UV和NTG复合诱变柠檬酸生产菌种黑曲霉

UV和NTG复合诱变柠檬酸生产菌种黑曲霉

任晓莉1,2，赵 林1，杨宝强2，赵润柱2

【摘 要】为了提高柠檬酸的生产水平，利用紫外线(UV)和亚硝基胍(NTG)对柠檬酸生产菌种黑曲霉进行了复合诱变，通过溴甲酚绿选择性平板初筛和摇瓶复筛，获得了一株遗传性能稳定的高产菌株 UN-08，产酸率为 15.80%．与出发菌株相比，产酸增幅达到26.40%，糖酸转化率为98.75%，发酵指数为1.32 kg/(m3·h)．此外，通过对高产菌株UN-08的发酵条件进行研究，确定了此菌株生产接种的适宜孢子数量为106～108个/mL，发酵温度应控制在34～36 ℃内，溶氧应采用分段控制，前期(0～40 h)应控制在0.12 m3/(m3·min)左右、后期(40～96 h)应控制在0.15 m3/(m3·min)左右． 【期刊名称】天津大学学报 【年(卷),期】2010(043)006 【总页数】4

【关键词】柠檬酸；黑曲霉；紫外线；亚硝基胍；诱变

柠檬酸是一种非常重要的有机酸，广泛应用于食品工业和日化行业等．柠檬酸菌种选育在发酵工业中占有重要的地位，是决定该发酵产品能否具有工业化生产价值及发酵过程成败的关键，所以几十年来柠檬酸生产菌种黑曲霉的选育研究一直是研究人员所关注的焦点．国外有很多关于柠檬酸发酵菌种黑曲霉选育的研究报道[1-5]，我国在柠檬酸发酵菌种黑曲霉的选育方面也积累了丰富的经验，认为对黑曲霉选育较为有效的诱变因子有紫外线(ultraviolet，UV)、激光、Co-射线、γ-射线、亚硝基胍(Nitrosoguanidine，NTG)、甲基磺酸乙酯(ethylmethane sulphonate，EMS)等[6-8]．笔者考虑到柠檬酸生产菌种经过