和适当保持渗水能力。为利于地热交换，池底应用砖铺而不要全抹水泥沙浆。
三、杜绝同一池中大小鳝混养
黄鳝因有大吃小的恶癖，鳝池面积不宜过大，否则喂食、消毒、换水等管理不便，更重要的是鳝池过大，不能达到鳝苗的分期分批饲养，易造成大吃小尤其在饲料不足的情况下更为严重，造成严重损失。
四、创造优良的水质
环境用水方面，一些养殖户只注重换水，忽略了水质和水的酸碱度，导致许多致病因素。养鳝用水在保持“肥、活、嫩、爽”的基础上还应注意其酸碱度须保持在ph值6-8之间，可用试纸进行测试。若值小于6时，要向池内撒施石灰；若大于8时向池内泼洒食醋溶液或稀盐酸溶液进行调节。换水时应注意水温，用水温度与鳝池内水的温度差不得超过3度，否则黄鳝易患感冒。
五、重视夏季气温和溶氧调节
夏季气温炎热，温度偏高，易使鳝池生态环境遭到破坏，导致黄鳝缺氧发烧造成死亡。故应在鳝池埂上培育丰富的水草，利于遮荫和提供隐蔽的环境。在鳝池中放养适量泥鳅(占鳝鱼重量10%-15%为宜)，有利于清洁水质和有效地给水体增氧。还应勤换水，水温应控制在30度以下，盛夏还要搭盖遮阳网。
六、注意科学投饲方法
许多养殖者不了解黄鳝的食性，一味投喂米饭、糠、麦麸，结果黄鳝吃食少或根本不吃。黄鳝饲料应采用昆虫饵料蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫等、动物内脏、下脚料和自配饲料鱼粉、面粉、蚕蛹、豆粉等植物性饲料结合使用。刚下池的黄鳝应搞好训食，先投喂活动性昆虫饵料，然后逐步添加其它饲料，做到循序渐进，才能使黄鳝正常迅速生长
养黄鳝，种苗是关键，因黄鳝繁殖技术难度较高，笔者把自己近6年繁殖黄鳝苗的实践经验，归纳如下6条，供参考。 (1)选好场地。在黄鳝养殖池里要种植水浮莲、水花生等，并在池底放些石块、砖头、模拟自然生态形式，以利其产卵。(2)调好水质水位。亲黄鳝养殖池水，必须是无毒的河水、湖水或地下水，水的酸碱度PH值应在6．2—7．8之间为宜，水位深20厘米一30厘米，新建的水泥池还要进行脱碱处理，经常用1PPm一2PPm漂白粉消毒。(3)放养密度要适当。亲黄鳝个体要适中，亲黄鳝必须提选体质强壮、大小适宜的个体，太小做亲鳝，产卵量差，孵化率低。最好选择100克一150克的黄绍做产卵亲鳝最佳，黄鳝雄
黄鳝养殖总汇
