第四节 基本营养物质
第1课时 糖类
提升训练
1糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖,主要存在于肝脏和肌肉中,所以又叫动物淀粉或肝糖。下列有关糖原的叙述正确的是( ) A.糖原与淀粉、纤维素互为同分异构体 B.糖原与淀粉、纤维素属于同系物 C.糖原水解的最终产物是葡萄糖 D.糖原具有还原性,能发生银镜反应 答案:C
解析:由(C6H10O5)n可知,糖原分子由若干个葡萄糖结构单元组成,在这一点上与淀粉、纤维素相同,无还原性,水解的最终产物也与淀粉、纤维素相同。但是糖原、淀粉、纤维素的分子组成之差是C6H10O5的倍数而不是CH2的倍数,故三者不是同分异构体。
2青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明( ) A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 答案:C
解析:青苹果汁遇碘溶液显蓝色,说明青苹果中含有淀粉;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明熟苹果中含有还原性糖。
3核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列关于核糖的叙述中,正确的是( ) A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C.与葡萄糖互为同系物 D.可以使紫色石蕊溶液变红 答案:B
解析:根据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5,而葡萄糖的分子式为C6H12O6,故两者既不是同分异构体,也不是同系物,A、C两项错误;因其分子中含有—CHO,故能发生银镜反应,但无—COOH,不能使紫色石蕊溶液变红,B项正确,D项错误。
4只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是( )
A.NaOH溶液 C.碘水 答案:B
解析:乙酸能溶解Cu(OH)2形成蓝色溶液;葡萄糖与新制的Cu(OH)2加热反应生成红色沉淀,淀粉与Cu(OH)2不反应。 ★
5某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末,加入水、稀硫酸进行发酵水解实验:
B.新制的Cu(OH)2 D.Na2CO3溶液
(1)经过一段时间后,为了检验水解产物中是否含有葡萄糖,该小组的同学取出水解产物的溶液少许,放入试管中,加水进行稀释,在稀释液中滴入新制的氢氧化铜,加热煮沸,结果没有红色沉淀产生,其原因是 (填序号)。 A.水解还没有开始 B.水解进行的不完全 C.水解液没有加碱中和其酸性 D.水解的产物中没有葡萄糖
(2)在指导老师的帮助下,他们查阅资料,知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物,以及以下实验事实:
①A和C均可与银氨溶液反应,析出金属银,A是一种常见的单糖; ②B是分子中只含一个羟基官能团的化合物,其碳原子数和D相同; ③B经催化氧化可生成C;
④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到E;
⑤D中各元素的质量分数为C:40%;H:6.7%;O:53.3%。D分子中含有一个羧基,450 mg D与0.2 mol·L-1的NaOH溶液25 mL完全反应,D也可与乙酸发生酯化反应。 请你根据上述事实,写出产物中A、D、E的一种可能的结构简式。 A: ; D: ; E: 。 答案:(1)C
(2)
解析:(1)检验淀粉水解产物葡萄糖时,必须在水解液中加碱中和其酸性,然后再加新制的Cu(OH)2。
(2)根据①知A为一种还原性单糖,故A为葡萄糖,根据⑤知D分子中原子个数比:N(C)∶N(H)∶N(O)=12∶1∶16=1∶2∶1,其最简式为CH2O,设其分子式为(CH2O)n,其摩尔质量M=
40%
6.7%
53.3%
0.45 g0.2mol·L×0.025 L
-1
=90 g·mol-1,所以n=3,分子式为C3H6O3,再结合其性质及由淀粉发酵水解所得,知D
为,再据②③④知B为CH3CH2CH2OH,C为CH3CH2CHO,E为
。
★6A是面粉中的主要成分,C与E反应可生成F,D能与新制的Cu(OH)2反应产生红色沉淀。下图
是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图: A
B
C
D
E
F
已知2CH3CHO+O22CH3COOH。
根据以上信息完成下列各题:
(1)A的分子式为 ,B的结构简式为 。 (2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为 。 (3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为 。
(4)其中能与新制的Cu(OH)2反应产生红色沉淀的物质除D外还有 (填符号)。 答案:(1)(C6H10O5)n CH2OH(CHOH)4CHO (2)CH3COOC2H5+H2O(3)CH3COOH+NaHCO3
CH3COOH+C2H5OH CH3COONa+CO2↑+H2O (4)B
解析:面粉的主要成分是淀粉[(C6H10O5)n],淀粉水解最终产物是葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO],葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下发生酯化反应生成乙酸乙酯
(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能与部分盐反应。凡是含醛基(—CHO)的有机物都能与新制氢氧化铜在加热条件下反应生成红色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。
2020年高中化学 必修2 第三章 第四节 第1课时 糖类 提升训练(人教版)
