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门店收银作业管理规定
一、 为加强门店收银作业管理，规范门店收银作业的工作标准和工作流程，根据公司实际，制定本规定。
二、门店准备好未入机商品记录本（因故不能入机结帐的售出商品记录本），收银员每日每班实行交接。
三、未入机商品记录本要求逐页编码，不允许缺页，断码，不允许有撕毁现象，违者将重罚当班收银员，并追究店长连带责任。
四、收银员在当班收银过程中若遇收银机出故障、停电、入单据、关机日结等情况，当着顾客的面将未入机商品记录于本子上，逐个顾客记录清楚，入机后由当班员工核对确认，并将流水小票核贴于本页，签字备查。
五、收银交接班时，接班收银员烟酒、化妆品等贵重商品交接完后，双方点清银底，接班收银员备好零钞，准备好购物包装袋，快速进入营业收银状态。交班收银员在未结机前再一次自查手记本上有无漏入，并及时补入。
六、前台结完机后，由店长进入后台对帐。如发生帐款不符，长罚短补。后台对帐后，任何理由概不接受。
七、收银员当班收银过程中必须使用文明礼貌用语，态度和蔼、亲切、唱收唱付，并且言语清楚，音量适中，收银员不能因无零钞等原因而拒售商品，违者将从重处罚。
一． 食品盒食品原料采购查验制度： 1. 食品与食品原料的采购、验收有专人负责。
2. 采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家
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有关规定进行索证。
3. 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 4. 验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。
5. 对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决拒收。
二． 场所环境卫生管理：
1. 保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须加盖并及时清理。
2. 积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。 3. 经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
4. 不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5. 经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。 三． 设施设备卫生管理：
1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。 2．操作设备使用前后必须清洗消毒。
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3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。
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便利店-门店收银作业管理规定---开店内部资料
