景阳冈酒文化
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阳谷——中国酿酒的发源地
杨俊生 刘进文
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。酒自被人类发现后就以其活跃、广博的亲附力渗透到社会生活的各个层面，融入人的精神生活中，在中华民族历史长河中有其特殊的地位。
中国酿酒起源早于人类的文字历史，已为考古学和出土文物所证明。何时何地何人开了中国酿酒业之先，史记民传说法不一，经考证，阳谷县不仅是中国农耕文明的发源地，也是中国酿酒的发源地。
一、酿酒业的前提条件
要探寻酒的起源，有必要从实际的酿酒过程认识开启。现代科学证明，酒主要成分是乙醇，它起源于大自然生物的本能活动，酿酒技术是人类仿造生物活动智慧的结晶。酿酒基本工艺原理简单的说是：糖化、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑。所用器具：窖、瓮、蒸锅、贮藏罐等。
酿酒业兴起的前提条件：一、人类（有人）掌握发酵制酒技术，能有目的的仿生物活动制造；二、有丰富的粮食；三、有必备器具（发酵装盛的瓮、罐、桶，喝饮之器杯、碗、爵等），能烧制这类器皿的窑厂。而前提就是先民的农耕定居。从酒业兴发看古今都和农耕业有直接关联，酒业紧紧依附于农业，粮食生产丰歉是酿酒业兴衰的晴雨表。
二、阳谷——中国农耕文明的发源地
山东省阳谷县一带早在七八千年前先民们就在这里定居，留下农耕、酿造、制陶、渔猎等活动遗迹。一些资料、遗迹证明阳谷是先民进入农耕、定居、酿、陶等文明较早的重要发源地。现借鉴部分文载、专家学者所论集摘于此，结合阳谷历史文化积淀作以探讨。
阳谷一带从古到今地坦有水，四季分明，光照充足，处黄河（古济水）中下游，得天时地利之便，必然成为先民生存生活择居的地方，成为先民开化进步，进入文明的摇篮。现存遗迹、文献记载、考古发现、民间传说呈现出她数千年古老悠久的文化积淀。
（一）、文献记载
1、阳谷有华夏始祖伏羲先皇建城教民种谷遗迹，清康熙十二年《阳谷县志》记“阳谷有密城，是伏羲教民种谷之地”。
2、范文澜在《中国通史简编》中说“伏羲族是东夷民族，活动中心在山东和豫东一带，其时泰山、沂蒙等山还在海中，山东多是水乡，鲁西南一带应是东夷腹地”（即阳谷县域一带）。
3、阳谷有神农种谷留下的神泉阿胶井和谷城山，《城南阁集》记“阿井辟自上古”，清着名考古学家孙星衍感阿井年代久远叹曰“海内古迹应莫先于此”。据说“阳谷”一名的来历与伏羲观日阳、知天时、定节气、种五谷有关；与神农谷城山南种谷成功有关。
4、阳谷县有人类文明发祥地空桑在本域的佐证，蚩尤族“登九淖而伐空桑”，迫少昊族迁曲阜，壮大为东夷部落，蚩尤居阚城，阚城就在今阳谷县寿张镇（原寿张县内）。北魏《水经注·济水》引
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