内部管理制度系列
原辅材料进货查验记录制
（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-74610
原辅材料进货查验记录制度
Samples of the original and auxiliary materials purchase inspection
record system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可 循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
1. 为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全， 保护消费者
的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全， 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品 质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规 的规定，制定本制度。
2. 对于原材料，检验人员应记录《原辅料进货查验记录》 记录内容
包括：原料名称，规格型号，数量，批次，生产日期， 保质期，供货商，以及感官检验结论。
索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时， 本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠 道合法、质量安全。
与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和
生产加工者主体资格合法的证明文件
：营业执照、生产许可
证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每月初核 对一次，并提
前一个月索要新证。
在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索 取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来 源的票证：
食品质量合格证明； 检验（检疫）证明； 销售票据；
有关质量认证标志、商标和专利等证明
；
强制性认证证书（国家强制认证的食品）； 进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签 审核证书、报关单、注册证。
下列食品进货时必须按批次索取证明票证
：
牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证 明、进货票据；
粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格 证明、进货票据
对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、 无公害食品、绿
色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食 品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他 票证。
对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方 的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有的监督检查。
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