茶艺师初级理论知识真题试卷及答案
茶艺师初级理论知识真题试卷及答案
(总分50, 做题时间90分钟)
一、单选题
1. 按照标准的管理权限，下列（ ）标准属于行业标准。 A 《紧压茶。康砖茶》 B 《紧压茶。紧茶》 C 《黄山毛峰》 D 《闽烘青绿茶》 【答案】：D
2. 以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（ ）。 A 对泡茶意境的讲究 B 对泡茶水质的讲究 C 对冲泡茶的方法一致 D 对茶的色香味的讲究 【答案】：C
3. 乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因（ ），故饮后杯中仍有余香。
A 杯深、香高、热烫 B 杯高、香清、汤热 C 杯小、香浓、汤热
茶艺师初级理论知识真题试卷及答案
D 杯厚、香长、汤烫 【答案】：C
4. 花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，（ ）。
A 品滋味 B 赏茶形 C 闻盖香 D 观汤色 【答案】：C
5. 在茶艺服务时要取低处物品，下列（ ）姿势是错误的 A 下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B 蹲下、弯背、低头
C 交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体 D 臀部向下，上身稍前倾 【答案】：B
6. 泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的（ A 溶解度低 B 溶解度高 C 化学反应慢 D 损失率高
。 ） 茶艺师初级理论知识真题试卷及答案
【答案】：B
7. 泡茶和饮茶是（ ）的主要内容。 A 茶道 B 茶仪 C 茶艺 D 茶宴 【答案】：C
8. 茶艺师在工作中礼节具体体现在（ ）的礼节和行为举止上的礼节。 A 语言上 B 仪态上 C 姿势上 D 形式上 【答案】：A
9. 潮汕功夫茶第一次冲水后，（ ）内要将茶汤倒出，也称温润泡。 A 20秒钟 B 15秒钟 C 30秒钟 D 5秒钟 【答案】：B
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10. （ ）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。 A 井水 B 江水 C 雪水 D 海水 【答案】：C
11. 泡茶用水要求水的浑浊度不得超过（ ），不含肉眼可见悬浮微粒。 A 5° B 15° C 20° D 25° 【答案】：A
12. 宋代（ ）的主要内容是看汤色、汤花。 A 泡茶 B 鉴茶 C 分茶 D 斗茶 【答案】：D
13. 冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入（ ）杯的开水，从左到右依次净杯。
茶艺师初级理论知识真题试卷及答案
A 1/2 B 1/3 C 1/4 D 1/5 【答案】：B
14. 接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（ ）三个方面。
A 茶艺师服装的设计 B 人员的分工 C 人员职责的明确 D 人员的准备 【答案】：D
15. 玻璃茶具的特点是（ ），光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A 导热性弱 B 容易收藏 C 保温性强 D 质地透明 【答案】：D
16. 钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（ ）。
2019年茶艺师初级理论知识真题试卷及答案
