本项目通过建立良好规范的工厂化蛋鸡养殖和全程质量控制体系以及通过利用现代食品加工设备技术对鸡蛋进行分级清洗杀菌涂油保鲜等一方面提高了鸡蛋的风味和品质延长了鸡蛋的保质期一方面又彻底从根本上消除鸡蛋对人体健康引起的公共安全隐患据XX教授和福州闽台蛋品设备有限公司提供的资料显示标准化的鸡蛋加工不会过多的增加鸡蛋的商品成本在价格方面消费者是完全可以接受的目前北京武汉成都大连等城市经过标准化加工的品牌鸡蛋十分俏销销售势头十分看好正在替代传统脏蛋成为消费者放心的商品汉中市民也和全国消费者一样由吃饱向吃好好吃逐步转变从食品第一安全属性上讲保洁蛋具有强大的市场基础
本项目的年产量仅为2000吨用以替代汉中市场的脏蛋消费格局其量不足汉中市场的20汉中随着西汉十天宝巴高速与西成高铁的建设生态资源优势将进一步凸现并成为西部主要的休闲度假地区流动人口的增加将进一步提升优质鸡蛋的消费量因此保洁蛋未来的市场潜力十分巨大
随着消费者对农产品质量安全意识的增强本公司凤凰山庄保洁蛋也必将尽快替代脏蛋就目前形势而言本公司保洁蛋已经成功进入汉中各大超市和社区便利店成为汉中消费者首选的消费品牌
三项目实施的风险分析
本项目是按从农田餐桌的产业链发展模式进行运营在局部的汉中及周边市场进行区域化经营从饲料原料种植饲料生产到标准化规模养殖再到标准化加工实行全程质量与安全控制形成相对封闭的生
态产业循环体系其产业虽然属于弱势产业但未来前景不可限量
本项目的风险我们认为主要来源于我们没有处在我国北方这一蛋鸡优势产业区可能导致鸡蛋生产成本的优势不明显
其次表现在我们与国内品牌蛋品经营企业相比由于受消费市场的局限我们的规模较小市场认知度低消费者对化学残留抗生素残留鸡蛋的危害认识程度不高起步推广阶段投入较大
五项目实施方案及技术改造路线 一现有的工作基础和现状
12008年秋我公司整体租赁了位于南郑县郭滩乡的国有东方仪表厂原57号信箱4000亩林区和20000余㎡闲置大型工业厂房资产组建了汉中XX牧业有限公司完成了水电路三通场地租用中航工业东方仪表厂闲置场区租期30年场区远离村镇公路干线和化工厂交通电力通讯条件完备能够满足项目建设的需要
22009年8月聘请畜牧食品专业人员进行总体规划提出了建设XX牧业生态农牧产业园区10万只蛋鸡1万头育肥猪养殖及加工销售的规划规划得到西北农林科技大学动科院院长XX教授的首肯成为南郑县政府招商引资项目和2010年南郑县重点建设项目完成了项目备案和环保审批
32009年10月委托南郑县教育建司实施项目土建施工进行养殖场圈舍扩建改造目前基础建设已经基本完成并购置先进的蛋鸡标准规模化养殖设备设施建成3万只规模的蛋鸡的生态养殖场目前已养殖蛋鸡3万余只是汉中目前设施最好规模最大的生态蛋鸡养殖场
42009年12月已经在蛋品专家的指导下投资80余万元改建厂房购置了日处理能力3万枚的保洁蛋加工生产线一条建成了陕南唯一的标准化蛋品加工厂主体车间约1200㎡附属设施用房800㎡日处理能力达到3万枚
饲料加工厂建设位于汉中经济开发区北区的汉中市良繁中心院内已经建成具备年生产5000吨生态饲料的生产能力无公害饲料种植基地建设已经和南郑县前丰村建设了2000亩的无公害饲料种植基地通过鸡粪还田循环利用正在实施从农田开始的餐桌安全
