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由陕西省果树研究所选出。为晚熟较耐贮藏的鲜食猕猴桃品种。在我国推广栽培面积最大，达l万公顷。但是，目前正被大量地高接改换海沃德和哑特等其他品种。其早结果性、丰产性、树势强健性、耐旱性、耐寒性和耐土壤高PH值等综合性状，被评定为最优良品种。只是由于其大量的成功种植而又缺乏销售环节的衔接，因而造成地摊贱卖的局面。它和哑特一起，为当前我国北方半干旱栽培区最受欢迎的两个品种。南方许多省市将它引种试栽也很成功。该品种平均667平方米产果1500～2000千克，最高达3900千克。果实近椭球形。果肉绿色，多汁，酸甜可口，有香味平均单果重102.5克。维生素C含量为190。355毫克／100克鲜果肉，可溶性固形物含量为14％～l6％。在陕西，其果实于lo月下旬至11月上旬成熟。在简易气调贮藏条件下，果实可存放3。4个月。在低温乙烯气调库中，可存放6～7个月。其缺点为果形不如海沃德，即长轴较短，果肩较平，货架期稍短，为7～15天。
该品种以中长果枝蔓结果为主。结果枝蔓着生在结果母枝蔓的5～l2节位。栽培上注意早期轻剪长放，促进树体早成形，早结果，提高早期产量。中期作中庸修剪。后期宜适当重剪，以培养更新枝蔓。
3、哑特
由西北植物所等单位选育而成。果实圆柱形，平均单果重87克，最大l27克；果皮褐色，密被棕褐色糙毛；果肉翠绿色，维生素c含量l50～290毫克／100克，软熟时可溶性固形物含量l5％～l8％；风味酸甜适口，具浓香，货架期、‘贮藏期较长。5月上、中旬开花，果实l0_12旬成熟。
不足处：果形不正，中部微凹，树体抗性较差。4、金魁
由湖北农科院果树茶叶研究所育成。果实阔椭圆形，果面黄褐色，密被棕褐色茸毛；平均单果重103克，最大172克；果肉翠绿色，可溶性固形物l8.5％～21.5％，总糖13.24％，有机酸1.64％，维生素c含量l2卜243毫克／100克；风味酸甜，具清香，货架期长。5月上旬开花，果实l0月上、中旬成熟。
不足处：果形不端正，果面有棱沟，影响商品性。5、徐香
由江苏省徐州市果园选出。果实短柱形，单果重75～110克，最大果重l37克。果肉绿色，浓香多汁，酸甜适口，维生素C含量为99.4％～l23.0毫克／100克鲜果肉，含可溶性固形物l3.3％～l9.8％。早果性、丰产性均好，但贮藏性和货架期较短。然而，徐香有一个特性可以部分的弥补货架寿命短和贮藏性弱的缺点，即是其成熟采收期长，从9月底到10月中旬均可采收，可使挂在架面上的果实随卖随采，无采前落果。
该品种早期以中、长果枝蔓结果为主，盛果期以后以短果枝和短缩果枝蔓(丛状结果枝蔓)结果为主。早期修剪时应注意轻剪长放，中、后期重剪促旺。其抗性不很强，但由于风味好，因而在江苏、山东一带推广受欢迎。
6、米良1号
由湖南吉首大学生物系育成。果实长圆柱形，果皮棕褐色，密被黄褐色硬毛；平均单果重95克，最果重162克；果肉黄绿色，汁液较多，酸甜适度，有芳香；果实含可溶性固形物15％，总糖7.4％，有机酸1.25％，维生素Cl88～207毫克／l00克；货架期较长，较耐贮藏。5月中旬开花，果实lO月上旬成熟。极丰产、稳产，抗逆性较强，是鲜食、加工兼用的优良品种。
不足处：在陕西表现果味不浓、味淡。7、秋香
由西北农林科技大学果树研究所与商南县林业局育成。果实长卵形果，果皮红褐色，果面密生短绒毛，不易脱落；平均单果重85.5克，最大71.5克；果肉翠绿色，多汁，香甜味浓；含可溶性固形物l7.5％，维生素C40.6毫克／100克；货架期、贮藏期较长。5月上旬开花，果实9月上、中旬成熟。
第二章猕猴桃栽培品种第二节中华猕猴桃
1、红阳
