对食品生产、经营、流通和销售全过程进行全方位监管，建立食品安全可追溯制度，哪种食品哪个环节出了问题，要做到来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
当前，对饮料、乳制品、冷冻饮品、火腿肠、糖果、袋装豆制品安全执法检查，严厉查处销售无“QS”标识食品、假冒仿冒知名品牌食品、过期变质食品和“三无”食品等食品安全问题，追根溯源，一查到底。
除了加强食品安全监管，还要加强对企业负责人和员工职业道德培训，以提高他们职业操守。 食品仓库管理制度
① 食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风设施与措施，并运转正常；
② 食品应分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮食品应密封保存或分库存放，易腐食品要与时冷藏、冷冻保存； ③ 建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，与时清理不符合卫生要求食品；
④ 食品成品、半成品与食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放；
⑤ 食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁； ⑥ 工作人员应穿戴整洁工作衣帽，保持个人卫生。 食品销售制度
① 销售定型包装食品商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容，进货时向供方索取食品卫生监督机构出具检验报告单，严禁购销产品标志不全或现售现贴商标食品；
② 销售食品必须无毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保存期和其他不符合食品卫生标准和规定食品；
③ 出售直接入口散装食品应有防蝇、防尘设施，并正当使用。使用工具售货与无毒、清洁运装材料，禁止使用废旧报纸运装食品。货款、工具分开存放，所用工具班前应彻底清洗消毒；
④ 从业人员穿戴清洁工作衣帽，并做到：不留长指甲、长头发、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油，操作时不吸烟；
⑤ 吧台内严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品与其他杂物。 食品采购、验收管理制度
① 从生产单位、批发市场等采购食品，应当查验、索取并留存供货者相关许可证和产品合格证明。
② 从固定供货商或供货基地采购，应当查验、索取并留存供货商或供货基地资质证明、每笔供货清单。
③ 从超市、农贸市场、个体经营商户采购，应当索取并留存采购清单。 ④ 采购定型包装食品，商标上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保存期(保质期)等内容；
⑤ 运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。
⑥ 食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者
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食品可追溯制度等保证食品安全制度
退回。
⑦ 餐饮用食品采购必须索证，建立食品索证登记档案，索证要有专人管理。
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