2019-2020学年度人教版高中选修1《生物技术实践》生物专题1 传统发酵技术的应用课题3 制作泡菜并检测亚硝酸

2019-2020学年度人教版高中选修1《生物技术实践》生物专题1 传统发酵技术的应用课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含

量复习巩固四十六

? 第1题【单选题】

在制备泡菜样品处理液时，对滤液起净化作用的是( )

A、氢氧化铝溶液 B、氢氧化钠溶液 C、氯化镉溶液 D、氯化钡溶液 【答案】：

【解析】：

? 第2题【单选题】

测定亚硝酸盐含量的步骤正确的是( )

A、制备标准显色液→制备溶液→制备样品处理液→比色 B、制备标准显色液→制备样品处理液→制备溶液→比色 C、制备溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色 D、制备溶液→制备样品处理液→制备标准显色液→比色 【答案】：

【解析】：

? 第3题【单选题】

下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是( )

A、亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水

B、亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg C、咸菜中的亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜

D、亚硝酸盐不会危害人体健康，且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食

品的保质期

【答案】：

【解析】：

? 第4题【单选题】

测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是( )

A、制备标准显色液——制备溶液——制备样品处理液——比色 B、制备标准显色液——制备样品处理液——制备溶液——比色 C、制备溶液——制备样品处理液——制备标准显色液——比色 D、制备溶液——制备标准显色液——制备样品处理液——比色 【答案】：

【解析】：

? 第5题【单选题】

下列说法不正确的是( )

A、亚硝酸盐在特定的条件下才会变成致癌物亚硝胺 B、工业硅肺是因为吞噬细胞中“中心体”受损造成的