现代饭店管理期末作业

现代饭店管理期末作业

期末作业：

以某一饭店为对象，设计本饭店的服务质量调查表。

调查表内容构成：

一、

封面信：

1、介绍旅游问卷调查的主办单位和调查人员的身份

2、简要说明旅游调查的内容和目的

3、要说明调查对象的选取方法和对调查结果保密的措施 二、指导语

指导语是指用来指导被调查者填写问卷的通俗说明，也称“填表说明”，其作用是对填表的方法、要求、注意事项等作一个总的说明。指导语的语言要简明易懂，是回答者懂得如何填写。 三、问题和答案 （一）问题形式的设计 1、开放式问题 2、封闭式问题

（1）二项式问句如：“您是否来过青岛旅游？

有（） 没有（）” （2）单项选择问句

如“您家庭的平均月收入属于下列哪一档? A、不到3000元B、3000—5 000元 C、超过5 000—10000元 D、10 000元以上

如“您来山东旅游的主要目的是什么? A、观光B、休闲C、度假D、探亲访友 E、商务活动F、会议G、健康疗养H、宗教朝拜

I、文化科技交流J体育运动K、其他 3、顺位式问句

如请您根据您的意见，给山东省以下7个方面的旅游服务质量评价因素排一下顺序(您认为最重要的排号为（），最不重要的排号为（）。 A、旅游住宿设施景点秩序与卫生B、餐饮文化娱乐C、 交通旅游商品购物D、导游服务 4、表格式 5、后续回答式

选A请跳至第Ⅹ题，选B继续下一题 （三）问题的数目和顺序

1、先较易回答的问题，后较难回答的问题；先事实方面的问题，后观念、态度方面的问题；先闭合式问题，后开放式问题。时间顺序问题的排列应有时间连续性，或由近及远，或由远及近地排列问题，切忌远近交叉，前后跳跃，