目
录
第一章
第二章
第三章
第四章
第五章
软枣猕猴桃概述……………………………………5
软枣猕猴桃商品化栽培投资价值…………………6
优良品种简介………………………………………12
软枣猕猴桃生物特性及丰产园建设………………18
病虫害防治…………………………………………24
第一章 软枣猕猴桃概述
软枣猕猴桃（又名软枣子）属猕猴桃科猕猴桃属，多年生落叶攀缘藤本植物。主
要分布于我国的华中、华东、华北地区、俄罗斯、远东地区，朝鲜半岛及日本也有少
量分布，尤以长白山南麓较为集中。
软枣猕猴桃是极具经济和营养价值的第四代水果，有“水果之王”的美誉。果皮
绿色光滑、果实鲜美、果肉绿色（也有红心品种）多汁、细腻、风味独特、酸甜适口、
营养丰富。富含多种维生素、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素并含有几十
种氨基酸及果胶等营养成分，维生素 C 含量是其它水果的几十倍，据国内外研究具有
抗癌、抗肿瘤等功能，对皮肤保健尤为突出。既可以鲜食，更可以制成果酱，果汁饮
品、果脯、罐头、果醋、酿酒等。
多年来，由于过度掠夺性采摘，造成软枣猕猴桃野生资源濒临灭绝，人工产业化
生产现在基本上还处于刚刚起步。人们对健康保健性果品的需求给软枣猕猴桃产业带
来了巨大商机，前景十分广阔。
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第二章
软枣猕猴桃商品化栽培投资价值
（一）营养价值、经济价值和药用价值
1、软枣猕猴桃的营养价值
软枣猕猴桃果皮绿色（或浅紫红色）光滑，果实鲜美，果肉绿色（或红心），多
汁，细腻，风味独特，酸甜适口，营养丰富。果实含多种维生素、脂肪、蛋白、钙、
磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分。含有丰富的可溶性固形
物、糖、有机酸，氨基酸 933.9 毫克/100 克，VC 含量可以达到 430 毫克/100 克，是苹
果的 100 倍,是中华猕猴桃的 3 倍。
2、软枣猕猴桃的药用价值
软枣猕猴桃具有很好的医疗保健作用，对一些常见疾病有很好的疗效，可促进手
术后的病人康复和产妇复原。
软枣猕猴桃味甘，寒，无毒，主消渴，解烦热，近代医学临床认为，软枣猕猴桃
有调中理气，生津润燥，解热除烦之效，对肝炎，消化不良，食欲不振，便秘、呕吐、
烧伤、烫伤、VC 缺乏症，高血压、心血管疾病及麻风病等，都有一定的防治和辅助治
疗作用 。
现代医学证明，软枣猕猴桃汁能有效阻断致癌物质 N-亚硝基化合物在人体内的合
成，其阻断率高达 95%，且能抑制胃癌、直肠癌等消化系统癌症。
3、软枣猕猴桃的经济价值
规模化栽培软枣猕猴桃一般亩产 1000 公斤以上，如果每公斤销售按 10 元计算，
亩产值 1 万元，亩净利润在 0.8 万元左右。如部分作为鲜果销售，平均售价可以达到
20 元/公斤以上，亩净利润达到 1.5 万元以上，是种植玉米净利润的 10-20 倍。2012 年，
在英国的阿斯达超级市场中，一盒 125 克的软枣猕猴桃鲜果售价是 2 英镑，折合人民
币约 160 元/公斤左右。2014 年 3 月，新西兰产的软枣猕猴桃鲜果在北京批发价 200 元
/公斤。2015 年，野生或农家庭院鲜果销售在 10-200 元/公斤左右。
软枣猕猴桃风味浓郁独特，产量高，除鲜食外还可加工成果汁、果酒、果干、果
脯、果粉、果晶、罐头、汽水、果冻、点心及多种保健护肤品，工业用蛋白酶和粘胶
等。
软枣猕猴桃花可提取香精，香料或制成软枣猕猴桃茶。它的种子含油量高达 35%，
可供食用或提取果王素。软枣猕猴桃叶片中富含淀粉，蛋白质、维生素，是极好的牲
畜饲料。枝条中的纤维及胶类物质可用于纺织，造纸和建筑业。
软枣猕猴桃生产中可不使用农药，施用化肥量少，是生产无污染绿色食品的优良
果树，软枣猕猴桃果龄可达 80 多年且产量高，经济效益比其他水果高出 3-5 倍，经过
深加工后其效益高达十几甚至几十倍。
4、软枣猕猴桃生态效益
软枣猕猴桃适应性强，种植范围广，在平原、丘陵地海拔 400-2000 米的地方最为
适宜。软枣猕猴桃根系广，生长迅速，单株覆盖面大，能有效地保持水土，减少地面
径流，减轻雨水对土壤的冲刷，并有提高土壤肥力的作用。
（二）国外软枣猕猴桃生产现状
软枣猕猴桃的原产地在中国。据报道，新西兰已培育出红色“迷你”猕猴桃、绿
色“迷你”猕猴桃、K2D4、C3C3 等软枣猕猴桃品种，并销往全世界。
美国和智利把软枣猕猴桃称作为“baby—kiwi”(袖珍奇异果)，已大量人工栽培并
出口到日本等国销售。
在世界软枣猕猴桃品种资源开发利用中，新西兰、日本处于领先地位，其培育的
品种主要有“香粹、里泉、山形娘、雪娘、花之井、茂绿、信山”等品种。韩国也已
经培育出“青山和光山”两个品种。
（三）我国软枣猕猴桃生产现状
我国有中华猕猴桃面积 100 万亩，年产量 50 万吨。但软枣猕猴桃产业化栽培刚刚
起步，到 2015 年末，国内已经选育出软枣猕猴桃品种有“龙成二号、佳园、魁绿、丰
绿、佳绿、桓优 1 号、长江 1 号”等品种。
（四）辽宁省软枣猕猴桃生产现状栽培面积：
辽宁共计约 1 万亩左右。其中：丹东 6000 亩，鞍山 3000 亩，大连 1000 亩，其他
市很少。吉林：不超过 500 亩。主要在长白山、抚松、集安等地。北京、山西、陕西、
河北、山东、黑龙江等省少量。
软枣猕猴桃是我国珍贵的抗寒果树资源，辽宁是软枣猕猴桃原产地之一，野生资
源极为丰富。多年来，由于过度掠夺性采摘，造成软枣猕猴桃野生资源濒临灭绝，人
工产业化生产现在刚刚起步，挽救软枣猕猴桃资源和产业发展刻不容缓。2010 年开始，
从省内外引进收集软枣猕猴桃审定品种、农家良种和野生优良资源 70 个左右，建立了
品种资源圃。攻克了组织培养、硬绿枝扦插技术难题，并建立科技示范基地 7 个。2015
年 12 月 5 日成立了“辽宁省软枣猕猴桃产业协会”，聘请国家农业部野生猕猴桃资源
圃孙晓荣主任为名誉会长，中国农科院长春特产所艾军博士等 10 位国内知名专家为协
会技术顾问。
全国人工栽培面积最大的是辽宁，2015 年底辽宁省可以发展到 1 万亩左右。软枣
猕猴桃可以在农田栽植，也可以种植在山坡脚下，或废弃矿山区域，农民房前屋后庭
软枣猕猴桃种植管理技术