由四川省资源研究所和苍溪县联合选出。为红心猕猴桃新品种。该品种早果性、丰产性好。果实卵形，萼端深陷。果个较小，在有使用果实澎大剂的情况下，单果重在
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70克以下，大小果现象严重。果皮绿色，光滑。果肉呈红色和黄绿色相间，髓心红色，肉质细，多汁，有香气，偏甜，适合亚洲人口味。含可溶性固形物14.1％～l9.6％，总糖13.45％，总酸0.49％，维生素C含量平均为135.77毫克／100克鲜果肉。红阳一个较好的特色鲜食品种。但其果实不耐贮存，常温下货架期为5～7天。适宜在我国四川盆地至湘西地区发展。
红阳的树势较弱，要求光照充足、土壤肥沃和排水良好的土地。其萌芽率在80％以上，幼树的成枝率在30％以下，结果树的成枝率更低。短果枝蔓较多，枝蔓节间短，平均长度在5厘米以下，树体紧凑。过量负载后，次年早春叶片生长多不正常，叶面不平，呈现泡泡叶状。花期在4月下旬，花量大，坐果容易。果实成熟期在9月末至l05初，但生产区常在9月上、中旬采收。该品种在我国已经完成了新品种保护性登记。
2、魁蜜
由江西园艺研究所育成。果实扁圆形，单果重92-155克，栗皮绿褐色，绒色短，易脱落。果肉黄色或黄绿色，质细多汁，含总糖6.09％～l2.08％，柠檬酸0.77％～l.49％，维生素C含量ll9.5～147.8毫克／100克，软熟后含可溶性固形物12.4％～l6.7％。味酸甜或甜，有香气。货架期较短。5月上旬开花，9月上、中旬成熟。结果早、丰产、稳产，抗逆性较强。
3、早鲜
由江西省农业科学院园艺研究所选出。为鲜食、加工两用早熟品种。也是为目前我国早熟品种中栽培面积最大的一个品种。果实于8月下旬至9月上旬成熟。果实柱形，整齐美观。平均单果重80克左右，最大果重l32克。果肉绿黄色，酸甜多汁，味浓，有清香，维生素C含量为74～98毫克／100克鲜果肉。果实较不耐贮存，常温下可存放10～12天；在冷藏条件下可存放3个月，货架期l0天左右。本品种生长势较强，早期以轻剪长放为主。其抗风、抗旱和抗涝性较差。适宜以调节市场和占领早期市场为目的，选择邻近城市郊区进行小面积栽培，就近供应市场消费。
4、金丰
由江西园艺研究所育成。果实椭圆形，单果重81～163克，果形端正，整齐。果肉黄色，质细多汁，含总糖10.64％，有机酸1.06％～l.65％，维生素C含量50.6～89.5毫克／100克，软熟后含可溶性固形物l0.5％～l5％。味酸甜适口，微有香气。货架期较长。5月上旬开花，9月下旬成熟。丰产、稳产，是贮藏性较好的鲜食、加工兼用品种。
5、秋魁
浙江省园艺研究所等育成。果实短圆柱形，果形端正，单果重100～195.2克。果肉黄绿色，质细多汁，含总糖7.1％～l0.0％，有机酸0.91％～l.10％，维生素c含量l00～154毫克／100克，软熟后含可溶性固形物ll％～l5％。酸甜适口，微有清香。9月下旬至lo月上、中旬成熟。树势较强，适于密植。
6、庐山香
为江西庐山植物园选出的晚熟鲜食加工两用猕猴桃品种。成熟期为lo月中旬。果实近圆柱形，整齐美观。果个较大，平均单果重87.5克，最大果重l405克；果肉黄色，质细多汁，口味酸甜，香味浓郁，口感极佳。维生素C含量为159～170毫克／100克鲜果肉。但果实不耐贮存，货架期只有3～5天，适宜于加工果汁。
树势中等，结果早，丰产，品质优良。栽后第二年始果，最高株产量为6.2千克，第三年为7。7千克，第五年为13千克。
7、金阳
由湖北省果树茶叶研究所选出。该品种早果性、丰产性和稳产性均好，但抗逆性、耐瘠薄能力较弱。生长势中等，适宜于土壤疏松、土层肥厚的高海拔地区栽培。其果实9月中旬成熟。果实柱形。果个中等，平均单果重79克，最大果重113克。果皮褐色，果肉黄色，酸甜适口，香味浓郁。可溶性固形物含量为15.5％，维生素C含量为93毫克／100克鲜果肉。是一个较好的鲜食与加工两用品种。该品种以中、短果枝结果为主，果枝蔓连续结果能力较强。干旱时偶尔有生理落果和采前落果。适宜于华中地区栽培。
