油菜的品种及分类
农学0903 朱晨熹 25
油菜，乂叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜 色深绿，帮如白菜，届十字花科白菜变种。凡是十字花科芸苔届中栽培作为油用 的植物，统称为油菜。其中包括很多种类。我国栽培的油菜，按其形态和特性可 分为三大类型：芥菜型，白菜型，甘蓝型。
1、 芥菜型油菜
该类型通称高油菜、苦油菜、辣油菜或大油菜，原产丁我国西部和西北部。 植株高大，株型松散，分枝纤细，分枝部位高，分枝多，主根发达。幼苗基部叶 片小而窄狭，披针形，有明显的叶柄，叶面皱缩，且具刺毛和蜡粉，叶缘一般呈 琴状，并有明显的锯齿，叶片和种子都有浓郁的辛辣味， 这是从芥菜演化而来的 残留遗迹。。羞茎叶具短叶柄，叶面稍有皱缩。花瓣较小，不重叠，四瓣分离， 角果细而短，种子有辣味，呈黄、红、褐色或黑色，籽粒小，种皮多呈黄色或棕 红色，千粒重l?2克，含油率30%左右，油的食味较差。含油量低，一般在30%? 35%，高的达60%以上，且油分品质较差，不耐藏，生育期较长，产量低，但 抗旱、耐瘠性较强。代表品种有牛尾梢、涟水小油菜、新油1号等。在我国西南、 西北和华北等地种植较多。 2、 白菜型油菜
油菜三大类型之一。学名 芸堂和油白菜。染色体组为
Brassia campestris L. 。包括原产中国的 aa,n=10。
白菜型油菜是原产丁我国西北地区的大白菜演化来的， 植株矮小，分枝较小，茎 秆纤细，有薄而光滑的椭圆形叶片。边缘有明显的琴状缺刻，上有刺毛，覆被一 层薄薄的腊粉，乂称为小油菜、矮油菜和甜油莱，我国大部分地区都能种植。另 一种白菜型油菜是从小白菜演化来的，在古籍中称为油宵菜。它的特点是株型高 大，分枝性强，茎秆粗壮，基叶发达，半直立的。宽大的叶片呈随圆形成或卵圆 形，全缘或波状，无琴状缺刻。我国各地称为白油菜、油白菜、油菜白等。白菜 型油菜籽粒变异极大，千粒重 2?3克，有些品种可达4?5克，含油量在40% 以上。籽粒大小不一，种皮多为棕红色、褐色或黑色，千粒重 在35?45%之间。
该类型乂称小油菜或甜油菜。其植株矮小，幼苗生长较快，须根多；基叶 椭圆、
卵圆或长卵型，叶上举，有多刺毛或少刺毛，被有蜡粉或不被蜡粉，苞茎 而生；分枝少或中等，花大小不齐，花瓣两侧相互重叠，自交结实性很低。种子 有褐色、黄色或五花子色，大小不一，千粒重 3g；含油量中等，一般在35%? 38%,高的达45%以上。该类型生育期短，成熟较早，耐瘠薄，抗病力弱，生 产潜力小，稳产性差。该类型还可分为两个种：
(1)北方小油菜：古代文献中称为芸羞，株型矮小，分枝少，茎秆细，基叶不 发达，叶椭圆形，有明显琴状缺刻，且多刺毛，薄被蜡粉。主根常膨大，人土较 深，
2?3克，含油率
抗寒、耐旱、耐瘠。代表品种有耙齿蔓、关油 3号等。
（2）南方油白菜：古代文献中称为秘菜，其外形很像普通小白菜，是普通小白 菜的一个油用变种。株型中等，分枝性强，茎秆较粗，苗一般半直立或直立。叶 片较宽大，色淡，中脉较肥厚，叶全缘或波状，一般不具琴状缺刻。主根不膨大， 支根细根较多。一般耐涝、耐瘠、抗病力差。代表品种有泰县油菜、洞口甜油菜 等。 3、甘蓝型油菜
