销售 站、网页或网店等功能的设施设备，其销售情况和实体店相一致。 无实体门店的，贮存场所、人员及食品安全管理制度等均应35 当符合上述有关要求。有可现场登陆申请人网站、网页或网＊ 店等功能的设施设备，其销售情况和申报情况相一致。 售货机 36 自动售货设备的地点具备食品贮存的必要条件。 ＊ 注：本表共36项，其中关键项7项，重点项13项，一般项16项。***表示关键项，**为重点项，*为一般
C.1食品经营许可现场核查表
《食品经营许可证》现场核查表
（食品销售）
名称：
经营场所：
法定代表人（负责人）：
核查日期： 年 月 日
使 用 说 明
1.本核查表适用于对申请或变更《食品经营许可证》的食品经营者进行现场核查评价。
2.每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”，对因实际情况不适用的条款可以“合理缺项”。
3.核查评价意见的确定标准：不符合项为0项，为合格； 关键项不符合项目数为0项，重点项不符合项≤2，一般项不符合项≤4为基本合格需整改；其余为不合格。
4.核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。整改应在10个工作日内完成，不符合项需全部整改完成才能判定为合格，否则为不合格。
5.核查人员应如实填写本核查表，根据核查表内容填写核查记录，并将核查表和核查记录扫描件上传至食品经营许可管理信息系统。
风评价意见 核查序核查内容和核查标准 项目 号 险程符不合符理合 度 合 缺项 ＊1 取得营业执照并与申报信息一致。 主体资格 2 经营场所门牌、字号与申报资料一致。 ＊ ＊ ＊＊ ＊ 明确食品安全主要负责人、食品安全管理人员，并规定其食3 品安全职责。食品安全管理人员有相应的培训记录并经监管从业＊＊ 部门考试合格或取得国家或行业规定的食品安全相关资质。 人员 4 拟定培训计划，对食品经营从业人员进行全员培训。 5 直接接触食品的从业人员取得健康证。 有保证食品安全的规章制度： （1）从业人员健康检查管理制度和培训管理制度 （2）食品安全管理员制度 （3）食品安全自查与报告制度 食品安全管理制度 6 （4）食品经营过程与控制制度 （5）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 （6）进货、查验、记录制度 （7）食品贮存管理制度 （8）废弃物处置制度 （9）食品安全突发事件应急处置方案 要形成书面材料，符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况相一致。 经营场所 7 ＊ ＊＊ ＊ 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品＊加工、包装、贮存等场所。 ＊ 食品经营和贮存场所保持干净、整洁，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射。地面应做到硬化，平坦防滑并＊8 易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。不得设在易受到污＊ 染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等＊ 污染源25米以上。 食品区与非食品区应当分开并有明显标志，食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物质，如消毒剂、杀虫剂等。 食品销售场所应当和食品贮存场所、生活区分（隔）开。食品经营项目较多的场所应当布局合理，遵循划行归市原则，10 ＊ 应划分为预包装食品区、散装食品区、生鲜食品区、水果蔬菜区、冷冻食品区、现场制售区等区域。 设施布局合理，同时经营其他商品的，应单独设置食品经营11 ＊ 区。 ＊ 12 货架外观整洁并应稳固于地面，食品有序摆放。 食品经营者应根据经营项目配备相应的消毒、更衣、盥洗、13 采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设备＊ 设备设施 14 贮存的食品应与墙壁、地面保持10cm以上的距离。 或设施。 ＊ ＊ ＊＊＊ ＊ 9 设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器，容器应当坚固且不透15 ＊ 水。 实现索票索证及台账管理。从事食品批发的经营者、经营面16 积1000m2以上的食品销售者实行电子台帐，配备有电脑、打印设备。 散装＊＊ 必须按“生熟分离”原则、直接入口与非直接入口食品应分＊ 17 食品 区陈列摆放。散装食品、生鲜食品、水产品应当设专区或专＊ 柜销售。 按照散装食品销售品种配备足量的容器，应当符合卫生条18 件，定期进行清洗消毒并有相应记录。 直接入口的散装食品要有硬性防尘材料遮盖，设置隔离设施19 以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸＊ 的标志。 应在盛放散装食品的容器的显著位置或隔离设施上放置<散＊20 装食品标识牌>，标识出食品的名称、生产日期、保质期、＊ 生产经营者名称及联系方式等内容。 ＊ ＊＊ 销售散装熟食制品的的需设置销售专柜，有与挂钩生产单位21 ＊ 的合作协议（合同）和《食品生产许可证》复印件。 ＊ 零售果脯蜜饯、干果干菜、酱腌菜等散装食品的，销售区域22 与生鲜食品销售区应明显分区或隔离，并保持清洁；酱腌菜必须放在密闭容器中销售。 ＊＊ 销售鲜肉、水产、熟食制品的区域应安装满足要求的紫外线＊ 23 灯并有相应管理措施。 ＊ 销售鲜肉、水产品的，销售区域应当与其他食品销售区明显分区或隔离；应当设有上下水及水池，水池周围墙壁贴瓷砖24 或其他不透水、容易清洗的材料；有与其经营规模相适应的＊ 冷藏或冷冻贮存设备。销售鲜活水产品的，应当配备有上下水的蓄养池。 25 位于工作台、食品上方的照明设备应加防护罩。 ＊＊ 工作人员要戴发帽、口罩、手套，且取得合法有效的健康证26 ＊ 明。 27 使用无毒、可降解、环保型包装材料或包装袋，不得使用再＊
《食品经营许可证》现场核查表要点
