大学食堂餐饮调查策划
市场调查策划方案 目录： 摘要 调查目的 调查时间
调查的方法和调查的结果 存在问题的分析 可行性建议 摘要：
XX店在XXXXXX食堂，于XXXX年x月份正式营业，并对其质量、价格、环境、服务、受欢迎情况和销售情况进行调查研究总结。
调查目的：
我校食堂的XX，X作为具有民族特色的小吃，一直以来都受到大家的欢迎，但在我校食堂竞争日益加剧的今天，XXXX的客流量不够理想，为了找到其中的原因，我就此问题展开市场调查。希望通过本次调查，提出一些合理化建议，增加客流量，提高经济效益。
调查时间：
XXXX年x月x—XXXX年x月x 调查的方法和结果：
本次调查主要采用了面对面访问的调查法，辅助以个人观察和访问法。调查问卷自制而成，采用了随机抽样法对在餐厅就餐的学生进行的调查。
问卷方面共发放100份，回收100份，有效问卷为95份，回收率与有效率都为95%。并对一些吃过的同学，进行过一些谈话式的访问。
大学生群体对于食堂就餐，饭菜种类少、环境差、价格不合理等有很多问题，由于学校外面也有很多小餐馆而且有送餐业务，跟校食堂竞争很大。
这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍正常运行，为了解XXXX店服务整体情况，进一步提高工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使本店得到更好的销量和经济效益。
现将部分有代表性的调查结果报告如下。 1、广告宣传
在问卷中了解到，有些人还不知道XX店的开业，还有些人知道但没有去吃过。知道的人中，大部分学生是通过宣传单知道的，少部分学生是通过横幅广告，很少是通过同学之间介绍。
2、XX店环境卫生
XX店卫生满意程度的反映是： 就餐环境比较好，紫藤椅，钢化水平玻璃桌子，木地板。认为比食堂的其它地方好的要多
3、饭菜价格
在此次调查中，一些学生对XX的饭菜价格无所谓，少部分学生认为价格合理，大部分学生认为价格应再实惠一些
4、饭菜质量
学生对饭菜质量的评价是：关于XX的色 香 味方面，20%的同学认为很好，60%的同学认为一般，有20%同学认为不好。
5、服务态度
20%的学生认为还一般，80%的学生认为很好。 存在问题分析：
1. 很多同学对于XX店不了解，尤其是女生，在校园的宣传方式上不够充分。
2. 我们的学生对于餐饮上的消费相对是比较低的，XX店的定价是中等偏上的，吃其它每人每餐5元即可，XX需要8—10元。
3. 学校的学生北方人比较多，吃米饭和面食的比较多，
4. 菜肴种类还是有些少，据了解，食堂的米饭面食种类比较多，无论是主食，还是菜品都比较齐全。
5. 候餐的问题：很多女生认为所处地方太远，吃顿饭消耗时间过长。上餐的速度问题，XX做的相对比较慢，而米饭和菜盛上就可以吃了，很多学生不愿意等。
可行性建议：
增加宣传力度，改变宣传方式，比如容人拉着横幅在学生流量大的地方，要使大部分学生都知道有这个店。宣传产品特色，使产品具有吸引力。
增加一下产品种类，虽然XX店对产品已经有分类，但不够人性话，有人爱多吃些蔬菜有人爱多吃些XX女生吃的比较少，可以增加蔬菜多的套餐、情侣套餐、女生套餐、男生套餐
价格方面 ：很多同学反应价格高，看能否在保证质量的情况下，下调一下价格
促销方面：可以尝试在做一些促销活动，比如赠饮料，赠烧饼，这些附带产品可以不获利以成本价附加。
XX店 项目策划 方案
被策划客户： XX 策划人：XX_
策划完成日期： XXXX年XX月XX日 策划适应时间段：XXXXXX至XXXXX 目录： 概要提示 市场状况分析 营销环境分析 产品分析 竞争者分析 消费者分析
市场机会与问题的分析
营销现状 市场机会分析 具体营销方案 产品方案 价格方案 渠道方案 促销方案 结束语 ●概要提示：
食堂的AA是由我校同学新开的一家XX店，XX作为具有民族特色的小吃，一直以来都受到大家的欢迎，但XXXX的客流量不够理想，我们就其原因和问题进行分析，并做出的一些解决方案。
●市场状况分析：
1 营销环境分析：对于高校的学生餐饮业是一个很好的市场，这里人流量很大，而且消费比较多集中固定。基于这些优势，无论是学校附近还是学校食堂，开个餐饮收益很好。对于XX这种南方的特色小吃，在这个市场很受欢迎，也更具有机会。
2 产品分析：本店的XX安份量和口味分了很多种类。定价多样化，分为6元，10元，15元，20元，25元，30元。荤菜种类多样，有牛肉羊肉鱼丸鸡丸腊肠等，还有特色烧饼，醋麻油辣椒等佐料，可以适合不同消费人群。
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