嘌呤含量等级：
常见食物嘌呤含量表
■超过150毫克／百克，不宜选用
■50—150毫克／百克，急性期不宜选用 ■小于50毫克／百克，适宜选用
（每100克食物嘌呤含量）嘌呤单位：（毫克/100克）
谷薯类及制品： 白米 糙米 糯米 米糠 小米 小麦 面粉 面条 高粱 玉米 米粉 麦片 甘薯 芋头 马铃薯 18.1 22.4 17.7 54.0 7.3 12.1 17.1 19.8 9.7 9.4 11.1 24.4 2.4 10.4 3.6 荸荠
豆类及豆制品： 豆芽菜 绿豆 红豆 豌豆 杂豆 黄豆 豆干 黑豆 熏干
蔬菜类： 菜豆 蘑菇 韭菜 菜花 雪里蕻 芜荽 芥兰菜 空心菜 2.6 14.6 75.1 53.2 75.7 57.0 116.5 66.5 137.4 63.6 29.7 28.4 25.0 24.9 24.4 20.2 18.5 17.5 蒿子 小黄瓜 茄子 菠菜 大葱 白菜 包菜 芥菜 芹菜 丝瓜 苦瓜 榨菜 胡萝卜 苋菜 青椒 盐酸菜 萝卜 葫芦 姜 洋葱 冬瓜
16.3 14.6 14.3 13.3 13.0 12.6 12.4 12.4 12.4 11.4 11.3 10.2 8.9 8.7 8.7 8.6 7.5 7.2 5.3 3.5 2.8 肉、水产类： 蚌蛤 白带鱼 鸭肝 鸡肝 猪大肠 牡蛎 白鲳鱼 鲢鱼 乌鱼 猪肝 牛肝 鲨鱼 海鳗 鸭心 草鱼 猪肺 虾 鸡胸肉 鲤鱼 猪肾 猪肚 436.3 391.6 301.5 293.5 262.2 239.0 238.1 202.4 183.2 169.5 169.5 166.8 159.5 146.9 140.3 138.7 137.7 137.4 137.1 132.6 132.4 鸡心 瘦猪肉 鸭肠 羊肉 兔肉 鳝鱼 乌贼 牛肉 螃蟹 牛肚 猪脑 鱼丸 猪皮 猪血 海蛰皮 海参
蛋、奶类： 皮蛋白 鸡蛋黄 鸭蛋黄 125.0 122.5 121.0 111.5 107.6 92.8 89.8 83.7 81.6 79.0 66.3 63.2 29.8 11.8 9.3 4.2 2 2.6 3.2
常见食物嘌呤含量表