6市场营销中心建设已经初步在汉中建立农超对接式的营销网络仅100个实施渠道细作和品牌传播的消费者动员模式注册的凤凰山庄鸡蛋在汉中销售声名鹊起日产销30000余枚
二解决问题的途径
建立产加销一体化的鸡蛋食品产业链生产工艺模式是解决当前落后的鸡蛋产销突出问题的关键所在从关注动物福利提升蛋鸡幸福指数入手使用微生态与中草药添加剂强化饲料的安全投入和兽药疫苗的投入养殖环境的优化生态长廊森林牧场养殖设施鸡笼圈舍温度调控等的投入等建立起优质蛋品生产原料投入体系
其次是饲料无公害种与动物营养配合与调控及饲料加工体系建立
第三是严格按有机鸡蛋生产或无公害鸡蛋生产的标准化要求建立蛋鸡标准规模化养殖与蛋品生产体系保证为下游安全鸡蛋生产出安全合格的鸡蛋原料
第四是建立鸡蛋后处理体系通过引进华中农业大学食品科技学院的蛋品加工技术和国内最先进蛋品加工生产线有效清除鸡蛋表面的污物和微生物残留
第五是品牌鸡蛋市场营销体系建立通过农超对接方式利用超市社区粮油便利店分销专卖等实现优质品牌农产品与消费者快速见面消费的通道提高农产品-鸡蛋的新鲜价值
第六是在鸡蛋生产流通的全程介入建立质量安全控制与追溯体系
只有形成优质蛋品生产这六大体系并依托这六大体系的保障才能较好的消除了鸡蛋产品中化学药品与重金属残留从源头上保障鸡蛋的食用安全通过建立自营可控的专卖商超直营流通体系构建农牧食品品牌使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃更安全实现政府安心市民放心企业盈利的发展目标
三产品方案及生产规模 1产品名称凤凰山庄保洁蛋
2产品品种土鸡蛋初产蛋鲜鸡蛋低胆固醇鸡蛋高锌鸡蛋保洁蛋等 3生产规模年养殖蛋鸡10万只年产销保洁蛋2000吨
4质量标准符合中国有机鸡蛋认证标准和无公害产品鲜鸡蛋标准以及保洁蛋标准如部分产品尚无国家及地方标准则制定企业标准积极采用国际及国外先进标准
四技术路线与实施方案
1XX牧业生态农牧产业园区保洁蛋产业化技术改造计划分三步走
瞄准有机化发展绿色化实现无公害化按有机产品或绿色食品要求规划首先实现无公害化布局通过技术改造项目建设建成全部的六大产业体系后后积聚实力一步跨越实现鸡蛋产品的有机食品化
2工艺与技术路线
本项目工艺路线技术水平国内领先通过现代农牧产业产加销产业链实现了农产品从农田到餐桌的规模化安全生产产业化开发体系化运营目前部分前期产品已经进入汉中各大超市社区分销市场销售建立营销或分销网点100多个深受市场欢迎对汉中农牧产业可持续发展具有标志性意义
3具体步骤是
① 标准规模化无公害蛋鸡生态养殖与符合绿色食品要求的原料鸡蛋生产控制技术与生产体系建设
按GB2748-2003《鲜蛋卫生标准》通过建立安全的饲料兽药疫苗和完善的养殖设施养殖环境条件建立质量安全可控制的原料鸡蛋生产体系形成标准规模化的生态蛋鸡工厂化式的流水线式生产
关键应用技术首先要尽快解决饲料原料的无公害种植解决如玉米类饲料原料中的农药化肥重金属残留解决蛋白质类饲料如大豆类的转基因问题
其次要解决微生态益生菌与中草药添加剂配伍结合替代以往饲料中必须添加的化学药品抗生素实施蛋鸡无公害保健的技术攻关并适时应用当今最先进的动物营养调控技术依靠食物链生物转化技术靶向生产满足现代人生活需要的绿色营养鸡蛋低胆固醇鸡蛋欧米茄3
保洁鸡蛋加工与蛋鸡标准化规模养殖项目可行性研究报告
