（人教通用版）2020版高考生物新探究大一轮复习 单元过关检测（十一）（含解析）
单元过关检测（十一)
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1．（2019·河北唐山一模）有人认为，鲜榨果汁比盒装或瓶装的果汁更新鲜健康。食品监督人员发现鲜榨果汁若不能做到无菌生产，更容易滋生细菌。研究过程如下，请分析并回答下列问题:
(1）纯化培养细菌的方法：平板划线法可以观察菌落特征，对混合菌进行分离,但不能________；使用稀释涂布平板法，在稀释度足够高时,一个菌落代表________。
（2)对细菌计数时往往会产生实验误差，稀释涂布平板法计数的值比实际值________，原因是____________________________________；显微计数法计数的结果比实际值________，原因是________________________________________________________________________.
（3）接种结束后，将一个未接种的培养基和一个接种的培养基放在一起培养的目的是________，未接种的培养基表面是否有菌落生长很关键。如果有菌落生长，说明________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。 解析:（1)平板划线法可以观察菌落特征，对混合菌进行分离,但不能计数；使用稀释涂布平板法，在稀释度足够高时，聚集在一起的微生物将分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落，即一个菌落代表单个细胞。
(2）用稀释涂布平板法对细菌进行计数时，当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以统计的菌落往往比活菌的实际数目偏小；用显微计数法计数时,由于显微镜下无法区分细胞的死活，计数结果包含死细胞，所以计数的结果会比实际值偏大。
(3)接种结束后，将一个未接种的培养基和一个接种的培养基放在一起培养的目的是作对照，未接种的培养基表面是否有菌落生长很关键.如果有菌落生长，则说明培养基灭菌不彻底（或培养基被污染了或需要重新制备)。
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答案：(1）计数 单个细胞
（2)偏小 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落 偏大 显微镜下无法区分细胞的死活，计数结果包含死细胞
(3)对照 培养基灭菌不彻底（或培养基被污染了或需要重新制备)
2．(2019·四川达州诊断）为调查某地土质状况，科研小组对该地土壤中分解尿素的细菌进行了分离和纯化培养。请回答下列问题：
(1)分解尿素的细菌能分解尿素，而其他微生物不能,其根本原因是前者具有____________________________.为筛选出分解尿素的细菌,在配制培养基时应选择以________作为唯一氮源。分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源，但可用葡萄糖作为碳源，由此推测分解尿素的细菌是________（填“自养”或“异养\型生物。
(2)该研究小组将10克土样进行梯度稀释，在某个稀释度下涂布接种了3个平板(接种量均为0。1 mL)，经适宜培养后，3个平板均没出现菌落，分析可能的原因是____________________________。分析原因后，科研小组用先前制作的未使用的平板重新涂布接种完成实验，在另外某个稀释度下涂布接种的3个平板，经适宜培养后均存在多种不同特征的菌落，推测最可能的原因是______________________________________________
________________________________________________________________________. (3）科研小组从同一平板中挑选出A、B、C三种菌落进行梯度稀释并分别涂布接种在分解尿素的细菌的选择培养基上，经适宜培养后，均能检测到A、B菌落却始终检测不到C种菌落.
①由此可得出的结论是________________________________________________。 ②推测C种细菌与A、B种细菌在同一个平板上能生长繁殖的可能原因是________________________________________________________________________.
解析：(1)根据题意分析可知，分解尿素的细菌之所以能分解尿素的根本原因是具有控制合成脲酶的基因.为筛选出分解尿素的细菌，在配制培养基时应选择以尿素作为唯一氮源，即
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能分解利用尿素的分解菌能正常生长繁殖，不能利用尿素的分解菌被淘汰.分解尿素的细菌不能以尿素的分解产物CO2作为碳源,但可用葡萄糖作为碳源,由此得出分解尿素的细菌是异养型生物。（2）利用稀释涂布平板法进行接种培养后,若3个平板均没出现菌落，可能的原因是稀释度过高,导致涂布的菌液中不含分解尿素的分解菌或涂布器灼烧后没冷却,导致接种液中尿素分解菌被杀死。若在某个稀释度下涂布接种的3个平板经适宜培养后均存在多种不同特征的菌落，说明接种用的土样中存在多种尿素分解菌，而不同分解菌形成的菌落特征不同。(3）结合题意分析，A、B、C三种菌落能混合生长在筛选尿素分解菌的选择培养基中,但C菌落却不能单独生长在该选择培养基中，说明A、B菌落能分解利用尿素,但C菌落不能单独分解利用尿素，很可能是C种菌落的细菌可从A或B菌落的代谢产物中获得氮源.
答案：(1)控制脲酶合成的基因 尿素 异养
(2)稀释度过高(或涂布器灼烧后没冷却) 该土样中有多种细菌能分解尿素
（3)①C种菌落的细菌不能分解尿素 ②C种菌落的细菌可从A或B菌落的代谢产物中获得氮源
3．(2019·河北石家庄一中模拟）近年来，《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮,其中不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有“东方奶酪\之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居\等。请回答下列有关问题：
(1）“石宝寨牌”忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下,接入优良毛霉菌种，这样可以________________________，温度应控制在______，并保持一定的________________________________________________________________________.
然后向长满毛霉的豆腐块加盐,其作用是______________________，同时，盐还能________________,避免豆腐块腐败变质。后期加入食盐、香料粉、乌杨白酒密闭发酵6个月，乌杨白酒含量一般控制在12％左右的原因是____________________________________
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2020版高考生物新探究大一轮复习单元过关检测(十一)(含解析)(最新整理)
