香椿栽培技术
目录
一、 如何进行香椿栽培 .................................................................. 3 二、 香椿大棚栽培要点 .................................................................. 3 三、 香椿根系育苗三法 .................................................................. 3 四、 香椿的高产栽培及加工技术要点 ...................................................... 4 五、 香椿苗越冬防冻、四法 .............................................................. 6 六、 香椿的无性繁殖技术 ................................................................ 6 七、 “香椿蛋”的水培技术 .............................................................. 7 八、 香椿地窖式栽培技术 ................................................................ 8 九、 香椿的加工技术 .................................................................. 10 十、日光温室香椿丰产栽培技术 ........................................................ 12 十一、培育香椿壮苗的关键措施----矮化处理 .............................................. 15 十二、香椿芽菜的栽培 ................................................................ 15 十三、香椿日光温室大棚生产技术 ...................................................... 16 十四、冬香椿的栽培技术 .............................................................. 21 十五、香椿种芽菜生产技术 ............................................................ 21 十六、日光温室香椿栽培技术 .......................................................... 26 十七、日光温室香椿促成栽培技术总结 .................................................. 27 十八、香椿食品开发与精加工 .......................................................... 30 十九、红芽香椿无公害栽培技术 ........................................................ 31 二十、香椿芽棚室栽培关键技术 ........................................................ 33 二^一、温室香椿怎样种 ............................................................... 34 二十二、香椿树插根繁殖快 ............................................................ 35 二十三、大棚栽培香椿效益高 .......................................................... 36 二十四、香椿插根繁殖快 .............................................................. 37 二十五、适时采摘香椿芽 .............................................................. 38
二十六、香椿芽如何保持新鲜 .......................................................... 39 二十七、怎样贮藏香椿芽 .............................................................. 39
二十八、种苗繁育香椿树 .............................................................. 40 二十九、香椿芽生产技术 .............................................................. 40 三十、香椿育苗也可在夏季 ............................................................ 41 三十一、香椿体芽菜的生产 ............................................................ 42 三十二、无基质香椿芽的培育 .......................................................... 43 三十三、香椿栽培技术 （二） .................................................................................................. 43 三十四、香椿的栽培技术（三） ........................................................ 45 三十五、香椿栽培季节与方式 .......................................................... 三十六、香椿栽培管理技术 ............................................................ 三十七、香椿芽特征和特性 ............................................................ 三十八、香椿芽类型和品种 ............................................................ 三十九、香椿芽栽培方法及季节 ........................................................ 四十、香椿芽栽培要点 ................................................................ 四十一、香椿芽利用方式 .............................................................. 四十二、香椿种芽的生产技术 .......................................................... 四十三、香椿矮化密植与保护地栽培技术 ................................................ 四十四、香椿贮藏保鲜技术 ............................................................ 四十五、菜用香椿的矮化栽培 .......................................................... 四十六、香椿芽贮藏保鲜技术 .......................................................... 四十七、品种介绍 ---- 红芽绿香椿 .................................................... 四十八、品种介绍 ---- 红香椿 ....................................................... 四十九、品种介绍 ---- 褐香椿 ....................................................... 五十、怎样培育香椿苗 ................................................................ 五十一、让芽苗香椿春节上市 .......................................................... 五十二、香椿芽腌制与贮藏技术 ........................................................ 五十三、温棚香椿咋管理 .............................................................. 五十四、香椿芽的保鲜贮藏 ............................................................ 五十五、香椿大棚高产种植 ............................................................ 五十六、棚室香椿矮化密植 ............................................................ 五十七、露地栽香椿高产又高效 ........................................................
