生命活动的主要承担者——蛋白质
教学过程 教师行为 回顾：1、大量元素有哪些？ 2、微量元素有哪些？ 3、组成细胞的化合物有哪些？ 【过渡】：其中，蛋白质是生物体内含量最高的有机物，它的作用非常重要，是生命活动的主要承担者。 1.请大家列举生活中富含蛋白质的食物 想一想，摄入肥肉蛋白质是否直接转化为人体内的蛋白质？ 回忆初中知识，蛋白质通过消化系统摄入体内，在胃里面有胃蛋白酶，胃蛋白酶将蛋白质分解成多肽，再在肠肽酶的作用下分解为氨基酸。书上说，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。请大家勾画下来。 2.现在请大家观察“思考与讨论”中氨基酸的结构，完成问题1。 这些氨基酸的结构具有什么特点？ C原子左边都是氨基（-NH2），右边是羧基（-COOH），上面是氢，只有下面不一样。 请大家根据刚才总结的氨基酸的共同特点，在草稿本上写出氨基酸的通式。提醒同学们，不一样的那个基团用R基表示。（请一位同学到黑板上书写） 【讲解】首先确定中心碳原子，氨基、羧基、氢三个化学键固定。强调三点：各个基团的位置不是固定的，可以交换；氨基和羧基的不同写法；羧基写在左边的时候注意字母顺序。 这是氨基酸的结构通式，它有什么特点呢？请看书P21，其他氨基酸的分子结构与以上4种相似，即什么？ 好，组成蛋白质的氨基酸结构特点一共有两点，第一点：每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基。大家注意，“至少”这两个字，至少含有一个氨基和一个羧基，那意思就是，可以有多个氨基，多个羧基，那么多出的氨基和羧基只能出现在哪一个基团上面呢？ 接下来，第二点，并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。这里请大家注意，这句话如果换成，每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，并且这些氨基和羧基都连在同一个碳原子上，这句话正不正确？（言外之意：所有的氨基和羧都必须链接在同一个C原子上）这句话是不正确的。 学生行为 设计意图 CHONPSKCaMg FeMnBZnMoCu 无机物有：水和无机盐 有机物有：蛋白质、核酸、脂质和蛋白质。 牛奶，豆浆，瘦肉，奶粉 观察并讨论 学生朗读氨基酸的结构特点，共两点 R基 请大家判断下面几种有机物，哪些是组成蛋白质的氨基酸，是请圈出R基，不是请说明理由。 4.由氨基酸结构通式可以看出组成蛋白质的元素有C、H、O、 N四种元素，由于R基是不确定的，如果R基中还含有P、S元素的话，蛋白质就含有C、H、O、N（P、S）五种元素 【过渡】：正是因为这些R基的不同，使得组成蛋白质的氨基酸达20种。 5.我们把这20种氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。请 大家阅读小字部分，看看必需氨基酸和非必需氨基酸的区别。（人体细胞不能合成的，必须从外界直接获取的氨基酸叫做必需氨基酸，共有8种，婴儿有9种；其他人体细胞能合成的12种氨基酸叫做非必需氨基酸。）所以大家在饮食上要注意，营养均衡，多摄入必需氨基酸。 【过渡】：氨基酸是构成蛋白质的基本单位，氨基酸是怎样组成蛋白质的呢？ 6.请大家看图2-4，用自己的语言描述一下氨基酸形成蛋白质的过程。 详细过程：
生命活动的主要承担者——蛋白质教案24
