红酵母细胞壁中几丁质及壳聚糖的红外光谱研究

红酵母细胞壁中几丁质及壳聚糖的红外光谱研究

赵颖;罗璇;钟晓凌;王金华

【期刊名称】《红外》 【年(卷),期】2007(028)011

【摘要】本文用同一方法在相同条件下,分别以红酵母菌株A、B、C、D、F、R发酵所得的细胞壁制备了几丁质,测定了各类菌株的几丁质含量,并用红外光谱分析法对其脱乙酰几丁质(壳聚糖)进行了比较研究.结果表明,几丁质在红酵母细胞壁中的含量比较低,不同种属红酵母菌株细胞壁中的几丁质含量差异较大.红酵母菌株D细胞壁中的几丁质含量为2.34±0.17%(w/w,干细胞),属最低,红酵母菌株C细胞壁中的几丁质含量为5.28±0.22%(w/w,干细胞),属最高.其六种壳聚糖的红外光谱基本相似,脱乙酰度相近(76%～80%),只存在个别峰值、峰位的差异,表明六种壳聚糖的基本结构相同,但其空间构象和结晶度等方面存在差异. 【总页数】5页(20-24)

【关键词】红酵母;细胞壁;几丁质;壳聚糖;脱乙酰度;红外光谱 【作者】赵颖;罗璇;钟晓凌;王金华

【作者单位】武汉天河机场动力能源分公司化验中心,湖北,武汉,430000;湖北工业大学生物工程学院,湖北,武汉,430068;湖北工业大学生物工程学院,湖北,武汉,430068;湖北工业大学生物工程学院,湖北,武汉,430068 【正文语种】中文 【中图分类】O657.33 【相关文献】

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