需求的多样化，以及更多的新原料、新产品问世，多形态多用途的复合型调味品未来市场空间巨大。但在目前，国内的调味品市场还存在着同质化现象严重、全国性品牌较少的问题。
我们提出的“品牌进化学说”认为，品牌特色及个性对调味品企业发展至关重要。各调味品企业应该抓住机遇，不满足于过去传统的老旧形象、落后形象、不健康形象，真正找到自己产品的核心竞争力，塑造品牌特色，以点带面，迅速扩大市场份额。
5、烘焙食品及糖果、罐头：
烘焙食品及糖果制品不断创新生产工艺和技术水平，保健、功能性产品发展迅速，低能量、无糖食品开发增长。西式糕点比例不断增长，方便食品种类繁多、五花八门，糖果巧克力消费市场潜力之大，为国际糖果业纷纷看好；“低脂肪、低糖、低盐、高蛋白”成为烘焙、糖果产品开发的趋势，烘焙食品迈向多元化，并与糖果类产品结合，形成一系列的全新产品。
近几年我国罐头发展速度加快，罐头消费在一部分消费群体中已经初步形成“时尚”特色，罐头食品无须使用任何防腐剂、加工用料考究、工艺科学、可以常温储存等优点逐步被消费者认同。随着中国名牌罐头的出现，罐头的“方便、安全、营养、美味”的特点将进一步得到更多消费者认可，尚处于培育阶段的国内罐头消费市场有较大发展空间。
下篇：让食品企业快速成长的创新5招
对企业而言，新的市场变化就是新的商机。
食品市场虽然竞争激烈，但远未到其它行业白热化的程度。由于传统食品企业的体制问题和自我封闭的传统束缚，食品行业的整体营销水平仍然相对较低，尤其是在最需要创新的营销策略方面表现得极为匮乏。因此，我们建议食品企业可以灵活运用以下5个好方法，实现以奇制胜、以快制胜：
1、策略绝招：巧妙运用“病毒式营销2+x”法则引爆市场
“2+x”是病毒式营销理论中着名的法则。简单地说，就是必须为你的产品设计一个最易打动消费者、最具传播能力的“概念病毒”，还要为产品的“概念病毒”找到一个最易被感染的人群。当易感人群接触到概念病毒后，要通过x种营销模式的创新组合，制造最舒适有效的传播环境，让足够多的消费者感染“病毒”，以便快速点爆消费流行潮。
食品营销往往是口碑的营销。“非广告营销”大胆抛弃了无底洞式的广告投入，讲究以小搏大，以快制胜，它最注重以最合适的成本引爆市场，让目标消费者自发地相互影响和积极购买。乐事薯片、娃哈哈“营养快线”、蒙牛的“酸酸乳”都是因为在特定人群中制造了良好的感染口碑，才取得如此成功的。
2、区域绝招：“以时间换空间”，星星之火，可以燎原
想要异军突起的食品饮料企业，在一开始决不能选择与强势品牌在主战场上直接对决、针锋相对，而应走“曲线救国”的路线，在强敌无暇顾及或竞争较弱的地域采用各种营销模式的组合套路，先在一定的区域市场经营一段时间，力争垄断当地的市场，既能锻炼队伍又能获得当地市场养分，壮大实力后再考虑下一步扩张蓝图。这就是利用空间上的差异，为自己赢得成长时间，再采用歼灭战围剿对手。
这样的成功实例也不胜枚举，包括王老吉、露露、水井坊等在内的品牌无不先以时间的积累，一旦成长为区域市场的龙头企业，也就获得了驰骋全国市场的资格和实力。
3、渠道绝招：化零为整，变另类为主流，开创成本更低的新渠道
俗话说要想富先修路，对于产品营销来说，一个销售网络的成功建立，无疑是修筑起产品与消费者快速、有效接触的高速公路。新兴的、中小型的食品企业在建筑销售网络时，不应该局限于那些行业内习以为常的成熟网络渠
道，如传统商超渠道，因为这样的网络往往成本高昂、竞争激烈。
中小企业在做渠道规划的时候，应该更多的精力做充分的市场调研，分析目标消费者行为习惯，挖掘一切可以利用和改造的渠道。华龙“今麦郎”方便面在上市时，有鉴于商超连锁渠道的费用高昂，而将渠道重心放在了社区内的零售店，结果反而形成了独具特色的主流渠道，达到了低成本、高产出的神奇效果。
4、宣传绝招：高低联动，土洋结合，利用一切手段做宣传
传统的广告式营销在传播途径的选择上比较单一，非常依赖CCTV这样的“大媒体”进行广告传播，而这种做法的弊端已经被大家所共识。“非广告营销”不做传统意义上的大规模广告，但是也需要找到释放“概念病毒”的渠道，所以我们在实际操作时，应该特别注意开创、选择、设计一些费用少、针对性强的“小媒体”来做宣传，而且辅以各类活动的联动推广，效果往往也人意料。比如在洽洽瓜子的宣传中，就可以发现设计精巧的小卡片，不
食品企业营销创新的大秘密武器精编
