江苏金吗保鲜产业有限公司
企业标准
文件名称：原料采购验收标准 文件编号：ACE-QB-BX-A01 版本号： V2.0 机密等级：普通□ 机密■ 绝密□ 受控状态：受控■ 非受控□
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操作手册 编制人 发布日期 文件标题 文件编号 审核人 原料采购验收标准 ACE-QB-BX-A01 批准人 版本 2.0 江苏金吗保鲜产业有限公司 修订经历一览表 修改日期 20150504 内容修改描述 1、增加《总则》 2、增加《原料验收流程》 3、增加单项不合格限制 版本号 修改人 批准人 目录
总则 ...................................................................................................................................................................... 4
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操作手册 编制人 发布日期 文件标题 文件编号 审核人 原料采购验收标准 ACE-QB-BX-A01 批准人 版本 2.0 江苏金吗保鲜产业有限公司 原料验收流程 ...................................................................................................................................................... 5 大番茄采购验收标准 .......................................................................................................................................... 6 大番茄采购验收标准 .......................................................................................................................................... 8 小番茄采购验收标准 ........................................................................................................................................ 10 本地生菜采购验收标准 ..................................................................................................................................... 11 结球生菜采购验收标准 .................................................................................................................................... 13 罗马生菜采购验收标准 .................................................................................................................................... 15 灯笼椒-青椒采购验收标准 ............................................................................................................................... 17 灯笼椒-红椒采购验收标准 ............................................................................................................................... 19 灯笼椒-黄椒采购验收标准 ............................................................................................................................... 21 蒜米采购验收标准 ............................................................................................................................................ 23 生姜采购验收标准 ............................................................................................................................................ 24 黄瓜采购验收标准 ............................................................................................................................................ 25 胡萝卜采购验收标准 ........................................................................................................................................ 27 土豆采购验收标准 ............................................................................................................................................ 29 白萝卜采购验收标准 ........................................................................................................................................ 31 冬瓜采购验收标准 ............................................................................................................................................ 33 南瓜采购验收标准 ............................................................................................................................................ 34 韭菜采购验收标准 ............................................................................................................................................ 35 大白菜采购验收标准 ........................................................................................................................................ 38
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操作手册 编制人 发布日期 文件标题 文件编号 审核人 原料采购验收标准 ACE-QB-BX-A01 批准人 版本 2.0 江苏金吗保鲜产业有限公司 中芹采购验收标准 ............................................................................................................................................ 40 西芹采购验收标准 ............................................................................................................................................ 42 青菜采购验收标准 ............................................................................................................................................ 44 中甘采购验收标准 ............................................................................................................................................ 46 扁甘采购验收标准 ............................................................................................................................................ 48 紫甘蓝采购验收标准 ........................................................................................................................................ 50 韭黄采购验收标准 ............................................................................................................................................ 52 大葱采购验收标准 ............................................................................................................................................ 54
总则
1. 验收操作方法及检验要求
1.1取样方法依各品种执行；
1.2原料验收由质控、采购、生产共同进行，原料的各个检验项目情况均需仔细填写在《原料检验单》上，各方填写验收意见并签字，保证字迹清晰无误。原料验收注意拍照留存，照片命名：区域+类别+日期（年月日）。
2. 收货要求
2.1 在初步检查和检验、品控过程中，发现下列项目存在时，停止后续工作，退货。 2.1.1车厢有机油、柏油等污染；
2.1.2有异味等不良气味，有前次载货的残留物（影响食品安全的、有引入异物风险的）； 2.1.3装载物无分类码放，有混料； 2.1.4有影响食品安全的物品同车。
2.2 原料检验过程中发现一批中品质不一，品种不同，有弄虚作假者，停止卸货检验。报告领导处置。 2.3原料检验过程中有明显肉眼可见农药残留，或不明化学物残留的拒收。农药残留检测需符合GB/T 5009.199-2003的规定，总不合格率超标的退货，重要不合格项单项超标的退货，一般不合格项单项超标或不
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操作手册 编制人 发布日期 良率超标者实施扣点。
文件标题 文件编号 审核人 原料采购验收标准 ACE-QB-BX-A01 批准人 版本 2.0 江苏金吗保鲜产业有限公司 3. 标准的修订及临时变更
3.1任何一个部门有权对原料标准提出动议，最终标准由质管、生产、原料协调确定，报领导批准。 3.2由于季节因素、合同需要、履约需要等情况，相关部门可以提出临时标准及实施期限，报领导审批后，相关部门配合实施。
4. 相关文件与记录
《原料检验单》 《原料验收作业指导书》
原料验收流程
原料到货 预检 不合格 判定 合格 通知卸货 数据检测 单项数据分析 拒收处理 第5页 /共55页
蔬菜原料采购验收标准-XXXX0504
