食品消泡剂的用法与用量

在食品生产领域中，常常需要加入一些添加剂，而消泡剂就是其中一种，在实际的生产过程中，需要知道这种化工产品的使用方法和具体的用量，只有全部弄秦楚之后才能进行添加。

正确的使用方法：

1、根据不同的起泡体系,调节使用量,推荐使用范围在0.4‰-5‰。 2、使用时用水或工作液稀释搅匀加入或直接加入。 3、可在100℃以下水相体系中使用。

4、使用时请充分搅匀：在使用之前要将乳液进行合理的稀释，然后充分搅拌至均匀。

5、短期用完：为了保证消泡剂的浓度和消泡效果，需要在短时间内将消泡剂用完。

6、防止霜冻和高温：消泡剂在霜冻和高温的条件下会影响其性能。 7、禁止震荡：强烈的震荡会破坏消泡剂的稳定性能。

8、粘度合适：保持合适的粘度才能充分发挥消泡剂的性能。

我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：豆制品用1.6g/kg，制糖用3g/kg；果汁，饮料，冰激凌，0.5g/kg;调味品，糖类，发酵剂，0.1g/kg。

另外根据不同的消泡剂种类，一般的建议用量如下：

1、醇类消泡剂：醇类消泡剂使用时，用量一般在0.01-0.10%以内。 2、油脂类消泡剂：油脂类消泡剂的添加量在0.05-2%之间，脂肪酸酯类消泡剂的添加量是0.002-0.2%之间。

3、酰胺类消泡剂：酰胺类消泡剂效果比较好，添加量一般在0.002-0.005%以内。

4、磷酸酸类消泡剂：磷酸酸类消泡剂最常用在纤维和润滑油中，添加量为0.025-0.25%之间。

5、胺类消泡剂：胺类消泡剂主要在纤维加工中使用，添加量为0.02-2%。 6、醚类消泡剂：醚类消泡剂在造纸印染、净洗中用的比较多，添加量一般是0.025-0.25%。