红托竹荪多糖的研究进展
刘 妮，孙 燕*，李 浪
【摘 要】[摘 要] 红托竹荪不仅有较高的营养价值，而且富含氨基酸、维生素、无机盐和多糖等多种生物活性成分，其中多糖是红托竹荪中最主要的活性成分之一，具有抗肿瘤、抗氧化、抗疲劳和耐缺氧等多种功效。对红托竹荪多糖的提取工艺及其活性作用进行综述，为红托竹荪多糖的开发利用提供理论依据。 【期刊名称】《农技服务》 【年(卷),期】2019(036)009 【总页数】2
【关键词】[关键词] 红托竹荪；多糖；提取；活性作用
[基金项目] 贵州省科技计划项目[黔科合支撑(2016)2600]、[黔科合支撑(2017)2510-1]、[黔科合平台人才(2017)5783]；贵州省基金项目[黔科合基础(2018)1147]
红托竹荪(Dictyophora rubrovalvata)于1976年在云南发现并命名，是一种担子菌，隶属真菌门、担子菌亚门、腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。野生红托竹荪主要分布于云南、贵州等高山地区的竹林[1-2]。红托竹荪是竹荪家族中的珍品，属于珍贵的药食两用真菌。研究发现[3]，红托竹荪富含多种生物活性成分，如氨基酸、维生素、无机盐和多糖等，其中多糖是红托竹荪子实体中重要组成成分之一。多糖是由10个及以上单糖通过糖苷键形成的多羟基醛酮类高分子聚合物，广泛存在于高等植物、动物细胞膜及微生物细胞壁中[4]。真菌多糖具有抗肿瘤、增强免疫、降血脂、降血糖、抗肝炎、抗衰老等广泛的生物活性，因而越来越受研究者重视[5]。目前国内外学者对红托竹荪多糖的研究
较多，总结近年来红托竹荪多糖的研究进展，旨在充分挖掘红托竹荪多糖的利用潜力，为红托竹荪产业发展提供科学依据。
1 红托竹荪多糖的提取
1.1 提取工艺
红托竹荪多糖的提取是红托竹荪中的多糖分离或解离的过程。综合目前的文献资料[6-12]，对于红托竹荪多糖各提取方法中，响应曲面法红托竹荪多糖的提取率最高，为12.05%。而大部分采用的热水浸提醇沉淀法和叶敏采用的复合酶法红托竹荪多糖提取得率为7.23%～11.91%。 1.2 提取部位
红托竹荪全株由菌盖、菌托和子实体3部分构成，不同部位多糖的含量不同，国内外学者陆续对其进行提取研究，综合相关文献资料[6-9]，红托竹荪菌盖、菌托和子实体部位多糖提取得率分别为8.25%、11.91%和8.85%。红托竹荪菌盖、菌托和子实体3部分中箘托多糖含量最高，菌盖和子实体多糖含量相对较低且基本相近。红托竹荪多糖主要是由半乳糖、葡萄糖、甘露糖和木糖组成，其中葡萄糖质量分数最高[7]。
2 红托竹荪多糖的活性作用
食用菌多糖是从食用菌中分离出由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物。目前已从高等担子菌中筛选到300余种有生物活性的多糖物质，且具有抗肿瘤、抗氧化、降血糖，调节免疫和抗衰老等多种生物活性。近年来有关红托竹荪多糖方面的研究报道也较多，抗肿瘤活性，如对小鼠S180(小鼠腹水型肝癌)肿瘤细胞有抑制作用；抗氧化活性，如抑制羟自由基和超氧阴离子自由基；抗疲劳活性、耐缺氧作用，如延长小鼠力竭游泳时间和常压耐缺氧存活
时间。
2.1 抗肿瘤活性
红托竹荪多糖是红托竹荪重要组成成分之一，具有一定免疫调节作用，可以通过免疫调节发挥抗肿瘤作用。赵凯等[8]对红托竹荪菌托多糖进行提取、分离、纯化后得到DRVP1与DRVP22个组分，分别对其进行结构分析，发现DRVP1为β-型甘露糖苷，DRVP1对小鼠S180(小鼠腹水型肝癌)肿瘤细胞具有一定的抑制作用，而DRVP2并未显示抑制作用。叶建方等[13]也发现红托竹荪多糖对小鼠腹水瘤S180细胞具有一定的抑制作用，能诱导小鼠腹水瘤S180细胞凋亡，随着红托竹荪多糖剂量增加，细胞凋亡率也逐渐增加，并进一步深入研究了其凋亡机制，为红托竹荪多糖抗肿瘤等药用价值的开发提供理论依据。
2.2 抗氧化活性
还原能力考察活性物质提供电子或氢原子的能力，是物质抗氧化能力的一种表现形式[14]。自由基是细胞正常代谢的产物，但过多的活性氧自由基对各种生物大分子具有潜在的危险，自由基中以羟自由基和超氧阴离子自由基的危害最严重[15]。因此清除自由基的抗氧化剂研究尤其重要，其中寻找安全有效的天然抗氧化剂已成为当前研究的热点。
前人对红托竹荪抗氧化能力进行测定发现，红托竹荪多糖具有较强的还原能力和抑制羟自由基和超氧阴离子自由基的能力，并随着多糖质量浓度的增加而增强[7,10,16]。庄永亮[7]和王蓓蓓[16]等还将其与维生素C和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)进行比较发现，红托竹荪多糖抗氧化活性优于2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，但较维生素C低。此外，徐耀[9]对红托竹荪菌盖、菌柄和箘托3个
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