8、华优
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由陕西省中华猕猴桃科技开发公司、周至县华优猕猴桃产业协会和周至县猕猴桃试验站协作选育而成。为中华猕猴桃与美味猕猴桃的自然杂交后代。果实椭圆形，果面棕褐色或绿褐色；单果重80～120克，最大l50克；未成熟果肉绿色，成熟或后熟后果肉黄色或绿黄色，果肉质细汁多，香气浓郁，风味香甜，质佳爽El，含可溶性固形物18％～l9％、维生素Cl50.6毫克／100克、总糖1.83％、总酸0.95％：4月下旬至5月上旬开花，果实9月是旬成熟。可引种试栽。
当前，在陕西东部地区，应大力发展“海沃德”“徐香”品种，积极稳妥发展“华优”“西选二号”“翠香”“红阳”等新优品种，逐步压缩秦美面积。
第三章猕猴桃苗木培育技术第一节实生育苗
猕猴桃苗木培育，可采用实生播种、嫁接、扦插、压条和组织培养等多种方法。我国地域辽阔，气候差异很大，只要因地制宜地灵活运用，就可繁殖出优良苗木。
第一节实生育苗
实生繁殖主要用于实生砧木和杂交育种实生苗的培育。一、种子采集
选择生长健旺、无病虫害、品质优良的成年单株，在果实种子完全成熟后进行采种。未成熟的种子胚发育不全，营养不足，生活力北，发芽率、成苗率均低，不宜使用。一般在9月下旬至lO月上旬采种。选择果实大、品质好的鲜果采摘，堆积待后熟变软，将种子连同果肉一同挤出，装入袋中揉碎搓烂，压尽果汁，然后放入水盆中淘洗，慢慢漂出杂质和瘪籽。将洗出的种子用清水洗干净，放在室内阴干，不要在强光下暴晒。将晾干的种子装入袋内，并妥善保管，防止老鼠啃食。
二、沙藏处理
种子经低温沙藏后才能出苗，否则出苗很少。所笔者试验，在陕西从12fl份开始沙藏，经过3个月沙藏的种子出苗率为56％，高的可达70％。
具体做法是：沙藏前将种子用温水浸泡12小时，水温以手伸进去不烫为宜。然后，将种子捞出和湿沙混合。沙子含水量以手捏成团，不放即散为宜，沙子含水量约为20％。一般混合的比例是5份沙子与l份种子，也可多用些沙子。关键是混合均匀，沙子太干、太湿、太少、混合不匀都会使沙藏失败。
种子和沙子混合好后，放到花盆或木箱内。花盆或木箱的底部必须要有透水孔，防止底部积水，引起种子腐烂。在花盆中木箱上面盖上木板或油毡片，防止老鼠吃种子。将花盆或木箱放在阴凉的地方，温度以l4℃为宜。最好埋入地下，因地下可长期保持潮湿，不会有短期内失水风干，否则会影响发芽。沙藏期间要注意每隔一周左右检查一次，沙子干时应及时掺水，并上下翻动，避免上干下湿。沙藏的种子到第二年露白时就可以下种。
如果种子是春天买的，沙藏时温度高，时间又不够时，可采取变温处理的方法。将种子层积在5℃的低温条件下6周，然后在10℃和20℃条件下定时变温处理3周，种子发芽率可达40％。
如果时间紧迫，将种子在温水中浸1天，取出来放在24℃以上的大棚中或温室中，每检查一次，防干、防霉、十几天就能发芽。发芽后的种子要及时播种。
有一种新方法，当年培育的苗，当年就嫁接出圃。例如11月采下的种子，拿回来浸2小时，用纱布袋包住，放人5℃冰箱中2-3周，然后又放入10～20％的温度下交替变温，迫使种子打破休眠期。当处理后期种子露白时(一般在当年12月上甸)播种到温室或双层大棚。室温要在24℃以上，到第二年3月、一般正常处理的种子才下种，而变温处理的种子到3月份就能长出4片真叶，移人大田，N7月份就能嫁接，秋季出圃还是优质苗。
冬季在双层塑料棚下播种变温处理的种子，也能得到同样的效果，这种办法在条件差的农村也能应用。三、播好种
