第一章 合
理膳食 平衡营养
第一节 食物
1、 几种物质的性质
淀粉遇碘变蓝;含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应,会变成紫色;维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。
2、 六种营养物质的生理作用
糖类是人体的主要能源,也是构成细胞的重要成分。
蛋白质是构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础。 脂肪是人体贮存能源的物质。
水是细胞的主要成分,没有水就没有生命。
无机盐是组成人体的重要成分,还参与人体内的代谢活动。 维生素对维持人体正常生命活动十分重要。 3、 了解几种维生素的作用
维生素A预防近视缺失引起夜盲症;维生素B1缺失引起神经炎,严重脚气病;维生素C缺失引起坏血病;维生素D可促进钙、磷的吸收,儿童缺失引起佝偻病,成人引起骨质疏松。
4、 热价:糖和蛋白质相同为17.15千焦,脂肪热价为38.91千焦,故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。
第二节 食物的消化
1、 关于“唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项 试管中加入“馒头渣”(相当于牙齿的咀嚼作用)和唾液后,“振荡摇匀”(舌的搅拌),之后将其置于“37℃水浴加热”(口腔温度37℃,也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几分钟后取出,冷却后滴加碘液,发现试管中溶液颜色没有变化,原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖,遇碘不会变蓝。
2、 消化的方式
a、 物理消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化 b、 化学消化:所有消化酶对食物的消化。 3、 消化道和消化腺
消化道:口腔、咽、食道、胃(酸性环境)、小肠(主要消化器官)、大肠、肛门 消化腺:唾液腺(分泌唾液淀粉酶,将淀粉分解成麦芽糖)、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝脏(分泌胆汁乳化脂肪)、胰腺(分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶)、肠腺(分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶)
4、 三种营养物质的消化
淀粉 → 麦芽糖 → 葡萄糖 蛋白质 → → 氨基酸
脂肪 → 脂肪微滴→ 甘油+脂肪酸
第三节 营养物质的吸收和利用 1、六种营养物质的吸收
口腔、咽、食道:基本没有吸收功能; 胃:吸收少量的水、无机盐和酒精;
小肠:吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素; 大肠:吸收少量的水、无机盐和部分维生素。
(注:1、小肠是主要吸收器官,结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积;小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞,物质容易通过。
2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收) 2、三种营养物质的利用
葡萄糖:在细胞;内氧化分解提供能量,多余部分贮存备用;
氨基酸:在细胞内重新被合成蛋白质,作为人体生长发育、组织更新的原料; 甘油和脂肪酸:到体内合成脂肪。 第四节 食品安全 食品安全问题的分类:
1.细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题;(举例:腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等)
2.有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题;(举例:工业食盐当成食盐使用、蔬菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等)
3.新型种品种的安全问题,包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。
第二章 爱护心脏 确保运输
第一节 物质运输的载体
1、 血液的组成:血浆和血细胞
