国家食品药品监管总局关于印发婴幼儿配方乳粉生产企业食
品安全追溯信息记录规范的通知
【法规类别】食品卫生
【发文字号】食药监食监一[2015]281号 【发布部门】国家食品药品监督管理总局 【发布日期】2015.12.31 【实施日期】2015.12.31 【时效性】现行有效
【效力级别】部门规范性文件
国家食品药品监管总局关于印发婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范的
通知
（食药监食监一〔2015〕281号）
各省、自治区、直辖市食品药品监督管理局，新疆生产建设兵团食品药品监督管理局： 为推动婴幼儿配方乳粉生产企业建立和完善食品安全追溯体系，规范食品安全追溯信息记录，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和《国务院办公厅转发食品药品监管总局等部门关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作意见的通知》（国办发〔2013〕57号）规定，国家食品药品监督管理总局制定了《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范》，现予印发。各地食品药品监督管理部门要督促指导本行政区域内的婴幼儿配方乳粉生产企业结合实际，真实、准确、有效记录生产经营过程的信 1 / 3
息，建立和完善婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体系，实现婴幼儿配方乳粉生产
全过程信息可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询，全面落实婴幼儿配方乳粉生产企业主体责任，保障婴幼儿配方乳粉质量安全。
国家食品药品监管总局
2015年12月31日
婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范
本规范适用于婴幼儿配方乳粉生产企业建立食品安全追溯体系所需的信息记录。 本规范记录信息包括产品配方研发、原辅材料管理、生产过程控制、成品管理、销售管理、风险信息管理、产品召回等主要内容。生产企业要对生产全过程的关键操作人员、关键参数进行如实记录，确保记录真实、可靠，所有环节可有效追溯。
生产企业可结合生产情况和保障婴幼儿配方乳粉质量安全需要，调整或增加记录内容。鼓励生产企业采用信息化手段采集、留存生产经营记录。 2.1 婴幼儿配方乳粉
以牛乳或者羊乳及其加工制品、植物油为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，按照《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》和相关法律法规、食品安全标准要求，加工制成供0-36月龄婴幼儿食用的粉状食品。 2.2 婴幼儿配方乳粉基粉
以牛乳或者羊乳及其加工制品为主要原料，加入部分或不加入营养素和其他辅料，通过湿法工艺生产的婴幼儿配方乳粉半成品。 2.3 婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体系 2 / 3
通过对婴幼儿配方乳粉生产全过程有关信息进行真实记录和有效管理，实现对产品实施
全程可记录、可追溯、可管控、可召回、可查询的质量安全管理体系。 2.4 批生产记录
生产企业以实际生产日期为基础进行批号唯一性编码，将记录信息整理归档建立批生产记录，批生产记录作为婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯体系的原始记录，统一归档保存3年以上。本规范中的批次，是指按照同一产品配方，在同一条生产线一个生产周期内一次投料、一次连续包装，以相同工艺持续生产出具有预期均一质量及稳定性的一批成品。
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国家食品药品监管总局关于印发婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追