猕猴桃的种子很小，萌动后长出来的芽也很小很细，如果播种时操作不规范，就会失败。所以要细心，要按规范进行。
1)选好育苗地育苗地以能经常保持潮湿的沙壤土为最好，水源方便，冬季没有冷风侵袭。河滩地、黄泥巴地、坡地都不能育出好苗。
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2)育苗地整理首先要施足底肥。猪粪、牛粪都为好基肥，每666.7平方米(亩)施5000千克左右。粪要充分腐熟，打碎后均匀地撒在地里，然后用犁深翻20～30厘米。翻后打碎土块，做成播种畦。哇长因地形而定。如地势很平，可做成长20米、宽1米平畦；地不平地，畦要短，在多雨地区或低凹地区做成高畦，比地面高15～20厘米。总之，畦子内一定要平，畦内土壤要细而松。
做畦的同时，要将覆盖种子的土准备好。采用三合土，即1份细碎地粪，l份细土，l份沙子，用细筛过一下，混合均匀。这种混合起来的土也叫营养土。准备好后堆起
来，用塑料膜盖上，不能让雨淋湿，避免结成一块，难以使用。地下害虫多的地区要撒施或喷施一次杀虫剂，避免害虫伤苗。
3)掌握好播种时间由于我国各地气温差异很大，所以播种时间有很大的差别。在湖南，以12月至翌年l月播种最好，最迟到2月；陕西关中地区，以3月中下旬为好；在陕西南部地区，以3月上旬为好。播种过早或过迟，一是影响种子发芽率，二是影响出苗和苗的生长量，因此，一定要在最佳时间播种。
有特殊设备，如有温室、日光温室、双层塑料大棚等，只要处理的种子发芽了，就可以随时播种。
4)精细下种播种前先将育苗地浇透、浇匀，等水渗下去后再下种。播种时，将种子与几倍的沙或细土混合均匀，以便将种子均匀地撒在畦里。
种子撤匀后，上面用准备好的混合营养土覆盖，薄薄一层，刚盖住种子即可。覆土不能太厚，厚了种子的芽顶不出土；也不能太薄，薄了又会使刚发芽的种子干死。这一点是成败的关键。
据笔者调查，下种失败的主要原因：一是盖土厚，种不起来；二是用作盖种子的土是一般土，没有打碎，土压住的地方没有苗子；三是为了长大苗，光用土粪结果烧死了幼苗。
四、搭好塑料棚
在北方地区下种后气温底，如果不搭塑料棚，即使种芽，也会因气温低而不出苗。塑料棚内温度保持在左右有利于快出苗，出齐苗。搭棚时先用细的竹竿，在畦梁上插成弓形，顶部离地面高60厘米，上面搭上塑料薄膜，四周用土压住。当外界气温高达20。(2以上时，将棚的两边揭开透风降温。晚上气温下降时，再将两边封住。每天早晨揭开，晚上盖上。如果棚内缺水时，将薄膜揭开，用洒壶浇透水，再将薄膜盖上，洒水时注意不要让种子冲得露出地面，露出的用混合土盖住。
当幼苗全出齐或80％出来时，就可拆去塑料棚，在竹竿上用席箔或遮阴网遮阴，防止小苗猛见阳光而晒死。刚出来的小苗最怕强光晒。在强光下，一上午可全晒死，尤其北方大陆性气候中午温度特别高，容易出现此类问问题。
五、及时移苗
据笔者试验，在长出4～6片叶时移苗成活率最高。移苗前要整好苗地。整地的要求与播种地基本相同。畦宽1米，畦长视地形而定。
移栽苗栽植行距12厘米，株距4厘米。这种距离长出来的苗健壮，当年可以嫁接。
移栽后要及时浇透水，同时要搭上遮阴棚或搭遮阳网。棚顶离地面高50厘米，遮阴度以有40％～50％的透光性为宜。太阴时，苗木徒长，细长而不粗壮，当年很难嫁接。
六、幼苗管理
小苗期要经常注意浇水，保持土壤湿度。到了秋季就可以揭掉遮阴棚。南方雨多，不一定搭遮阴棚，只要保持苗地潮湿，就能保证移苗后成活率高。
小苗施肥，可以通过浇水施人经发酵尿水。也可用0.2％的尿素叶面喷肥或在浇水时施入。不能施肥过量，否则容易出现烧苗。
当幼苗。
当幼苗长20厘米时进行摘心，将基部发的芽及时抹除，这样可使小苗长粗，到秋季就有70％以上能嫁接。在南方最低90％能嫁接。
