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转基因食品安全性分析与评价
作者：李聪敏
来源：《现代农业科技》2014年第19期
摘要 随着经济发展及科技进步，转基因食品在日常生活中越来越常见。从转基因食品的优势和缺点2个方面对转基因食品的安全性及发展前景进行分析，以期对转基因食品的客观评价提供参考。
关键词 转基因食品；安全性；优势；缺点；评价
中图分类号 S188；TS201.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）19-0302-01 20世纪70年代诞生的基因工程已经成为生命科学中最具活力的前沿领域之一。利用基因工程可以根据需要将任意生物的基因片段经过改造导入目的生物中，从而获得人类需要的理想的新产品，如转基因食品等。以转基因粮食直接作为食品或以其为原料生产加工得到的食品即为“转基因食品”。转基因食品的出现解决了全球粮食短缺问题，但是其安全性却成为了人们争议的话题。因此，对于转基因食品的安全性仍需更详细的调查评估。鉴于以上，笔者通过近年来对转基因食品的安全性评估已有的认识进行大量的调查，以期对转基因食品的安全性进行客观的评价，最大程度地发挥转基因食品的优点，从而更好地造福人类[1-2]。 1 转基因食品的优势 1.1 有助于解决世界粮食问题
随着全球人口的不断增长，现代化发展进一步加速，全球人均耕地面积骤减，粮食短缺问题成为人类不得不面临的严峻考验。解决粮食问题是转基因食品开发的最初目的，也是转基因食品的最大优势。利用现代分子生物学的转基因技术将抗性基因转入相应的农作物，从而使得该农作物获得更强的适应性，改善农作物的生长性状，提高农作物的产量，从而有助于解决日益严峻的粮食短缺问题。
1.2 增加食物营养和食品种类，满足人类特殊需要
转基因食品的特点是通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，增加附加营养，从而在食品的营养含量。如通过基因重组技术将外源基因导入牛的卵细胞，得到的转基因牛便可产出供特定需求的牛奶。并且若将某些动物基因导入植物基因组中，可使该植物性食品含有动物性的营养成分或口味，可以很大程度上提高食品的营养价值[3-4]。 1.3 减少农药使用量，缓解化学物质对环境的破坏
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