减盐防控高血压知识讲座
低盐防控高血压---从我做起
户部初中 陈维花
食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是人体钠和氯离子的主要来源,对维持人体生命活动有着重要的作用.现代医学研究表明,如果摄入过多的盐,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高,导致病情加重.高血压为冠心病的危险因子,多数糖尿病患者伴有高血压和肥胖,多吃盐会使血压升高,不利于高血压的防治,故必须限盐.糖尿病患者饮食以偏清淡为好,应该在科学的指导下进行低盐饮食.
人的生命与健康既离不开盐，但是吃多了盐又会带来负作用.一个成年人，每天吃5克盐即可满足身体需要.国内外的医学专家通过多次的调查、实验后认为：长期吃盐过多是引起高血压的一个重要原因.例如生活在北极的爱斯基摩人，每天吃盐在4克以下，没有发现他们之中有高血压病.而日本北部居民每天吃盐高达26克，高血压发病率为40%；其他地区的人每天吃盐10~15克，高血压发病率为8%~10%.据报道，美国格利伯曼统计了27个国家的调查结果，证明盐摄入量与血压的舒张压高低成正比.我国也作过多次高血压流行病学调查，据29个省、市、自治区对15岁以上450万人的调查表明，我国北方患病率高于南方.北方农村一些地方，每人每日吃盐量达18~20克，说明吃盐多与高血压之间有着密切关系.
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减盐防控高血压有关知识
一、守住家中的“盐罐子”，保证健康每一天
二、高血压防治的关键行动——限盐
盐已逐步被世界公认为健康的“秘密杀手”.因为盐不但可以使不少人血压增高，而且还会直接损伤全身各处的血管，引起血管硬化，导致心肌梗死或肾衰退.目前，我国每人平均食盐摄入量为16克至20克，致使心脑血管病发病率高达8%.因此，了解盐是人类有效防治高血压的基础.
三、远离高血压，从限盐开始
世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过6克.如果能长期保持摄入的食盐量低于6克，可使25岁至55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，至55岁时冠心病死亡率可减少16%.
在日常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐.
四、长期高盐饮食的危害
1、是长期高盐饮食会增加肾脏负担.
2、是长期高盐会导致盐敏感性增加.盐敏感性人群患高血压的风险明显高于正常人，限盐膳食则会降低盐敏感性.
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3、是长期高盐饮食者，高钠也会促使心肌纤维化、血管周围间质胶原纤维沉积而影响心血管功能.一般认为每天摄盐量超过8～10克，就可产生不良影响，而且摄盐越多危害越大.
五、高血压病人不管在什么时候都应该养成低盐饮食的习惯，这对于稳定病情非常有益.可以试试以下低盐饮食烹调法，既健康又能增进食欲.
1、一餐吃两个以上菜时，把盐集中在一个菜中.
2、把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲.
3、充分利用酸味作料增加食欲，如醋拌凉菜.其他具有天然酸味的柠檬、柚子、橘子、番茄等都可使用.
4、鱼、肉类可用烤法烹制，其味、色、香都能唤起食欲.若再放入芹菜、辣椒、韭菜等芳香性蔬菜则效果更佳.
5、蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐.
6、充分利用剩余的肉汤，其营养丰富，含盐量也少. 7、灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜.
8、各种盐渍小吃，如椒盐花生米、咸菜以及咸鱼等尽可能不吃.
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