课时规范练27 食品中的有机化合物
选择题(本题共20小题,每小题5分,共100分。每小题只有一个选项符合题目要求) 1.(2019山东临沂第十九中学高三质量调研)下列说法错误的是( ) A.麦芽糖和蔗糖水解产物均含有葡萄糖,所以不能用银镜反应鉴别 B.纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基,可以发生酯化反应 C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br2的CCl4溶液褪色 D.两种不同的氨基酸可以形成不同的二肽 2.下列实验结论不正确的是( ) 选项 A B C D 实验操作 食醋浸泡水垢 乙醇与橙色酸性重铬酸钾溶液混合 碘酒滴到土豆片上 新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热 3.(2019福建莆田第二十四中学高三调研)化学与生活密切相关。下列说法正确的是( ) A.植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯 B.尼龙绳、宣纸均可由合成纤维制造 C.淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源
D.酶是生物体内重要的催化剂,仅由碳、氢、氧三种元素组成
4.(2018广东惠州高三模拟)下列有关物质的性质和应用说法正确的是( ) A.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油 B.福尔马林可防腐,可用它保存海鲜产品 C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质 D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料 5.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( ) A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动 6.下列说法正确的是( ) A.碳原子间以单键相连的烃是烷烃
B.所有糖类物质的组成都符合Cn(H2O)m通式 C.油脂有固定的熔、沸点
现象 产生无色气体 橙色溶液变为绿色 土豆片变蓝 产生砖红色沉淀 结论 乙酸的酸性比碳酸强 乙醇具有还原性 淀粉遇碘元素变蓝 葡萄糖具有还原性
D.葡萄糖与果糖互为同分异构体
7.下列关于有机物的叙述,不正确的是( ) A.分子式为C4H8O2的酯共有4种结构 B.淀粉和纤维素互为同分异构体 C.乙醇和葡萄糖均能发生氧化反应
D.乙醇发生氧化反应生成乙酸,乙酸和乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯
8.(2018福建福州期末)实验室可用如图所示的装置实现部分转化:以下叙述错误的是( )
A.铜网表面乙醇发生氧化反应 B.甲、乙烧杯中的水均起冷却作用 C.试管a收集到的液体中至少有两种有机物
D.实验开始后熄灭酒精灯,铜网仍能红热,说明发生的是放热反应
9.1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下,通过酯化反应制得乙酸丁酯,反应温度为115~125 ℃,反应装置如右图,下列对该实验的描述错误的是
( )
A.不能用水浴加热 B.长玻璃管起冷凝回流作用
C.提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤 D.加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率
10.(2018甘肃张掖高三质量检测)下列关于有机物的说法中错误的是( ) A.以苯甲醇为原料可制取苯甲酸 B.苯不能与溴水发生加成反应 C.糖类、油脂和蛋白质都可水解 D.分子式为C5H12O的醇共有8种结构
11.(2018陕西西安长安区第一中学高三检测)下列说法正确的是( ) A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,熔点、沸点比动物脂肪低 B.葡萄糖有醛基,果糖不含醛基,故二者可用银镜反应鉴别
C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物可能相同,也可能不同 D.含5个碳原子的有机物,每个分子中最多可形成4个C—C单键
12.(2018山东枣庄第八中学东校区高三月考)下列有关说法正确的是( ) A.蒽(
)中有4种氢原子
B.C(CH3)4与甲烷属于同系物
C.糖类、油脂和蛋白质在人体内都能发生水解,因而被称为营养物质 D.乙酸乙酯、乙酸均能与NaOH反应,二者分子中官能团相同 13.对下列有机化学的认识中,错误的是( ) A.反应
+Br2
+HBr属于取代反应
B.淀粉和纤维素属于多糖,在人体内水解转化为葡萄糖,为人类提供能量
C.分枝酸结构简式如图性高锰酸钾溶液褪色
,可与乙醇、乙酸反应,也可使溴的四氯化碳溶液、酸
D.取蔗糖水解液少许,先滴加过量的NaOH溶液,再滴入新制的氢氧化铜,加热,有红色沉淀生成,证明其水解产物具有还原性
14.某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1 mol该酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇,该羧酸的分子式为( ) A.C14H18O5 C.C16H22O5
