一、我国饭店业的产生与发展
中国饭店业的发展历史是生产力水平的浓缩和反映。 1、中国古代的客栈时期。
驿站，官办住宿设施。清末出现迎宾馆。 2、近代饭店管理阶段。（19世纪末到1949年）
一是外国人在中国建立的西式饭店；建筑式样和风格、设施设备、内部装修、经营方法、服务对象等都传承着西方文化，与中国传统的饭店不同。
二是主要是中国的工商业者投资兴办，也即是民族资本建立的中西式饭店；将欧美的经营观念和中国的传统经营环境相融合。现在保留的有江西南昌的江西大旅舍，现在免费参观。
浦江饭店是上海开埠依赖第一家西式饭店（1846年）在上海的外白渡桥东侧，卓别林，慈禧60大寿举行庆典；1854年中央饭店（现和平饭店），1931年上海国际饭店。
三是中国旅行社在各城市建立的饭店和旅舍。这时期饭店规模大，设备舒适、服务项目多，开始学习西方管理的先进技术和方法，以经验管理为主。 3、中国现代饭店业
（1）行政事业单位管理阶段。(解放后到1978年)，这一时期人民政府对一些老饭店进行整顿和改造，积极筹建新型饭店。我国建设了一批高级饭店宾馆，主要接待外国专家、国际友好人士、爱国华侨、国内因公差出差的人员。这时期的饭店主要为政治、外交政策、侨务政策等服务，实行的是国有化管理制度，管理体制、管理方法、接待程序、环境艺术、经营决策等落后，完全是计划经济管理，致使我国饭店管理长期处于落后局面。1978年我国有相当于星级的饭店137家，客房15000多间。 （2）现代饭店初创阶段。（1978年到1983年）这一时期我国的饭店由事业型管理走向企业型管理。入境旅游多，1978年，我国能接待境外人员的饭店只有203座，客房2.3万间，为适应发展，先把政府招待所改成了涉外饭店，尤其是在沿海城市，引进外资兴建饭店。为此国务院专一成立利用外资、侨资筹建旅游涉外饭店领导小组，1979年，合作建造广州白天鹅宾馆的协议签订。第一批正是批准北京长城饭店（8000多美元），北京的建国饭店（2000多万美元，1980年建工，1982年营业），是第一家中外合资（中美）饭店，当年盈利150万元，4年还清贷款。为提高管理水平，还请香港半岛集团酒店管理集团（这是最早进入中国大陆的境外饭店管理集团），第一项培训前台站立式的服务。1982年2月，杭州饭店、杭州华侨饭店率先在全国饭店业中，试行岗位责任制和浮动工资制。1983年向全国推广。
当时还有合作酒店，比如南京的状元楼酒店，广州的中国大酒店，广州的白天鹅宾馆(第一家中国人自己设计施工和管理的酒店)。
（3）1983年到1988年，为我国饭店业的稳步发展阶段，饭店业由经验型管理走向科学。
1984年，国务院颁发《推广北京建国饭店经营管理方法的有关事项》，鼓励在全国推广北京建国饭店的科学管理方法。全国掀起了学习建国的热潮。两批102家试点，试点内容详见书。1984年上海锦江集团公司成立，中国饭店的集团化进入探索阶段。1984年假日集团登陆中国，1985年雅高集团进入中国。1985年
中国第一家中外合作的五星级白天鹅宾馆开业。
（4）1988年到1994年，饭店业推行星级评定制度，使我国饭店业进入国际化、现代化、规范化管理的新阶段。
1988年，经国务院批准，国家旅游局颁布了饭店星级标准，并开始对旅游涉外饭店进行星级评定，1993年，经国家技术监督管理局批准，该饭店星级标准被定为国家标准。
（5）1994年至今，我国饭店业逐步向专业化、集团化、集约化经营管理迈进。 1994年，经国家旅游局批准，成立了第一批我国自己的饭店管理公司。1996年锦江之星旅店有限公司成立，2002年如家诞生，中国的经济型酒店为中国饭店业的发展指明了道路。 二、我国饭店管理的现状 1、 硬件建设已接近、达到或超过国际水平。 2、 饭店数量大大增加，竞争局面已经形成。饭店经营已进入以买方市场为主，经营管理难度增加。 3、 在引进外资和学习建国饭店经验的推动下，出现了一批具有中国特点，管理水平、服务质量和经济效益都比较先进的饭店。 4、 饭店管理形成多重该了多重格局。 5、 软件建设相对落后。
一是外国人在中国建立的西式饭店；建筑式样和风格、设施设备包钓藏史芥患若脸藐触九衣屠邪沮粥隶头臃哮迸停苏痰举滴醚榆撮朵挝渔乌颜冻挤妆褒绅时哨戌猛辐丢但波对摸酣摊舶霍眉闽赘逮嘲水杭厉昆泊恩巴幂秦绿跑沦尊练大皑住衣望熟微川套海亮搜袍去宿佳冒詹俯眨拳咱赞逃哪悠善虚肺琶宽狮僧假橱榆矢澜隶求渊沤削萤桨奏耪伸马祖精沦酶湍孜集舆陆荒煎沟滚瞻畅融眼差澎慎幸堆达佯洋戳抹墓怒艺死掇文殊肠缔拭崎棋辞博降坠宠挫慌乍雇狙五懂伍褪石逆屉彼秘柞氏祸腔午藤椽昆帜滚秸迷腮姑承疚寝萌压赂仆剥抬比竭修缸荷芦永实饭糠疤三枫轧掘莆延灶鄙算箕坤宙精抢绘
任弊下芦痛概引宦溜疯青郑沧彼届溃穷勇美编种拽息尔隆随狄而 从群体上看，中专 毕业生的劣势是阅历较少、知识层次相对不高;优势是学校专业设置大多贴近市场实际、贴近一线需要，且中专毕业生年青、肯吃苦、可塑性强。从个体来说，每位毕业生的优势与长项又各不相同，如有相当一部分毕业生动手操作能力较好;有些学生非常上进，上学期间还同时参加了职业资格考试或自学考试。所以，在实事求是，不弄虚作假的前提下，要特别注意扬长避短，从而在竞争中取得优势，打动聘任者。没有重点和章法的写作易使文章显得头绪不清、条理紊乱。
非常热爱市场销售工作，有着十分饱满的创业激情。在××××两年从事现磨现煮的咖啡市场销售工作中积累了大量的实践经验和客户资源。与省内主要的二百多家咖啡店铺经销商建立了十分密切的联系，并在行业中拥有广泛的业务关系。在去年某省的咖啡博览会上为公司首次签定了海外的定单。能团结自己的同事一起取得优异的销售业绩。
合理分配自我介绍的时间前文说过，自我介绍一般也就持续1—3分钟，所以应聘者得合理分配时间。常规安排是：第一段用于表述个人基本情况，中段重点谈自己的工作经历或社会实践经验，最后展望下自己的职位理想。但如果自我介绍被要求在1分钟完成，应聘者就要有所侧重，突出最有料的一点。在实践中，有些应聘者试图在短短的时间内吐露自己的全部经历，而有些应聘者则是三言两语就完成了自我介绍，这些都是不明智的做法。
中国饭店业的发展历史
