2015/12/10
第五章 甲壳动物养成技术
学习重点
?养成工艺流程 ★ ?养殖方式及其特点
?养殖环境特点与调控途径与方法 ?饲喂管理与技术 ★
?健康管理原理与技术 ★
CULTURE SYSTEM 养殖系统 项目 EXTENSIVE SEMI-INTENSIVE INTENSIVE 粗养 半精养 精养 SOURCE OF FRY NATURAL STOCK STOCK 虾苗来源 天然 人工孵化 人工孵化 FOOD NATURAL FEED GOOD FEED 饵料/饲料 天然 配合饲料 优质配合饲料 FERTILIZATION NO YES YES 施肥 无 有 有 AERATION NO NO YES 增氧 无 无或少量 有或强力增氧 POND MANAGEMENT NO LOW HIGH 池塘处理 无 低 高 INVESTMENT LOW LOW HIGH 投资规模 低 低 高 PROFIT LOW LOW HIGH 利润 低 低 高 From: Dr. Wei Changyong, C.P. AQUATIC BUSINESS（有改动） 主要内容
?养成方式及其特点
?养成工艺流程及其技术关键 ?池塘与池塘生态学
?池塘的处理与水质和底质的调控 ?虾苗的中间培育与放养
?日常管理（生物学测定、环境监测与管理、投饲管理、健康管理） ?收获与加工
?质量控制原理与方法 ?综合养殖与增殖放流
1. 养成方式及其特点 ?粗养（Extensive) 天 然饵?半精养（Semi-Intensive） 料 病?精养（Intensive） 人害 密度 工风饲险 ?超精养（Ultra-intensive） 管理水平 料成本 养成方式（以对虾为例）
?粗养：主要特点为苗种放养密度低，主要依靠天然饵料与生产力，产量仅每亩数十千克。
?半精养：苗种放养密度8000-10000尾/亩，基本不使用增氧机，饲料及管理粗放，产量多在每亩100-300kg。
?精养：苗种放养密度较高（50000尾/亩以上），使用增氧机，饲料较精细，环境控制较好，产量可达每亩1000-1500kg。
?超精养（集约化养殖）：又称工厂化养殖，放苗密度高（100000尾/以上），环境控制严格，饲料精细，生产效率高，产量可达5kg~10kg/m2。
各种养殖方式具有不同的特点，适用于不同地区的社会、经济以及市场发育条件。在某些时期和地区其各自适用的技术和模式往往相互借鉴和补充。
1
2015/12/10
虾蟹类养殖-主要养殖方式
?虾类养殖的主要方式为精养方式，我国南方广泛采用高位池系统养殖凡纳滨对虾，养殖产量为1000kg~2000kg/亩。
?集约化虾类养殖又称工厂化养殖，具有养殖环境与产品质量可控程度高、饲料利用较高、节省土地资源等优点，凡纳滨对虾工厂化养殖产量可达5~10kg/m2。
?生态养殖属粗养方式，可最大限度的利用天然生产力，环境压力轻，是实现有机水产品生产的有效途径之一，主要用于蟹类和大规格虾类（中国对虾）养殖。
基本养殖方式类型 ?港养 ?单一种类养殖 ?池塘养殖 ?混养 ?网箱/围网养殖 ?工厂化养殖 ?分级养殖 ?半蓄水养殖 ?轮捕和轮养 ?流水养殖 ?封闭式养殖 ?综合养殖/多元养殖 ?循环水养殖 ?基于生态系统的养殖 Super-Intensive and Bio-secure Shrimp Culture System Quarantine Unit 检疫 超高密度生物安全 工厂化养虾系统 Water Stock Unit 储水 Nursery Unit 虾苗培育 Filtration Unit 水质管理 Solid Removal Organic Removal Bio-Filtration Sterilization 固体滤除 去除有机物 生物过滤 杀菌 Production Unit 生产区 Bio-secure Culture System Automate system 生物安全 养殖系统 Environmental Control 环境保护 自动化系统 引自 Dr. Wei Changyong，C.P. AQUATIC BUSINESS 主要养殖模式 ?汉沽精养（中国对虾，5亩/池，830kg/亩） ?基于生态系统的养殖（日本对虾、中国对虾、三疣梭子蟹、河蟹） ?多元养殖（鱼-虾-蟹-藻-贝） ?高位池养殖（凡纳滨对虾） ?工厂化养殖（凡纳滨对虾） ?投饵养殖与非投饵养殖 ?投饵养殖主要是指养殖过程中营养来源主要依靠工业化生产的配合饲料，其主要特点是大量投入的氮源通常利用率较低，溶失或未被利用的氮在养殖池和环境中积累而导致 生态问题。 超高密度工厂化养虾系统
Super-Intensive and Bio-secure
Shrimp Culture System
引自 Dr. Wei Changyong，C.P. AQUATIC BUSINESS
例：基于生态系统的对虾养殖 ?优化生态系统结构，充分利用生态系统物流和能流进行养殖生产 ?注重基础饵料培养和供给（例：日本对虾的生态养殖） ?多营养层次养殖-拓展微食物环的功能 ?碳源添加技术与生物絮团技术的作用 2
2015/12/10
2. 养成流程 池塘准备 冲刷/曝晒/翻耕/消毒/清池/肥水 放养 虾苗中间培育/放养密度/适应/驯化/检疫 管理 日常（生物学）观测水质与底质监测与调控 饲喂管理疾病防治--标准/调控方法 -饲料系数健康管理/ 投喂量与投喂方法 收获 时机/方法 加工 保鲜/运输/产品类型 跑道式池塘 3. 养成设施
?池塘
?网箱/围网
?工厂化养殖系统
高位池塘
3
2015/12/10
冬棚养殖池（广东）
高位池
浙江舟山温棚养殖 浙江舟山室外高位池
湛江徐闻室外高位池 4
2015/12/10
池塘生态学-盐度
?盐度与盐度波动
?淡水池塘与海水池塘（离子组成差异、离子总量） ?盐度波动及其影响（成层现象）
?盐度对养殖对虾和环境生物的影响
?渗透调节（适当淡化促进蜕皮） ?突变条件下易诱发疾病
?调节方法
?调淡 ?加卤
?使用海水素
池塘生态学-溶解氧
?DO
?来源：空气、换水、光合作用 ?时空分布及变化规律
━时间分布 ━水平分布 ━垂直分布 ━
天气/生物
?氧盈与氧债
4. 池塘生态要素 ?物理因子 ?太阳辐射 ?补偿点：在此深度光合作用放氧量=呼吸作用耗氧量 ?水温：水平分布/垂直分布 ?池水运动与分层：风力/风区 底层水 ?化学因子 ?盐度 ?pH与二氧化碳平衡体系 ?溶解气体：DO/NH3/H2S ?营养盐 池塘生态学-pH值
?pH值及其变动
?藻类活动的影响 ?日变化
?pH值对养殖对虾及环境的影响 ?pH值调节方法
?控制藻类密度 ?施用石灰等
大气氧 + - 植物 + 溶解氧 - 植物 细菌 浮游动物 CO- 2+H2O - 鱼/虾/蟹 化学耗氧 化学耗氧 细菌 底栖生物 5
4甲壳动物养成技术
