（通用版）2020高考化学一轮复习 第十二章 有机化学基础 12.4 分类突破（3）羧酸、酯、基本营养物质学案
（含解析）
第4课时 分类突破(3)——羧酸、酯、基本营养物质
知识点一 羧酸的结构与性质
1．羧酸的定义
由烃基与羧基相连构成的有机化合物。官能团为—COOH，饱和一元羧酸分子的通式为CnH2nO2
（n≥1）。
2．羧酸的分类
按烃基 脂肪酸 乙酸、硬脂酸（C17H35COOH) 种类 芳香酸 苯甲酸 一元羧甲酸（HCOOH)、乙酸、硬脂酸 酸 按羧基 二元羧乙二酸(HOOC—COOH) 个数 酸 多元羧— 酸
3．甲酸和乙酸的分子组成和结构
物质 分子式 结构简式 官能团 甲酸 CH2O2 HCOOH —COOH和—CHO 乙酸 C2H4O2 CH3COOH -COOH
4．羧酸的化学性质
羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图：
（1）酸的通性
乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强,在水溶液中的电离方程式为CH3COOH乙酸分别与Na2CO3和NaHCO3反应的化学方程式： Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑， NaHCO3＋CH3COOH―→CH3COONa＋H2O＋CO2↑。
CH－3COO＋H＋
。
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（2)酯化反应
CH3COOH和CH3CH错误!OH发生酯化反应的化学方程式为CH3COOH＋CH3CH错误!OH错误!CH3COOCH2CH3＋H2O.
（3）注意事项
①能与NaHCO3反应产生CO2气体的有机物中一定含有羧基，且1 mol —COOH与NaHCO3反应产生1 mol CO2。
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②甲酸的结构为又有醛的性质。
,分子中既含—COOH，又含-CHO，因此,甲酸既有羧酸的性质，
③草酸(乙二酸）：草酸（HOOC—COOH)的酸性强于甲酸，具有强的还原性，可使酸性KMnO4
溶液褪色；草酸在浓H2SO4作用下分解可用于制取CO:H2C2O4错误!CO2↑＋CO↑＋H2O。
［对点训练]
1．（2019·江西五校一模）有机物M的结构简式如图所示，反应得到物质甲,下列有关说法错误的是（ )
A．有机物M含有2种官能团 B．有机物M的分子式为C4H6O2
C．有机物M能发生取代反应、加聚反应
D．甲的只含有一种官能团的链状同分异构体有6种
解析：选D 含有碳碳双键和羧基,A正确；分子式为C4H6O2，B正确;含有羧基，可与醇发生酯化反应(取代反应)，含碳碳双键，可发生加聚反应，C正确；满足题给条件的同分异构体有以下5种，酸：CH3—CH2—CH2—COOH。酯:HCOO—CH2—CH2—CH3、HCOOCH（CH3)2、CH3COOCH2CH3、CH3CH2COOCH3，D错误。
2．苹果酸的结构简式如下，下列说法正确的是( )
与氢气发生加成
A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B．1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 D．HOOC—CH2—CH(OH）-COOH与苹果酸互为同分异构体
解析：选A A项,苹果酸中能发生酯化反应的官能团为羧基和羟基，有2种，正确；B项，
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（含解析）
苹果酸分子中含有2个羧基，所以1 mol苹果酸可与2 mol NaOH发生中和反应，错误;C项,羧基和羟基都可以与Na反应生成氢气，所以1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1.5 mol H2,错误；D项，HOOC—CH2—CH(OH）-COOH与苹果酸为同一种物质，错误.
知识点二 酯的结构与性质
1．酯的结构与性质
（1）酯:羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物。可简写为RCOOR′,官能团为
（2)酯的物理性质
(3)酯的化学性质 ①酯的水解
酚酯水解生成和RCOOH,和RCOOH均能与NaOH反应，因此1 mol该酯
在碱性条件下水解会消耗2 mol NaOH。
[提醒］ 酯的水解反应为取代反应;在酸性条件下为可逆反应；在碱性条件下,能中和产生的羧酸，反应能完全进行。
2．乙酸乙酯的制取
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