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、如何进行香椿栽培 香椿芽是一种营养价值很高的木本蔬菜。香椿可以用种子繁殖，也可以采用分株法或扦插法。香椿多采 用露地栽培，应用较多的是矮化密植栽培技术，此法可直接播种，也可育苗移栽。行距为 50cm,株距为 10?15cm。也可丛植，行距 200cm,丛距100cm,每穴3?5株。在苗高近 200cm时，摘除顶梢，使侧枝 萌发形成三层骨干枝，每层的间距分别为 40、60和70cm左右，这种方法产量稳定，抗寒抗旱性能强。 为提高种植效益，香椿可以进行保护地栽培。进行保护地栽培需要对植株进行矮化整形。亩栽合理密度 以2000?6000株为宜。对于当年生植株， 5月上旬当苗长到4?6片真叶时，即可按宽窄行定植，宽行 8月中旬再次 80cm,窄行50cm,株距16?50cm, 7月上旬当苗长到 40?50cm高时摘心，促进矮化栽培， 摘心。具体到每棵植株摘心时间需灵活掌握。 促进枝杈的发生，达到矮化的目的。一般 对于二年生以上的植株， 可通过平茬的措施打破顶端优势， 6月下旬平茬为宜，可达到矮化、丛生、多杈、顶芽饱满的效 果。 香椿适宜在中性或弱碱性土壤中生长，香椿是喜湿润又忌涝的树种，雨后应及时排除积水。 二、 香椿大棚栽培要点 整地 应选择深厚肥沃的沙质壤土且有水浇条件的向阳背风地块。深翻 50厘米左右，每1 /15公顷 （1亩）地施4000千克土杂肥，浇透水，作畦，畦宽 栽植 每1/ 15公顷按3000株左右栽植，苗木选用高度在 1米，长与棚宽相同。 0. 5米左右、多顶芽的粗壮苗为宜。盖 2?2 . 5米， 棚 11月下旬至12月上旬盖棚为宜。棚的大小视面积而定。搭成东西向的拱型棚架，高 夜间盖草苫子保温。盖棚前浇水 管理 1次。 棚内温度可提高到 20C左右。夜间盖上草苫 白天上午10时左右揭开草苫，使阳光照射棚内， 防止热量散失，使气温保持在 厘米左右。经济效益十分可观。 0C以上。一般经过 50天左右，香椿就能开始发芽，春节前后便能长到 20 三、 香椿根系育苗三法 一、插根育苗 3?4月间，在3?4年生的幼树上采集粗 0.5厘米以上的根系，然后立即剪成 15?20厘 50?60厘米X 30?40厘米，插深以顶端与地面相 插后适当控制浇水，但需及时松土除草。 苗高10? 米长的根段，其中小头剪成斜面，随剪随插，行株距为 平为宜。为使苗木生长整齐， 插前应将种根进行分级。 15厘米时，仅保留一个健壮芽，将其余芽去除。
二、留根育苗香椿起苗后，抓好圃地平整，并立即浇水，促使残留在土壤内的根系长成健壮苗木。 三、断根育苗 早春，对生长健壮的香椿树在树冠周围切断部分根系，促进根部萌发新芽，以后按 常规方法培育。
四、香椿的高产栽培及加工技术要点 ＜ 一＞、香椿的营养及开发利用价值。香椿属楝科，为多年生落叶乔木。香椿是名贵的木本蔬菜，其 顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维 生素和微量元素，一般每千克鲜嫩芽含蛋白质 98克，脂肪8克，糖类72克，胡萝卜素90毫克，维生素 b121毫克，维生素b21.3毫克，维生素C1.15克，钙1.1克，磷1.2克，铁34毫克，香椿芽所含蛋白质 和磷高居主要蔬菜首位，对其营养成份进行综合评价认为，香椿为西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、 菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜之首，是蔬菜中的上品，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等许多方式食用， 深受广大群众的喜爱。近年来，香椿市场销售价格居高不下，通常每公斤香椿芽达 可达3万元左右。 香椿的根、皮、叶、果均可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。 香椿树皮含有川楝素， 能驱蛔虫。另外，香椿含有维生素e和性激不比类物质，对不孕症也有很好的疗效。 香椿树干高大挺拔，为上等木材，有“桃花心木”之美称。随着人民生活水平的不断提高和西部大开 发战略的实施，香椿既可作为高档蔬菜，又可作为生态建设的优良树种而受到人们的广泛重视，现就香椿 芽高产、估质、高效栽培及加工技术做以简要介绍，以促进我省香椿生产的发展。 15元以上。每亩收入 ＜二 ＞、香椿生长对环境条件的要求。 温度：香椿对温度反应比较敏感， 年平均温度在8-20 C的地区均可栽培。其生长适宜温度为16-25 C, 最适宜生长温度为 20-25 C。香椿树，比较耐低温， 成龄树能耐较长时间-20 C的低温但一年生香椿幼苗耐 寒性差，在-10 C下主干可冻死，根蘖的耐寒性与大树相同。 在日平均温度达到10C时，香椿树就可绽芽。 忌光是指香椿树干习强光直射， 光照：香椿树既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可获得较高产量。 长时间接受是阳光直射，易出现偏树干现象和日灼灾害。
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