新型膳食纤维类功能性食品的研究

新型膳食纤维类功能性食品的研究

（江南大学图书馆 张群）

【期刊名称】食品与生物技术学报 【年(卷),期】2018(037)006 【总页数】1

膳食纤维是指能抵抗人体小肠消化吸收的、在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分，是碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维可以分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类。研究表明，膳食纤维在抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、糖尿病的治疗等方面有重要作用，同时具有改善肠道功能和减肥作用。

膳食纤维因其独特的生理功能和保健功能被广泛地研究与应用，已成为功能性食品研究领域的热门课题。如，中国专利CN201710422591.5公开了低酯果胶在防治或辅助治疗糖尿病中的应用，其通过低酯果胶对非肥胖糖尿病NOD小鼠进行预防性处理，对其胰腺组织、胰岛细胞进行病理组织形态观察和小鼠胰腺促炎因子、抗炎因子、免疫抑制T细胞及致糖尿病T细胞表面标记物的检测。比较低酯果胶处理组与正常膳食组小鼠的各个指标水平，低酯果胶处理组小鼠各项指标显著优于正常膳食组。CN201611041601.2公开了低酯果胶在防治急性胰腺炎症方面的用途，其证明了低酯果胶对雨蛙素诱导的小鼠急性胰腺炎发挥保护作用，可作为有效的成分添加到防治急性胰腺炎的药物当中，降低临床上急性胰腺炎的发生发展和炎症程度。CN201610851894.4公开了长链菊粉调节急性胰腺炎症及其引起的相关组织损伤的作用，其证明了长链菊粉对雨蛙素诱导的小鼠急性胰腺炎发挥保护作用，可作为有效的成分添加到防治急性