甘蓝型油菜乂称洋油菜，来自欧洲和日本。该类型植株高大或中等，根系 发达，茎叶椭圆，不具琴状缺刻，伸长茎叶有明显缺刻，羞茎叶半抱茎着生。叶 色似甘蓝，呈蓝绿色，多被蜡粉。花瓣大，黄色，开花时重叠。角果较长，多与 果轴垂直着生。种子黑或黑褐色，粒大饱满，千粒重 3?4g,高的达5g以上。 种皮表面网纹浅，含油量较高，一般在 42%左右，高的达50%以上。抗霜霉病 力强，耐寒、耐湿、耐肥，产量高而稳定，增产潜力较大。
这种油菜株高中等，根系发达，茎叶有明显的缺刻，被覆着厚厚的一层腊 粉。苔茎叶片轮茎着生，这是残留的亲缘甘兰的痕迹。花朵状如复瓦，植株没有 辛辣味。甘兰型油菜结果多，种子大，含油量高。一般的千粒重在 2. 5?3. 5 克，少数品种在4克以上，含油量在42%，最高的可达45% — 47%。我国栽培 的甘兰型油菜是上世纪从日本和欧洲引进的， 乂称为番油菜和西洋油菜，是我国 长江流域现今种植的主要类型。
在芸苔屑十字花科植物大家庭中，除了上述油菜三姊妹外，还有其它同宗异 名的家族，如我国古代供作榨油用的芜菁（俗名蔓菁）、供作绿肥作物栽培的满 园花（俗名油萝卜）以及白芥、黑芥、芸芥等，因它们主要用途不供榨油，故不 列入油菜家族中叙述。
以前，我国栽培的是以白菜型油菜为主，芥菜型油菜次之，甘蓝型油菜的栽 培则是上世纪30年代才开始的。印度栽培的油菜主要是芥菜型品种，其次是白 菜型，甘蓝型品种则是近年才种植的。在欧洲，基本上是以甘蓝型品种为主，白 菜型品种比重很小，而芥菜型品种主要是用丁生产调料或芳香油而有少量种植。
北美洲油菜主产国加拿大主要种植的是甘蓝型品种， 白菜型品种和芥菜型品种目 前种植面积很小。
按季节分有秋种油菜和春种油菜。
根据油菜的生物学特性春化阶段对温度的要求，将油菜分为冬油菜和春油菜 两种类型。
冬油菜 系秋季或初冬播种，次年春末夏初收获的越年生油菜，分布丁冬季 较温暖、油菜能安全越冬的地方。我国种植的油菜 90%届冬油菜，主要种植丁 南方以及北方的部分冬暖地区，以长江流域最为集中。
春油菜系春季播种、秋季收获的一年生油菜，主要分布丁油菜不能安全越 冬的高寒地区，或前作物收获过迟冬前来不及种植油菜的地方。 中国北部、西部 和东北部，以及欧洲北部等高纬度或高海拔低温地带， 均以种植春油菜为主。加 拿大几乎全为春油菜，由丁一般是在 5月播种，亦称夏油菜。 油菜类型的种届关系
常见的芸苔届植物有六类染色体数目不同的种。它们是：黑芥（染色体 8 对）、甘蓝（染色体9对）、白菜型油菜（染色体10对）和埃塞俄比业芥菜（染 色体17对）、芥菜型油菜
（染色体18对）、甘蓝型油菜（染色体19对）。前三种为基本种，后三种为复合
种，即后三种是前三种杂交演变而来。 例如：白菜型油菜与黑芥杂交可得芥菜型 油菜，黑芥与甘蓝杂交可得埃塞俄比业芥菜， 白菜型油菜与甘蓝杂交可得甘蓝型 油菜。
参考文献：
1、 陈凤祥，《油菜科学栽培》，安徽科学技术出版社 2、 赵庆华等，《双低油菜新品种与栽培技术》，金盾出版社 3、 张书芬，文雁成，《优质油菜高产高效栽培技术》，中原农民出版社
油菜的品种及分类