⑴血浆:是物质运输的载体,不仅运输血细胞,还运输人体吸收的营养物质及细胞产生的代谢废物。(血浆是血液中加入抗凝剂后析出的液体,呈淡黄色;不加抗凝剂血液凝固后析出的液体为血清。)
⑵红细胞:内含血红蛋白,血红蛋白在氧高的地方与氧结合,氧低时与氧分离。依靠血红蛋白特性为全身细胞输送氧。(红细胞或血红蛋白低于正常值表现为贫血,需补铁和蛋白质。)
⑶白细胞:可吞噬侵入体内病菌,对机体起防御和保护作用。(白细胞过少时身体抵抗力差容易出现炎症;白细胞过多时代表身体已经出现炎症)
⑷血小板:有止血和加速凝血的作用。(血小板过少伤口难愈合)
血液不仅有运输、防御和保护的作用,还有参与体液调节和调节体温等多种功能。 2、 血型
ABO血型系统的血型判断依据:红细胞中的A凝集原与B凝集原
红细胞上凝集原 血清中抗凝集素 A型血 B型血 AB型血 O型血 A凝集原 B凝集原 A凝集原和B凝集原 无 抗B凝集素 抗A凝集素 无 抗A凝集素和抗B凝集素 3、 输血 输血原则:同型血互相输;O型血可以少量输给其他三种血型的人;AB型血原则上可以接受其他三种血型的血。(万不得已输异型血时一定要慢并且输血量要少)(输血时考虑的是受血者的抗凝集素和输血者的凝集原)
第三节 运输物质的器官 1、 血管
动脉:把血液从心脏运往全身。动脉血流速度快,管壁厚、弹性大、管腔小。 静脉:把血液从全身运回心脏。静脉血流速度较慢,管壁薄、弹性小、管腔大。(大中型静脉中有半月形的静脉瓣,有防止血液倒流的作用。)
毛细血管:连接小动脉和小静脉的血管。血流速度极慢(利于与组织细胞进行物质交换),管壁极薄(只有一层上皮细胞组成),管径极细(只能使红细胞单排通过)。
2、 心脏 —“生命之泵”
⑴心脏的结构名称
(注:①心尖朝向左侧;②心室连动脉,心房连静脉;③瓣膜结构的存在控制了血液流动的方向;④左心室壁较右心室壁厚很多,可作实物判断心脏左右的依据。)
⑵心脏的工作原理
A、 心房收缩,心室舒张:血液由心房流向心室(房室瓣打开,动脉瓣关闭); B、 心室收缩,心房舒张:血液由心室流向动脉(房室瓣关闭,动脉瓣打开); C、 心房舒张,心室舒张:血液由静脉流入心房。 3、 几个名词
每搏输出量:两个心室每搏动一次输出的血液量。
心输出量:衡量心脏工作能力大小的标志。=每搏输出量×每分钟搏动次数(脉搏或心率)。
每搏输出量与心肌收缩力有关,运动员心肌发达,搏动有力,因此心肌收缩力强,平时心率慢,每搏输出量大。
第四节 物质运输的路线
1、 动脉血与静脉血的区分:
动脉血:含氧丰富,颜色鲜红 静脉血:含氧较少,颜色暗红
(注:一般来说动脉中都流的动脉血,静脉中流静脉血,但肺动脉中流的是静脉血,肺静脉中流的是动脉血。)
2、 血液循环
肺循环:右心室→肺动脉→肺毛细血管→肺静脉→左心房
体循环:左心室→主动脉→全身各级动脉→全身毛细血管→全身各级静脉→上下腔静脉→右心房
第三章:健肺强肾 精力充沛
第一节:呼吸 (一):呼吸道和肺的功能 一:呼吸系统
呼吸道(鼻,咽,喉,气管,支气管)和肺 二:呼吸道的结构特点和功能
1:呼吸道以骨或软骨为支架,保证气体顺畅通过。
2:鼻毛,鼻黏膜,气管纤毛,气管腺细胞等结构对气体进行处理,使气体变得清洁,温暖,湿润
三:肺的结构特点: 肺泡数量多,总面积大。
肺泡壁很薄,由一层上皮细胞构成。 肺泡外包绕着丰富的毛细血管。 肺的功能:气体交换的场所。 (二):肺通气是怎样实现的
一:肺通气:肺与外界进行气体交换的过程。是靠呼吸运动实现的。
二:呼吸运动:胸廓有节律的变大变小的过程。包括吸气运动和呼气运动。 三,1:肋间外肌和膈肌收缩,胸廓变大——吸气运动 2:肋间外肌和膈肌舒张,胸廓变小——呼气运动
四:实际用,1:经常参加体育锻炼的人,呼吸肌的舒缩能力增强;同时增多了参与气体交换的肺泡的数量。
2:肺活量测三次,并取最大值。 (三):人体的气体交换
一:呼吸:人体与外界进行气体交换的过程。
二:呼吸的四个环节:肺的通气,肺泡内的气体交换,气体在血液里的运输,组织里的气体交换
三:气体交换的原理:气体的扩散作用 四:呼吸的实质(氧气的利用)
有机物+——→二氧化碳+水+能量(用于学习,运动,维持体温等) (四)吸烟的危害
香烟中主要有害物质:焦油,尼古丁和一氧化碳
尼古丁:引起烟瘾主要物质;一氧化碳:与血红蛋白结合,降低血红蛋白的携氧能力。 世界无烟日:5月31日 第二节:排泄
(一) 肾脏是主要的排泄器官
一:排泄:人体通过血液循环把代谢废物(尿素,尿酸,二氧化碳)和过剩物质(水,无机盐)排出体外的过程。
二:排泄途径
1:尿液(水,无机盐,尿素,尿酸)——主要途径 2:汗液(水,无机盐,尿素) 3:呼吸系统:二氧化碳和水蒸气
七年级下册冀教版生物知识点总结word版)
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