学龄前儿童营养食谱
梅雨
【摘 要】指3-6岁之间小儿的营养食谱。儿童在这个时期由体格的迅速生长转到神经精神的迅速发育，抗病能力较前增强，和外界的接触日益广泛，其膳食的营养质量要比成年人相对高些。也就是说，在满足幼童热量需要的同时，其他营养素也要完备而充裕。优质蛋白质、各种维生素及矿物质（特别是对骨骼、牙齿生长极其重要的钙）绝不可少。小儿不能多吃零食，以免影响其脾胃的消化功能，尤其是不能多吃糖。因为小儿吃糖过多，不仅容易发胖，还易造成龋齿或牙齿酸蚀症。小儿长期过量食糖，则容易形成酸性体质，爱患各种疾病。以下食谱可供选择： 【期刊名称】《东方食疗与保健》 【年(卷),期】2007(000)004 【总页数】4页(P22-25)
【关键词】学龄前儿童;营养食谱;优质蛋白质;牙齿酸蚀症;神经精神;迅速生长;抗病能力;营养质量 【作 者】梅雨 【作者单位】无 【正文语种】中 文 【中图分类】医药卫生
,4~?t? 遭遇fl FOOD THERAPY FOR TEEN-AGES 明萝 F 酱 原料：擦碎的胡萝卡 2 大匙，擦碎的苹果 1 大匙，拧棱汁 1/2 小杯，蜂蜜少许。制作：把胡萝卡和苹
果洗净削去皮后擦碎，然后 和拧攘汁一起放人锅内上火煮，煮至勃稠状为止，加 人蜂蜜，使其具有甜味。注：如果用苹果和拧攘，也可以不用胡萝卡 。肉面条原料：面条 1 大团，猪肉末 2 小匙，海味汤、淀粉、酱油各少许。制作：把面条放热水中煮后切成小段，和猪肉末 一起放人锅内，加海味汤后用微火煮，再加少量酱 油，使其具有淡淡的咸味；把淀粉用水调匀后倒入锅 内搅拌均匀停火。注：加入少许豆酱味道更好。插同苹果酱原料：猪肉末 1 大匙，苹果泥 l 大匙，肉汤 1 大匙，盐、白糖各少许。制作：把苹果洗净削去皮，切成薄薄的片后放人 锅内，加少量水和白糖煮，然后用勺子压碎，把肉末 放y许盐煮后研细，放人苹果内，加肉汤煮至黠稠状。 萌幅麦片粥原料：麦片 4 大匙，杨梅 3 粒，蜂蜜少许。 制作：把水放在锅内烧开，把麦片放入开水中煮 2才分钟，把杨梅用勺子背研碎，再加人少量蜂蜜均 匀混合，然后放人麦片粥锅同，边煮边混合，煮片刻 后停火 。注：麦片可以用牛奶代替。绿豆腐原料：碎豆腐 2 大匙，菜叶泥 1/2 大匙，汤 1/4杯，酱油少许。制作：把豆腐放热水中紧一下后切成小块，把肉 汤和豆腐一起放人锅内上火煮，同时加入菜叶泥进 行混合，然后加人少量酱油煮片刻停火。注：加人切碎的海带也可。慧慧面包原料：面粉 3 大匙，鸡蛋 1/2 ，牛奶、蜂蜜、沙拉油。 制作：把面粉用水调好；将鸡蛋调至起泡，加少 量牛奶和蜂蜜后均匀混合；在铝锅底上涂上薄薄一 层沙拉油，把调好的面倒人锅内，放蒸锅内用中火蒸 10分钟。 浇汁豆自丸 原料：研碎的豆腐 3 大匙，淀粉 3 小匙，肉汤、青菜馅（煮后切碎的胡萝卡和豌豆 l 大匙）酱油各少许 。制作：把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放人 ，肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在 豆腐丸子上。水果跚醋原料：杨梅、桃、椅子、苹果等混合水果压成泥 2大匙，奶酶 1 大匙，牛奶 1 大匙。制作：杨梅、挑、椅子、煮苹果等混合水果压成泥2大匙，奶醋 1 大匙，牛奶 1 大匙。 在容器中加入奶 醋、牛奶搅至起泡，再将水果的混合物倒人容器中与 牛奶和奶酷均匀混合。营养蛋誓原料：鸡蛋 1/2 个，收拾干净的鱼 2 小匙，切碎
的葱头 1 小匙，植物油 1尼小匙，胡萝卡酱 1 小匙。 制作：把收拾干净的鱼放热水中煮后剥去皮，去 刺，然后放容器内研碎；把鸡蛋调匀后与研碎的鱼、葱、 头混合；把油放人平底锅内，再把和鱼及菜混合的鸡蛋 放人油锅内煎炸，煎好后把胡萝卡酱撒在蛋卷上面。 蔓白面fuJJ 睡主呈孟骂自装辅鄙仁珊现原料：虾仁 30g，海茧 80g ，香菇 lOg ，油菜心 200g ，香菜 20g ，植物油 lOg ，精盐、料酒、胡椒粉、清 汤、湿淀粉各适量。制作：干海茧头去膜，洗净后放人沸水中浸泡 8＠也南il'i画 国晴~·.ea,? 鼻 5 翩分钟至胀开（形如珊珊状），捞出用清水漂清。炒锅 放大火上，芮人清汤烧沸，放人海茧头至沸捞出，将 油菜心洗净焊一下，加香油、精盐拌匀，香菜用冷水 洗净，将上浆的虾仁放人温油锅中，至熟倒人漏勺， 原锅置大火上，加底油放上葱、姜、香菇，再加入清 汤、料酒、精盐，烧沸后，放入海萤头略烧，用淀粉句明萝F酱原料：擦碎的胡萝卡 2 大匙，擦碎的苹果 1 大制作：把胡萝卡和苹果洗净削去皮后擦碎，然后和拧攘汁一起放人锅内上火煮，煮至勃稠状为止，加人蜂蜜，使其具有甜味。制作：把面条放热水中煮后切成小段，和猪肉末一起放人锅内，加海味汤后用微火煮，再加少量酱油，使其具有淡淡的咸味；把淀粉用水调匀后倒入锅内搅拌均匀停火。制作：把苹果洗净削去皮，切成薄薄的片后放人锅内，加少量水和白糖煮，然后用勺子压碎，把肉末放y许盐煮后研细，放人苹果内，加肉汤煮至黠稠状。萌幅麦片粥原料：麦片 4 大匙，杨梅 3 粒，蜂蜜少许。制作：把水放在锅内烧开，把麦片放入开水中煮2才分钟，把杨梅用勺子背研碎，再加人少量蜂蜜均匀混合，然后放人麦片粥锅同，边煮边混合，煮片刻后停火 。制作：把豆腐放热水中紧一下后切成小块，把肉汤和豆腐一起放人锅内上火煮，同时加入菜叶泥进行混合，然后加人少量酱油煮片刻停火。原料：面粉 3 大匙，鸡蛋 1/2 ，牛奶、蜂蜜、沙拉油。制作：把面粉用水调好；将鸡蛋调至起泡，加少量牛奶和蜂蜜后均匀混合；在铝锅底上涂上薄薄一层沙拉油，把调好的面倒人锅内，放蒸锅内用中火蒸10分钟。浇汁豆自丸原料：研碎的豆腐 3 大
学龄前儿童营养食谱
