四川理工学院毕业设计
年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计
毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明
原创性声明
本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得 及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
作 者 签 名： 日 期： 指导教师签名： 日 期：
使用授权说明
本人完全了解 大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。
作者签名： 日 期：
四 川 理 工 学 院 毕业设计任务书
设计（论文）题目： 年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计 学院： 生物工程 专业：食品科学与工程 班级： 2007.2学号： 07041020204 接受任务时间 2011年3月17日
教研室主任 （签名） 二级学院院长 （签名） 1．毕业设计（论文）的主要内容及基本要求
主要内容:在工艺和设备论证的基础上,对设备和工艺合理选择,进行车间布置和全厂总平面的布置,对车间和全厂建筑提出工艺要求。
基本要求:结合实际生产,选择较合理的工艺和较先进的设备,车间和全厂布置符合GMP、SSOP和HACCP等体系相关要求。
图纸要求:工艺流程图1张、主要车间平面布置图1张、主要车间剖面图1张、全厂总平面图1张。
2．指定查阅的主要参考文献及说明
《食品工厂设计》、食品工厂机械与设备》、《机械制图》、《食品常用数据手册》. 3．进度安排 1 确定题目 进行文献查阅和实践材料收集，完成开题报2 告、任务书 3 到一茶饮料工厂实地考察 4 撰写设计书，绘出相关CAD图四张 5 指导老师审阅 6 完成答辩准备及答辩 注：本表在学生接受任务时下达 设计（论文）各阶段名称 起 止 日 期 2011.3.25-3.28 2011.4.12-4.16 2011.4.16-5.1 2011.5.1-6.5. 2011.6.5-6.10 2011.6.10-6.15
摘 要
本设计年产6000吨茶饮料工厂设计，根据产品、产量和工艺的要求，通过查阅大量的相关资料和工厂的考察实习，逐步完成本设计工作。主要包括以下方面：
阐明茶饮料独特的加工工艺并论证，制定出产品方案，选用国内最先进的生产设备，打造技术一流的生产线。对生产车间及辅助部门进行布置，并确定厂址选择和全厂布局。编制企业组织结构，规范茶饮料工厂卫生，同时引入HACCP质量控制体系，做出危害分析并确定6个关键控制点。进行物料衡算及水、电、汽估算。利用Auto CAD软件绘制四张茶饮料工厂相关图纸。
关键词：茶饮料，工厂设计，加工工艺，车间布置，关键控制点
年产6000吨茶饮料食品工厂工艺设计设计
