食堂锅炉故障应急预案3

食堂锅炉故障应急预案

一、突发性燃气供应危机造成食堂无法正常开饭。

1、锅炉工发现燃气突然停止,立即报告食堂主管,同时立即联系燃气有关部门进行抢修或查明停气的原因并向校领导报告;

2、食堂主管应立即采取以下措施:

(1)立即报告膳食科主任;

(2)在无法及时弄清停气原因或者已经知道无法在短时间内恢复供气的情况下,应立即指示采购员组织采购下列食品如:馒头、饼干,面包或方便面,榨菜等快餐食品。

〔3〕确切食堂不能按时开饭,及时通知学校领导,告知无法正常开饭,及大致推迟的时间。推迟时间应控制在30分钟内,如果时间超过30分钟,先发放馒头,饼干,面包让学生充饥。

二.在天然气正常,只是蒸汽锅炉出现故障

针对这种情况三食堂采用电蒸箱和蒸汽锅炉两种方式加工,如果锅炉出现故障,米饭可利用电蒸箱解决。在电蒸箱不够用的情况下,我们联系定点馒头作坊,东北纯碱馒头150********高英馒头房132********绿洁馒头131********

增加炒饼,炒面,打卤面,烧饼,炒菜等产品的数量,保持产品总量不变,满足供应。最大力量保持品种丰富,满足师生要求。

三、燃气供应预告性应急预案

1、锅炉房或食堂主管得到供应燃气单位和供水单位的预先通知,立即报告给学校领导;

2、组织安排采购员联系定点快餐店,事先预定熟食,快餐、熟食务必在定点单位购买或到放心店购买;

四、日常生活中意想不到的事易发生,如有发生问题,不慌张,要冷静,有条不紊地处理突发情况,只有齐心协力,才能渡过难关。冀光餐饮公司精英团队一定竭尽全力,完成学校所安排的后勤保障任务。

第三食堂负责人

梁志强 2013.1.10