吧员岗位职责 吧员岗位职责
文件名称 起草作者 起草日期 变更记录 吧员岗位职责 审核主管 批准日期 吧员编号 领导批准 执行日期 岗位版号 吧员岗位职责
01、在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。 02、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
03、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
04、随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。 05、出品时要保证快速、准确、高质量。
06、前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
07、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。
08、前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。
09、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。 酒水部奖惩制度
为表彰先进，树立榜样，鞭策后进，惩处失职和违纪违法行为，充分调动员工的积极性、主动性和创造性，增强员工的责任感，特制定本制度。
一、罚款
01、按时上下班，迟到30分钟以内罚款20元，30分钟以上按旷工一天处理，早退罚款50元。 02、不按规定着装、仪容仪表不洁。处罚10元 03、扎堆闲聊、相互追逐打闹及说脏话。处罚10元 04、不及时站位，开会及营业时间站仪不规范。处罚10元 05、上班时间未佩戴工作牌。处罚10元 06、上班时间打瞌睡、无精打采。处罚10元 07、在工作场所不注意仪容仪表。处罚10元 08、经常点错吧台酒水及库房酒水。处罚10元 09、吧台内刀具、操作台及地面不干净。处罚10元 10、因个人原因致使出货速度慢、出借货。处罚10元 11、不配合营业部门工作。处罚20元 12、擅自离岗。处罚20元
13、在工作中不与同事合作、拉帮结派、做不利团结的事。处罚20元 14、员工大会不及参加或不按规定日期值班。处罚20元 15、浪费或有意损坏公司物品。处罚20元 16、与同事发生争吵或打架者。处罚50元
17、因工作失职，给公司造成重大损失者。处罚50元 18、制造谣言或恶意中伤同事，妨碍公司义务。处罚50元
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吧员岗位职责
19、无单出货（特殊情况除外）或私自出货。处罚50元 20、不服从公司安排、顶撞上司。处罚50元
21、事假须提前一天交事假条经同意后方可，病假须医院病历、休假条、电脑发票50元以上，方可视为病假，不得电话请假（未经同意不来者，按旷工或下岗处理）。
二、奖励
01、拾金不昧，及时归还客人、公司及同事物品。 02、对公司经营提出合理化建议，并实施后取得成绩。 03、为保护公司财产挺身而出。 04、发现隐患及时排除，防止事故发生。
三、开除
01、在公司内恐吓、威胁他人。 02、捡到物品不及时归还或交公。 03、蓄意偷窃公司、客人及同事物品。
04、工作中侮辱、谩骂、客人或同事，并与之发生争吵或打架。 05、组织及煽动罢工，闹事。 06、旷工3天以上（含3天）。
07、因工作失职，严重损坏公司声誉，造成重大影响。
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