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几种酵素的制做方法

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几种酵素的制做方法

一、水果酵素 材料:

蘋果5個、香蕉14根

橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個

檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)

※此為一甕水果酵素要用到的材料,水果最好前二三天買來,除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。

工具:水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。 作法:

1.將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮(檸檬削到白色即可,皮會有苦味不要留),因為要分成二層舖放請將水果均分成二份,冰榶也是分二份)。

2.將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片(不要太厚),一層一層擺入罐中,需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平,以免發酵不平均。

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3.檸檬與冰榶是最重要的發酵劑,檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。

4.重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。

5.全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可,發酵會有氣體須預留空間,待一個月後即可飲用。 注意事項:

1. 目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤,但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。 2. 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。

3. 不能將酵素放置在直接曝曬陽光,或高溫的場所以免變質。 4. 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等),特別需要喝酵素,但需稀釋濃度飲用。

5. 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。

6. 想發酵期間想打開可以,忌碰水,會有濃郁的果香味。 7.要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。 材料: 水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒 基本做法:

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1. 水果和柠檬洗净风干, 切成薄片。 2. 冰片糖切成小块。

3. 等材料切片好后,依次序一层层排入大玻璃罐内,步骤是先放水果,再放柠 檬片,最后放冰片糖。一层层水果片,柠檬片,冰片糖需按程序排列,最上层必须放冰片糖。

4. 密封后让材料浸泡2个星期,置放在15至25?C阴凉处。 青苹果酵素

功效 : 美容去脂

材料 : 青苹果8粒, 冰片糖1包,柠檬3至5粒 容器 : 2 litre 大玻璃罐 1 个 食材处理 : 青苹果保留外皮切小片 所需费用 :RM 9.50 芦荟酵素

功效 :排毒消炎

材料 :大芦荟7支, 冰片糖1包,柠檬3至5粒 容器 :2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 :芦荟去除外皮取肉 所需费用 :RM 6.00 黄梨酵素

功效 :消化除劳

材料 :黄梨2粒, 冰片糖1包, 柠檬3至5粒 容器 :2 litre 大玻璃罐1个 食材处理 :黄梨去皮直接切成小薄片 所需费用 :RM 11.00 葡萄苹果酵素

功效 :预防感冒

材料 :葡萄1.1/2KG, 苹果2-3粒,用2/3包的冰片糖,檬3-5粒

容器 :2 litre 大玻璃罐1个

食材处理 :葡萄留皮,切成小块状 , 青苹果保留外皮切片 所需费用 :RM 17.00 火龙果酵素

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柠 * *

功效 :补血抗老

材料 :火龙果4 - 5粒 (视容器而定),冰片糖1包, 柠檬2 粒

容器 :1 litre 大玻璃罐1个 所需费用 :RM 14.00 器具与材料:

玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分. 最好放在阳光下晒干

占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼, 用热滚水烫过消毒 水果选择 : 半熟水果 青皮柠檬 : 去皮切片 褐色冰糖 : 包装 制作法:

1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖, 重复,铺满至最后一层为冰糖,

几种酵素的制做方法

**几种酵素的制做方法一、水果酵素材料:蘋果5個、香蕉14根橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個檸檬7個、冰榶500~750g(要甜一點就多一點糖)※此為一甕水果酵素要用到的材料,水果最好前二三天買來,除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。工具:水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐
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