苗期如有病、虫危害，可参考大树管理部分进行病虫害防治。
第三章猕猴桃苗木培育技术第二节嫁接繁殖
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猕猴桃和其他果树一样，要保持优良品种的特性，必须通过无性繁殖。通常采用嫁接法繁殖。这种方法比用其他方法优点多。但存在的问题是芽垫厚，伤流重，容易死头等。因此，猕猴桃嫁接与其他果树又有不同。
一、嫁接时间
猕猴桃的枝条髓部大，伤口容易失水干枯，而且有伤流，一般在落叶后到第二年萌芽前(即伤流发生前)或叶子长出后(即伤流停止后)嫁接。在伤流期嫁接，由于伤流大，影响嫁接成活率。具体时间：春季在伤流前即萌发前20天，夏季应在接穗木质化后进行，以6～7月为好，气温高、干燥时最好不要嫁接。秋季嫁接以8月中旬至9月中旬为好，过迟接芽虽能愈合，到了冬季却容易冻死。所以最适合的嫁接时期是早春和初秋。早春嫁接砧木和接穗组织充实，温湿度有利于形成层旺盛分裂，容易愈合，成活率高，当年能萌发，到第二年可开花结果。初秋嫁接，形成层细胞仍很活跃，当年嫁接愈合，次年春萌发早，生长健旺，枝条充实，芽饱满，第三年可结果，且结果多。
二、嫁接工具的准备
嫁接工具准备是保证嫁接成功的重要环节，必须按要求准备齐全，以保证嫁接工作的顺利进行。
1)嫁接刀刀子要含钢量高，起膛后刀口薄而锋利，不卷刃，削出来的芽片削面不起毛。如果嫁接刀能刮掉胡须，说明刀子已经磨好了，用这种刀削接穗时削面平整光滑。
2)绑缚物绑缚物是接后用来包扎的材料。在我国有些塑料厂专门生产嫁接用的塑料薄膜，这种薄膜厚薄均匀，有韧性。将期剪成长20厘米，宽l.5厘米长备用。
3)磨石磨石要细，不能用粗磨石。
4)接蜡用来封顶。这几年多用油漆或塑料薄膜封顶，效果也很好。5)标牌用来标记嫁接雌株、雄株的品种。三、砧木的准备
实生苗育成后，要选择根茎以上直径0.8厘米的粗壮无病实生苗作砧木。北方地区用的砧木以美味猕猴桃为主，南方用中华猕猴桃，东北用软枣猕猴桃作砧木，也有的用葛枣猕猴桃作砧木。通常认为用中华猕猴桃做砧木与美味猕猴桃亲和性不好，将来树生长弱，产量低，抗逆性差，不宜用中华猕猴桃作美味猕猴桃的砧木。
从外地调运的砧木如有根瘤线虫、溃疡病和根腐病，这些苗木就地烧掉，带进来将后患无穷。发现缩水的砧木也不能用。
四、接穗准备
嫁接用接穗：一是品种要纯，不能混杂。二是芽子要肥大饱满，不用瘪芽和徒长枝上的芽。采接穗要在枝条老化后进行，枝条太嫩，很难成活。三是不用病虫枝。另外有伤的芽也不能要，伤芽接后不发芽。
接穗剪下来，每50根一捆，拴上标签，标明品种名称、采集地点、时间和采集人。运用嫁接地点后，再打开捆子，埋人潮湿沙子中贮藏。春季嫁接用枝条，从冬季剪下到春季嫁接时间很长，要注意经常检查，保持合适的沙藏湿度。
夏季嫁接用接穗要随采随用。由于夏季温度高，枝条容易失水，也容易腐烂，所以不能长时期存放。如采下的接穗一天用不完，可放在冰箱内，温度保持4～5℃即可。也可放水井内，能多保存几天。
在田间嫁接时，要将接穗放在阴冰处或用湿布包住，不能在太阳下面暴晒。五、嫁接方法
1)单芽枝腹舌接这种方法是将单芽枝腹接和舌接结合起来。陕西春季室内接嫁多用此法。优点是成活率高，生长旺。缺点是多一道工序，嫁接速度慢。此法也受砧木和接穗粗细的限制，砧木和接穗粗细不一致时，接后成活率也低。
具体操作：消砧木和接穗与单芽枝腹接相似，不同的是削好后，在砧木和接穗的削面中间再切一刀，长0。5～1厘米(以削的接穗和砧木长短而定)。同样都削成舌头形，然后插入，两者相互插而吻合。
砧木和接芽相吻合后，后剪好的养料条从下向上呈覆瓦状包扎结实。然后将接芽条的上部用漆或塑料薄膜封住。
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