全国低碳饮食与食品安全示范店活动正式启动
左东黎
【摘 要】8月25日，由中国民营企业国际发展促进会饮食文化委员会倡议的全国低碳饮食与食品安全示范店活动在北京正式启动。京城知名餐饮企业代表、烹饪大师名师出席活动。
【期刊名称】《中国食品》 【年(卷),期】2012(000)019 【总页数】1页(P37-37)
【关键词】饮食文化;食品安全;示范;低碳;民营企业;餐饮企业;烹饪大师;委员会 【作 者】左东黎 【作者单位】不详 【正文语种】中 文 【中图分类】工业技术
信息化和低碳科技助力餐饮业救市 一一中国餐饮业领军企业家高峰会议在京举行全国餐饮领军企业家共同应对 当前餐饮业增速下滑形势的大会一一 中国餐饮业领军企业家高峰会议近期 在人民大会堂隆重举行。来自全国各 地的 300多家餐饮领军企业家和商务 部、工信部、国资委等政府领导以及 33个省级餐饮行业协会的负责人集聚 一堂，共 同商讨餐饮业拉内需、保增 长、创新管理、持续发展的新路。 今年以来，餐饮行业发展形势严 峻，一方面，经营中的各项戚本与费 用增大，企业负担加重 s 另 一方面社 会消费信心不足，市场疲软。中国烹 饪协会苏秋成会长
希望“餐饮企业的 决策者们看到我国仍处于重要战略机 中国餐饮业领军企业家峰会现场遇期，要看到发展的有利条件，经济 发展的基本面没有改变，发展动力和 潜力巨大，宏观调控政策仍有较大回 旋余地，全行业要坚定做好保增长、 持续发展的信心和决心”。 通过大会的交流，餐饮企业家们 倍感振奋和鼓舞，大家认为，餐饮业 是有着广阔天地的朝阳产业，是广大 民众生活必需的行业，面对这个不断 扩大的消费领域，餐饮企业自救的方 法是多样的，只要强化管理、科学决 策、应用科技手段，提高企业经营管 理水平，餐饮业必能稳中求进，度过 难关，持续发展。 （红叶）全国低碳饮食与食品安全示范店活动正式启动8 月 25 日，由中国民营企业国际 ｜ 碳菜肴销售量要大于其他菜肴。 ｜ 而是企业的转型升级的当务之急。餐 ’发展促进会饮食文化委员会倡议的全 ｜ 据介绍，作为第一批认证示范企 ｜ 饮业能源消耗、餐厨垃圾量巨大，低 国低碳饮食与食品安全示范店活动在 ｜ 业，北京青年餐厅与专业回收公司合 ｜ 碳不仅局限于原材料，而要贯穿餐 北京正式启动。京城知名餐饮企业代 ｜ 作，已实现了餐厨垃圾分类和油水分 ｜ 饮经营始终。表、烹饪大师名师出席活动。｜离。北京恒倩大胖、恩施神农世家、 |中国民促会饮食文化委员会执据了解，低碳饮食与食品安全示 ｜ 北京牡丹峰朝鲜餐厅等企业已将有 ｜ 行会长王洪彬表示，低碳安全示范店 范店的企业要求年利润50万元以上 g ｜ 机、 绿色等低碳理念贯彻到经营中。 I由权威专家评定和认证后，将通过视 水、电、气费用率 10% 以内 s 一年内 ｜ 近年来，餐饮业一直饱受戚本上 ｜ 频、微电影等方式为低碳示范企业制 无重大责任事故 s 重视低碳经营管 ｜ 升、人员短缺、税负较重、利润下降 ｜ 作特色宣传片，利用多媒体、多种形 理，无跑冒滴漏等现象：员工有低碳 ｜ 等问题的困扰，餐饮业自 2008年以来 ｜ 式为餐饮企业提供全方位立体服务， 经营意识等。低碳菜肴要求采购低碳 ｜ 进入下行轨道， 2012年上半年增速比 ｜ 向全行业、全社会宣传低碳与食品安 的肉、蛋、菜等原材料，加工过程注 ｜ 去年同期回落3个百分点，除2003
年 ｜ 全理念。同时，将借鉴国内外餐饮业 重节约，一料多用 g 尽量少用燃料及 ｜ “非典”外，创下进入新世纪以来的 ｜ 同行做法，对低碳、安全示范店进行 合理使用添加剂 3 主、配调料使用适 ｜ 最低值。多位餐饮业内人士表示，低 ｜ 不定期考察、抽查，实现可持续发 量，按戚本投料，不得随意丢弃 g 低 ｜ 碳、安全绝不是简单的口号与理念， ｜ 展。 （左东黎）2012门 9 · CHINA FOOD · 37 信息化和低碳科技助力餐饮业救市一一中国餐饮业领军企业家高峰会议在京举行全国餐饮领军企业家共同应对当前餐饮业增速下滑形势的大会一一中国餐饮业领军企业家高峰会议近期在人民大会堂隆重举行。来自全国各地的 300多家餐饮领军企业家和商务部、工信部、国资委等政府领导以及33个省级餐饮行业协会的负责人集聚一堂，共 同商讨餐饮业拉内需、保增长、创新管理、持续发展的新路。今年以来，餐饮行业发展形势严峻，一方面，经营中的各项戚本与费用增大，企业负担加重 s 另 一方面社会消费信心不足，市场疲软。中国烹饪协会苏秋成会长希望“餐饮企业的决策者们看到我国仍处于重要战略机中国餐饮业领军企业家峰会现场遇期，要看到发展的有利条件，经济发展的基本面没有改变，发展动力和潜力巨大，宏观调控政策仍有较大回旋余地，全行业要坚定做好保增长、持续发展的信心和决心”。通过大会的交流，餐饮企业家们倍感振奋和鼓舞，大家认为，餐饮业是有着广阔天地的朝阳产业，是广大民众生活必需的行业，面对这个不断扩大的消费领域，餐饮企业自救的方法是多样的，只要强化管理、科学决策、应用科技手段，提高企业经营管理水平，餐饮业必能稳中求进，度过难关，持续发展。 （红叶）8月25日，由中国民营企业国际 ｜ 碳菜肴销售量要大于其他菜肴。 ｜ 而是企业的转型升级的当务之急。餐 ’发展促进会饮食文化委员会倡议的全 ｜ 据介绍，作为第一批认证示范企 ｜ 饮业能源消耗、餐厨垃圾量巨大，低国低碳饮食与食品安全示范店活动在 ｜ 业，北京青年餐厅与专业回收公司合 ｜ 碳不仅局限于原材料，而要贯穿餐北京正式启动。京城知名餐饮企业代 ｜ 作，已实现了餐厨
全国低碳饮食与食品安全示范店活动正式启动
