牛磺酸对早期断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响
马娅君 张小龙* 陈庆菊 卢昌文 唐志如**
【摘 要】本试验旨在研究牛磺酸(Tau)对早期断奶仔猪生长性能、血清指标、肠道黏膜形态结构和相关基因表达的影响及其机制，并对比Tau和谷氨酰胺(Gln)的添加效果。选择(17±2)日龄断奶、平均体重为(5.17±0.04) kg的健康“(长×大)×荣昌”早期断奶仔猪30头，随机分为3个组，每组10个重复，每个重复1头猪。对照组(CON组)饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加0.1% Tau(T组)和1.0% Gln(G组)。试验期17 d，其中预试期3 d。结果表明：1)与对照组相比，饲粮中添加Tau和Gln能显著提高早期断奶仔猪的平均日增重和平均日采食量(P<0.05)，降低腹泻率，Gln的效果优于Tau。2)T组早期断奶仔猪的血清白蛋白(ALB)含量显著高于对照组和G组(P<0.05)；与对照组相比，T和G组的血清碱性磷酸酶(AKP)活性显著提高(P<0.05)，血清天冬氨酸氨基转移酶(AST)活性显著降低(P<0.05)。3)与对照组相比，T和G组早期断奶仔猪的血清甘油三酯(TG)含量显著降低(P<0.05)。4)T组早期断奶仔猪的血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于对照组和G组(P<0.05)；T和G组的血清过氧化氢酶(CAT)活性显著高于对照组(P<0.05)，G组效果较好。5)与对照组相比，除色氨酸(Try)、组氨酸(His)、异亮氨酸(Ile)、苯丙氨酸(Phe)、缬氨酸(Val)和谷氨酸(Glu)外，T和G组早期断奶仔猪的血清必需氨基酸(EAA)含量均呈升高趋势，血清非必需氨基酸(NEAA)含量均呈降低趋势；其中，饲粮中添加Tau对血清赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)和精氨酸(Arg)含量的提高效果显著优于Gln。6)T和G组早期断奶仔猪的空肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度显著高于对照组(P<0.05)，隐窝深度显著低于对照组(P<0.05)。7)T和G组早期断奶仔猪空肠
和回肠黏膜的β-连环蛋白(β-catenin)mRNA相对表达量显著低于对照组(P<0.05)，G组最低。本试验结果表明，饲粮中添加0.1% Tau或1.0% Gln能提高早期断奶仔猪的生长性能，促进肠道发育，添加1.0% Gln的效果略优于0.1% Tau。
【期刊名称】动物营养学报 【年(卷),期】2018(030)010 【总页数】11
【关键词】牛磺酸；谷氨酰胺；早期断奶仔猪；生长性能；肠道发育
基金项目：国家自然科学基金(31772610)；重庆市自然科学基金(cstc2016jcyjA1414)；重庆市留学人才创新计划重点项目(cx2017024)
仔猪生产是猪生产中最关键的环节，是影响养猪生产效益的重要因素。近年来，随着仔猪早期断奶技术的推广应用，对仔猪饲养管理的要求也越来越高。由于仔猪的许多机能尚不成熟，早期断奶仔猪的生长性能受到限制，常常会表现出一系列的不良现象，如厌食或拒食、消化机能紊乱、腹泻水肿、饲料利用率低和生长迟滞等，导致“仔猪早期断奶综合征”，严重影响养猪产业[1]。谷氨酰胺(glutamine，Gln)作为断奶仔猪的一种条件性氨基酸，能有效缓解早期断奶仔猪的断奶应激，但因其价格昂贵，添加量多，实际生产中将大量增加成本[2]。牛磺酸(taurine，Tau)作为一种含量丰富的游离氨基酸(FAA)，具有抗氧化、调节脂类代谢、保护细胞、提高机体免疫和促进肠道发育等功能，因其价格低廉，添加量少，在猫和家禽饲粮中已有应用[3]。因此，本试验在断奶仔猪饲粮中添加Tau和Gln，研究Tau对早期断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响及其机制，对比Tau和Gln的添加效果，从而为进一步将Tau应用于早期断奶仔猪生产实
践中提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
Tau和Gln购自上海源聚生物科技有限公司，Tau(A3820)为药用级，纯度为99.0%；Gln(A0090)纯度>98.5%。血清钙(Ca)、磷(P)、总蛋白(total protein，TP)、白蛋白(albumin，ALB)、总胆固醇(total cholesterol，TC)、甘油三酯(triglycerides，TG)、丙二醛(malondialdehyde，MDA)、一氧化氮(nitric oxide，NO)、过氧化氢酶(catalase，CAT)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase，AKP)、天冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase，AST)、丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase，ALT)、一氧化氮合酶(nitric oxide synthase，NOS)、抗超氧阴离子(anti superoxide anion，ASA)、乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase，LDH)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase，GSH-Px)和总抗氧化能力(total antioxidant capacity，T-AOC)测定试剂盒均购自南京建成生物工程研究所；反转录试剂盒购自生工生物工程股份有限公司；Trizol、荧光定量PCR试剂盒和SYBR Green Ⅰ均购自Invitrogen(美国)公司。 1.2 试验设计与基础饲粮
试验于西南大学动物科技学院动物饲养基地进行。采用单因素完全随机设计，选择(17±2)日龄断奶、平均体重为(5.17±0.04) kg的健康荣昌内三元“(长×大)×荣昌”早期断奶仔猪30头，随机分为3个组，每组10个重复，每个重复1头猪。对照组(CON组)饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加0.1% Tau(T组)和1.0% Gln(G组)。CON和T组分别添加1.218 8%和1.147 6%丙
牛磺酸对早期断奶仔猪生长性能和肠道健康的影响
