第三节 合理营养与食品安全
教学目标
1.举例说出什么是合理营养。 2.关注食品安全。
3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。 重点和难点
重点 1.关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2.学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点 设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。 课前准备
学生：四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。
教师：课前收集若干食品的包装袋和包装盒，以备学生需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生。
指导小组长如何展开调查和整理收集资料；指导学生写出调查报告或将收集的资料制成多媒体课件或录像带，便于课堂上交流；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养合理差异性的对比图（让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值）。
教学设计
学习内容 一、合理营养 学生活动 教师活动 督促学生完成课前任务并指导学生观察、自学、组织全班交流。 1.不注意合理营养的方案一：①学生课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮危害。 食习惯、不合理营养的危害。 2.什么是合理营养？ 3．“我”该怎么做？ ②观察讨论归纳：怎样做才是合4.运用知识指导生理营养。 活，设计午餐食谱。 ③师生、生生合作为该班制定一 合理营养 个合理营养文明公约。 点评；引导学生对比 了解科学知识前后④再次为家长重新设计一份午餐对健康生活的作用。 食谱，并对比哪一份更合理。先 在全班评一评，比一比，然后参 加全年级的设计赛，并把好的作创设问题情境， 列举关注健康生活，进行品办成生物专刊。 教师在生活中了解情感教育。 到的典型实例及指方案二：4人小组合作进行自主导学生阅读书上提性学习，阅读书上提供的信息并 供的报刊信息，引入观察书上的插图或自制投影片，课题；引导学生讨结合身边实例相互讨论交流，在 论，组织并参与全班教师引导下进一步明确什么是交流、点评，保证交 合理营养及其在健康生活中的重流的正确性、有效二、食品安全 要意义；设计一份合理的午餐食性。归纳并用投影片谱并利用节假日亲自烹调为长辈整体感知食品安全展示该如何合理营献上一份爱心。 的重要性。 养。 1、怎样购买安全食 阅读课后“营养师”资料，拓宽视品。 课前提出课题（调查野。 当地青少年营养不①包装食品的安全。调查因不注方案三：4人小组合作，以课题良状况；（会读包装内容）。 形式展开调查，收集信息，进行意饮食安全带来的危害）指导学生开展归纳整理，写出调查报告，课堂②非包装食品的安调查（访问、查阅资上小组交流，相互评价，并用所全（有一双火眼金学知识为家长设计一份午餐食料）组织交流，做出睛） 谱，为长辈敬孝心。（注：书上第评价。 三节内容可作为学生调查过程中 查阅的资料之一。） 听取学生的资料发2、预防食物中毒 布，引导学生分析， 学生根据课前布置，发布收集到组织学生讨论。 的有关食品安全的消息 3、防止食品污染。 学生阅读食品包装盒上的内容，组织学生分组讨论通过讨论，认同环分组讨论，并推举小组代表进行交流。 境保护与食品安全发言 的统一性。 4、了解绿色食品。 学生就课前询问了解的常识进行对学生发言予以肯组间交流。 定并纠正补充某些内容。 听取学生发言，鼓励 学生多观察、多比较，建议学生课后到小专家进行现场小讲座，学生听菜市场进行“实战演取有关知识，并可提问和补充。 习” 和学生一起听取学生思考问题，展开讨论，解决小讲座，对进行表演问题。 的同学予以充分肯定 学生讨论：1、能用发霉、变质的 通过多种途径，了解残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜教师提出思考问吗？为什么？ 相关知识 题 2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。对吗？ 学生在教师启发下思考：实际生活中哪些行为最终会导致食品的污染？ 学生通过讨论，认同环境保护 认真听取学生讨论并及时调控。 引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。 肯定学生的分析，再次强调保护环境的与食品安全的统一性。 重要性。 指导学生阅读绿色食品的资料，鼓励学生上网查询，进一 步了解该方面的信方案一：学生阅读有关资料，思息。 考并了解绿色食品的积极意义和重要作用。 展示讨论提纲，指导阅读，鼓励学生课外 学 方案二：根据讨论提纲小组自主合作讨论人类活动与环保、食品安全之间的关系，学生阅读“绿色食品”资料，以便拓宽视野，并自主地在课外收集此方面的信息（如转基因食品）（可通过剪报、上网查询、收看电视相关节目、VCD光碟等途径获得。）
人教版七年级生物下册第三节 合理营养与食品安全 教案
