潮汕习俗 之 礼仪习俗篇
留尊长 旧社会有钱的人多早婚，有的人50岁上下，已是儿孙满堂。50岁也称“上寿”，如果还没蓄长须子、世俗就以为他没有“老人样”，不将他作老大尊敬。故50岁以上最迟至60岁的老人便呼择日请理发师父做个蓄胡子的仪式。理发时，师父说吉祥语后开剪，事毕，主人封送红包，并摆酒席请亲邻，贫苦者也做点好娃菜，或吃甜蛋。因为50岁算是尊长，故蓄胡子也叫“留尊长”。
留了胡须就算是乡里老大，乡间红白喜事就要请他参予。当了尊长，行为要稳重，说话要谨慎，更不能说粗话，还要禁欲。有些地方“留尊长”后与老妻就不同房或同房不同床。因为这个原因，有些人就待到60岁以后才“留尊长”。有些人60岁已过，还不想当尊长呢！解放后，人们觉得蓄长胡子对生活、劳动不方便，不受旧俗约束，留须风俗逐步消失了。
饮茶习俗
潮汕工夫茶，已成为当前研究潮汕文化项目之一。饮工夫茶则是人们日常生活中的一种交际礼尚，因而产生了许多礼俗。
“酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。 “先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。 “强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
“喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。
“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
“新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶
叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。 “无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。
“茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。
送顺风
潮人过洋谋生者众,旧俗称“过番”。出洋时,亲友多有赠银钱礼物，称为送顺风，也有人称为送上马，至于父母则赠以香灰符咒、“顺治”铜钱；甜粿鸡蛋。皆寓顺风到达,得利回归，合家团圆之意。
贺荣归
旧社会科举高中或当官任职，回乡省亲或退任回来，均称荣归。亲邻戚友，常备礼致贺。对高中者贺礼必有公鸡、鲤鱼，寓意一鸣惊人，鲤跃龙门；当官的回乡，贺礼常有红包，类同巴结。主人常以在外带来的物品回敬。若以钱币回赠，称为常面。若显贵者回归，亲朋设酒宴接风洗尘，主人也设宴回谢。有请戏演出者，皆为光宗耀祖，张扬门风，显示势力。今有人大学毕业或留学归来，或在外面当上一官半职而回乡者，也有人依旧俗往贺，其中纯亲情友谊者固有，张扬门面，打小算盘者也有。
客来敬茶，以茶示礼。饮工夫茶是潮州人日常生活中的一种交际礼尚，从中产生了许多礼俗。 “酒满敬人，茶满欺人”
因为酒是冷的，客人接手不会被烫；而茶是热的，茶满了客人接手时茶杯很热，这就会让客人的手被烫，有时还会因手受烫而致使茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
“先尊后卑，先老后少”
茶冲好后，冲茶者到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，便放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼， 第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈，按部就班之外，还得先敬客人来宾，然后敬自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
“强宾压主，响杯擦盘”
客人喝茶提杯时不能任意把杯脚在茶盘沿上擦，茶喝完放杯要轻手，不能让杯发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
“喝茶皱眉，表示嫌弃”
客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为客人嫌弃这茶不好，不合口味。
“头冲脚惜，二冲茶叶”
主人冲茶时，第一遍必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
“新客换茶”