B.C14H16O4 D.C16H20O5
15.(2018陕西西安“八校”联考)下列关于有机物的说法正确的是( ) A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质,都属于高分子化合物 B.1 mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与3 mol NaHCO3发生反应 C.丙烯所有原子均在同一平面上 D.分子式为C4H7ClO2的羧酸可能有5种
16.(2018河南郑州第一次质量预测)下列关于有机物因果关系的叙述中,完全正确的一组是( ) 选项 A B C 原因 乙烯和苯都能使溴水褪色 乙酸分子中含有羧基 纤维素和淀粉的化学式均为(C6H10O5)n 结论 苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳双键 可与NaHCO3溶液反应生成CO2 它们互为同分异构体
D 乙酸乙酯和乙烯在一定条件下都能与水反应
二者属于同一反应类型
17.(2018山东烟台高三诊断性测试)下列说法正确的是 A.植物油的主要成分是高级脂肪酸 B.异丙苯(
)中碳原子可能处于同一平面上
( )
C.某些蛋白质可溶于溶剂形成分子胶体,但遇乙醇发生变性
D.分子式为C4H10O并能与金属钠反应的有机物有5种(不含立体异构)
18.(2018安徽合肥月考)分子式为C9H18O2的酯在酸性条件下水解,所得酸和醇的相对分子质量相同。符合此条件的酯的同分异构体数目为( ) A.2
B.8
C.10
D.16
19.(2019河北隆化存瑞中学高三调研)化合物薄荷系有机物,下列说法正确的是( ) A.a、b、c都属于芳香族化合物 B.a、b、c都能使溴水褪色 C.由a生成c的反应是氧化反应 D.b、c互为同分异构体
(a)、(b)、(c)同属于
20.(2018河北邢台第二中学高三月考)增塑剂DCHP可由环己醇制得。环己醇和DCHP的结构简式如图所示,下列说法正确的是( )
A.DCHP的分子式为C20H14O4
B.环己醇和DCHP的一氯代物均有4种 C.1 mol DCHP水解时消耗2 mol NaOH D.环己醇分子中的所有碳原子可能共平面
课时规范练27 食品中的有机化合物
1.A 麦芽糖可以发生银镜反应,且水解产物葡萄糖也能发生银镜反应;蔗糖不可以发生银镜反应,但水解产物葡萄糖能发生银镜反应,因此可以用银镜反应鉴别两者,故A项说法错误;纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基,因此可以发生酯化反应,故B项说法正确;植物油含不饱和脂肪酸酯,即含有碳碳双键或碳碳三键,因此可以与Br2发生加成反应,使Br2的CCl4溶液褪色,故C项说法正确;两种不同的氨基酸可以形成4种不同的二肽,用A和B表示这两种氨基酸,也可以形成AA,BB,AB,BA这四种二肽。注意,AB和BA不同,故D项说法正确。
2.C 水垢的主要成分之一是碳酸钙,加入食醋后有无色气体产生,此气体是CO2,说明乙酸的酸性强于碳酸,故A项说法正确;重铬酸钾具有强氧化性,能把乙醇氧化,说明乙醇具有还原性,故B项说法正确;碘酒中含有碘单质,淀粉遇碘单质变蓝,而不是遇碘元素变蓝,故C项说法错误;葡萄糖是一种多羟基醛,能被弱氧化剂新制氢氧化铜氧化,葡萄糖具有还原性,故D项说法正确。 3.A 油脂主要分为两种,其中植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯,动物油是饱和脂肪酸的甘油酯,A项正确;宣纸应该是由天然纤维制成的,不包括合成纤维,B项错误;纤维素不是人体的能量来源,因为人体内没有可以水解纤维素的酶,C项错误;酶是一种蛋白质,其中一定有氮元素,D项错误。
4.A 油脂是高级脂肪酸甘油酯,酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,A项正确;福尔马林可防腐,可用于保存动物标本,但不能用于食物防腐,B项错误;乙醇不属于人体必需的营养物质,C项错误;光导纤维的主要成分是二氧化硅,不是有机高分子材料,D项错误。
5.A 蛋白质在一定条件下发生水解反应,最终生成氨基酸,A项正确;蛋白质遇重金属离子会变性,而氨基酸不会,B项错误;α-氨基丙酸和α-氨基苯丙酸混合物脱水生成二肽时,同种分子之间脱水可生成2种二肽,异种分子之间脱水可生成2种二肽,故共可生成4种二肽,C项错误;氨基酸溶于过量NaOH溶液中,氨基酸分子中的—COOH与NaOH发生中和反应生成—COO,在电场作用下向正极移动,D项错误。 6.D
7.B 分子式为C4H8O2的酯有甲酸丙酯(2种)、乙酸乙酯、丙酸甲酯,共4种,A项正确;淀粉和纤维素的链节数目不同,分子式不同,二者不互为同分异构体,B项错误;乙醇能被催化氧化,葡萄糖也能被氧化成CO2,C项正确;反应中去氢加氧为氧化反应,酯化反应为取代反应,D项正确。 8.B 在铜作催化剂的作用下,乙醇与氧气反应生成乙醛,即铜的表面氧气与乙醇发生氧化反应,故A项说法正确;甲中为热水,起到加热乙醇的作用,使乙醇形成蒸气挥发,乙中水起到冷凝作用,使乙醛蒸气冷却,故B项说法错误;试管a收集到的液体为乙醇和乙醛,乙醛还可能被氧化为乙酸,所以试管a收集到的液体中至少有两种有机物,故C项说法正确;熄灭酒精灯,反应仍能继续进行,说明该乙醇的氧化反应是放热反应,放出的热量足以维持反应进行,故D项说法正确。
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2020版高考化学复习课时规范练27食品中的有机化合物苏教版
