四川成都外国语学院2017-2018学年高二生物下学期期中试题
第一部分：共50题，每题1分，共50分。每题只有一个正确答案，将所有答案填涂在答题卡上。
1．下列关于腐乳制作的描述中，正确的是
A．腐乳制作流程为：让豆腐上长出毛霉→加卤汤装瓶→加盐腌制→密封腌制 B．在毛霉生长期间应将温度控制在18 - 25℃，并保持一定的湿度
C．因豆腐的含水量、发酵条件及加辅料的不同，可制成不同风味的腐乳 D．腐乳制作过程中要防杂菌污染，用来腌制腐乳的玻璃瓶常用干热灭菌 2.某同学设计了右图所示的发酵装置，下列有关叙述错误的是 A. 该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵 B. 该装置便于果酒发酵中产生的气体排出
C. 去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸
D. 去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似 3．下列有关腐乳制作的叙述中，正确的是
①勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝 ④决定腐乳特殊口味的是卤汤 ⑤加盐可以析出豆腐的水分，使豆腐块变硬 ⑥卤汤中酒的含最应控制在30%左右，酒精含量过低，不足以抑制微生物
A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥ 4．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是
A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助
B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈 C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势
D．进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平 5．下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是 A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4∶1）混匀装瓶 B．发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水
C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料 D．随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定
6．下图为实验室培养和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列说法正确的是
A．步骤①中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖 B．步骤④中接种环共需5次灼烧处理
C．将接种后的图④平板放入培养箱中培养时无需倒置 D．①②③步骤操作时都需要在酒精灯火焰旁进行 7．MRSA菌是一种引起皮肤感染的“超级细菌”，对青霉素等多种抗生素有抗性。为研究人母乳中新发现的蛋白质H与青霉素组合使用对MRSA菌生长的影响实验，某兴趣小组的实验设计及结果如下表。下列说法正确的是
组别 培养基中的添加物 1 2 3 100μg/mL蛋白质H 20μg /mL青霉素 MRSA菌 生长正常 生长正常 2μg /mL青霉素+100μg /mL蛋白质H 死亡 A．细菌死亡与否是通过光学显微镜观察其细胞核的有无来确定的 B．第2组和第3组对比表明，使用低浓度的青霉素即可杀死MRSA菌 C．实验还需设计用2微克/mL青霉素做处理的对照组 D．蛋白质H有很强的杀菌作用，是一种新型抗生素
8．三个培养皿中分别加入10ml不同的培养基，然后接种相同的大肠杆菌样液。培养36小时后，计算菌落数，结果如下表。下列选项正确的是
培养皿 培养基成分 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 琼脂、葡萄糖、N源、无机盐 琼脂、生长因子、N源、无机盐 菌落数 35 0 琼脂、葡萄糖、生长因子、N源、无机盐 250 A．该实验可以采用液体培养基培养微生物 B．该实验不可以采用平板划线法接种
C．Ⅰ和Ⅲ对照，说明大肠杆菌的生长需要生长因子
D．Ⅱ和Ⅲ对照，说明在自然界大肠杆菌生长过程中将葡萄糖作为唯一碳源 9．下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是 A．胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低
B．1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A C．胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇 D．提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多
10．定量分析是科学研究的重要方法。下列能用血细胞计数板直接计数的是 A．海拉细胞悬液 B．浓缩培养的噬菌体
C．自来水中大肠杆菌 D．蛙卵
11．漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关叙述不正确的是
A．生活污水中含有大量微生物，是分离产漆酶菌株的首选样品
B．筛选培养基中需要加入漆酶的底物，通过菌落特征挑出产漆酶的菌落 C．在涂布平板上长出的菌落，再通过划线进一步纯化
D．斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下短期保存菌株 12.在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是
A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取
B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水
C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡 D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物 13.下列化合物与性激素属于同一类的是
A．脂肪 B．糖原 C．无机盐 D．核酸
14.甲图中①、②、③、④表示不同化学元素所组成的化合物，乙图表示由四个单体构成的化合物。以下说法正确的是
A. 若甲图中的②是储能物质，则②是脂肪 B. 绿色植物细胞一定含有与图甲④有关的成分
C. 若①是乙图中的单体，则乙表示的化合物为多（或四）肽 D. 若③是脱氧核苷酸，则由③组成的乙彻底水解后的产物有5种 15.下列有关生命活动中，细胞内物质含量或比值的关系，正确的是 A．O2与CO2的比值，线粒体内比细胞质基质高
B．细胞内结合水与自由水的比值，种子萌发时比休眠时高
C．一般情况下，等质量物质有氧呼吸，产生CO2与吸入O2的比值，脂肪比葡萄糖高 D．长期处于较低浓度CO2条件下，C3与C5含量比较，前者比后者高 16.关于细胞染色技术，下列说法正确的是
A．用台盼蓝给细胞染色，若细胞被染上色则说明细胞处于生活状态 B．甲基绿吡罗红染液、龙胆紫染液、醋酸洋红染液都为酸性染料
四川省成都外国语学院2017_2018学年高二生物下学期期中试题