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要让新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
“暗下逐客令”
潮州人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系，饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机、客人夜访影响睡眠等原因，主人故意不换茶叶。这时客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，起身告辞，否则会惹主人没趣。
“无茶色”
主人冲茶待客，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽主人之谊；二是由于上面的意思引申对人不恭，办事不认真，效果不显著，故有“某人无茶色”的说法。
潮州拳馆里的茶规
潮州拳馆（也称武术馆）里的工夫茶，有其传统独特的茶规。
拳馆的工夫茶，一般设左、中、右三杯，以待客人。左边的称为主人茶，中间的称为老爷茶或叫师傅茶，右边的称为客人茶；主人敬茶，客人必须要拿右边那一杯，如果客人茶被人先拿了，须借左边主人茶移到右边客人茶位置上，然后再饮。切不可端拿中间那杯老爷茶，若是进馆就饮老爷茶，此属不尊重主人，有意闹事之意；再者端茶杯时，杯脚切不可擦茶盘，若擦茶盘，一场比试顷刻到来。
做个文明人——“文明礼仪”主题班会
作者:不详 时间:2006-11-26 9:37:15 来源:会员转发 人气:325931 一、指 导思想
以“文明礼仪伴我行”为主题；以礼仪、礼貌、礼节教育，培养学生良好的文明礼仪习惯为重点内容；以唱响国歌、遵守《规范》《守则》、志愿服务为突破口；着眼于全面提高青少年学生的思想道德素质和文明礼仪素养，将主题宣传教育实践活动与民族精神教育、传统美德教育、革命传统教育、行为规范教育及学校的其他教育教学活动紧密结合，通过主题宣传教育实践活动,使班级成为文明礼仪的宣传和示范窗口，使学生成为文明礼仪行动的先锋队，为营造现代化绿色校园良好的人文环境做出贡献。 二、班会目的
1、 使同学们认识到讲究文明礼仪是非常有必要的。 2、 使同学们认识到一个真正有文明的人应是怎样的。
3、通过学生的自我剖析，使他们发现自己存在的不足之处，从而朝着更加好的方向发展，为就业打好基础。 三、时间和地点
时间：2005年12月15日 地点：高二饭店服务班教室 四、参加人员
为了调动全班学生的积极性，此次活动要求全员参加，将班级分成几个小组，做到人人参与，人人有责任。 1主持人：李江
2小品组：陈磊、王家琪、刘磊、冯帅、戚美琪 3礼仪学习小组：吴春晖、董晶、张淼、张冉 4才艺小组（两句半）：孙严、郝洪亮、王旭 5现场采访小组：刘一心、王晨、程媛媛 6倡议小组：代艳、宋萌萌、温玉梅、陈丽娟 7拍摄小组：李伟、陈明远、牛小远
8班歌领唱小组：宋妍、林洋、李娇蕾、王丽娜 五、班会内容： （一）宣布班会开始 （二）唱国歌 （三）小品表演 （四）礼仪知识学习 （五）才艺表演（两句半） （六）拍摄小组
（七）现场采访 （八）倡议并签字 （九）小品回放 （十）唱班歌 （十一）结束语 （十二）班主任作总结
主持人:敬爱的领导,老师,亲爱的家长,同学们,大家好!
今天我们欢聚在一起,举行我们的主题班会.现在,我很荣幸的宣布:高二饭店服务班主题班会------做个文明人,现在开始! 请大家全体起立,唱国歌 唱国歌---------2分钟
引出此次班会的主题——1分钟
主持人: 同学们，这次班会的主题是——文明礼仪。也许有些同学会觉得这个主题与自己无关紧要，但是讲究文明礼仪在当今社会已越来越重要了，养成良好的文明礼仪对个人的成材有着不可忽视的作用，所以这次的班会我希望同学们能够认真对待。首先我们来看一个小品的表演，你们边看边思考：他们存在那些不文明的行为和语言? 小品---------5分钟
[人物] 老师， A、B、C、D五人（扮演者：老师---戚美琪，A—王家琪，B—陈磊，C—刘磊，D---冯帅）
[背景] 以教室前的空地为场地，并摆有四张凳子 第一部分
1）老师进入教师上课，学生A、B、C三人在聊天 2）上课后，A趴在桌子上睡觉，B、C继续聊天 3）D自行进入教室与老师争执，D离开教室 4）继续上课，B、C开始争吵，A参与其中 5）老师气愤而去 老师：上课！ 学生A.B.C：老师好！ 老师：请坐
学生A：老师，这节课上什么呀？ 老师：语文
学生A：真没劲！（然后趴桌子睡觉）
老师：今天我们讲第三节内容，哎，那个空着的座位是谁啊？ 学生B：老泡！不不不，冯帅！ （学生D进入教室----）
潮汕礼仪
