酒店服务与管理专业人才培养方案修改

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2024年5月29日

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酒店服务与管理专业人才培养方案修

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酒店服务与管理重点建设专业

级人才培养方案

彬 县 职 教 中 心

二○一二年五月

文档仅供参考

目 录

酒店服务与管理专业人才培养方案

1. 【专业名称】 ................................................................................................... 3 2. 【招生对象】 ................................................................................................... 3 3. 【学制与学历】 ............................................................................................... 3 4. 【培养目标】 ................................................................................................... 3 5. 【职业范围与资格鉴定】 ............................................................................... 3 6. 【培养规格与要求】 ....................................................................................... 4 7. 【职业范围】 ................................................................................................... 6 8. 【工作任务与职业能力分析】 ....................................................................... 6 9. 【职业能力与支撑的课程和活动分析】 ..................................................... 12 10.【学习领域主要课程】 ................................................................................ 14 11.【教学进度计划表】 ........................................................... 错误!未定义书签。 12.【主干专业课课程标准】 ............................................................................ 20 【餐饮服务与管理课程标准】 ................................................................. 20 【前厅服务与管理课程标准】 ................................................................. 25 【酒店专业英语课程标准】 ..................................................................... 31 【客房服务技能课程标准】 ..................................................................... 37

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<酒店服务与管理>专业人才培养方案

一、【专业名称】

酒店服务与管理 二、【招生对象】

本专业招收初中毕业生或具有同等学历者 三、【学制与学历】

学 制:全日制中等职业教育,学制三年 学 历:中 专 四、【培养目标】

本专业培养适应社会主义现代化建设需要,具有良好思想品质、职业道德和身心素质,掌握现代旅游业、饭店业服务与管理所需的基本知识、基本原理和基本技能,具有较强的管理技能、创新能力及动手能力,适应现代旅游行业服务与管理第一线工作需要的、富有时代特征和创新精神的、能从事旅游饭店一线工作的中级服务人员和管理人员。 五、【职业范围与资格鉴定】

根据本专业的培养目标,结合国家人力资源与社会保障部的有关规定和要求,本专业学生在校期间除必须参加教学计划中开设的所有课程的考试外,还需参加由陕西省人力资源与社会保障厅、陕西省旅游职业工种技

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